Perbedaan Antara Flan dan Creme Brulee

Creme Brulee dan flan (creme karamel) adalah dua makanan penutup puding favorit untuk mengakhiri hidangan lezat. Kedua custard pencuci mulut ini berakar di Eropa, dan tidak populer di seluruh dunia. Mereka pada dasarnya memiliki formula bahan yang sama dan memberikan rasa yang hampir sama, sehingga sulit untuk membedakan keduanya. Namun, ada beberapa perbedaan utama, terutama dengan rasio bahan, metode persiapan, metode penyajian dan komponen tambahan seperti topping dan pelapis..

Apa itu creme Brulee?

Crème Brulee adalah makanan penutup puding panggang yang ditebal dengan krim, kuning telur dan ekstrak vanila. Tetapi bahan-bahan ini mungkin berbeda. Hidangan lain mungkin memiliki krim dan kuning telur sebagai pengental. Makanan penutup disiapkan dalam basis puding seperti puding, sementara gula ditaburi dan dipanggang dengan obor untuk membentuk lapisan karamel keras di atas custard. Hasil akhirnya adalah custard yang halus, kaya dan manis dengan tekstur mengkilap yang siap untuk mengakhiri hidangan yang lezat. Crème Brulee pada dasarnya menggunakan kombinasi krim berat dan ringan, kuning telur, gula dan ekstrak vanili. Nama crème Brulee sebenarnya adalah bahasa Prancis untuk "burn custard".

Namun, Crème Brulee adalah resep kompleks seperti halnya flan (creme karamel). Kompor amatir harus mengharapkan dari 3 hingga 5 jam untuk unggul di dalamnya. Ketika seseorang terbiasa dengannya, mungkin perlu waktu kurang dari 2 jam untuk menyelesaikan persiapan. Bahan-bahan crème Brulee yang biasa termasuk 1 ½ cangkir krim kental, secangkir krim ringan, ¼ gelas gula, satu sendok teh ekstrak vanili, dan telur besar.

Apa itu flan??

Nama lain untuk flan adalah creme karamel - custard yang terbuat dari krim, susu, gula dan kuning telur sementara dipanggang dalam ramekin yang dilapisi dengan saus karamel hingga memiliki tekstur yang lembut. Perbedaan utama terletak pada rasio bahan yang penting untuk menghindari kompromi tekstur yang kaya dan identitas puding. Terlalu banyak gula, misalnya, dapat merusak tekstur, dan begitu juga krim atau susu dan kuning telur.

Persiapan flan, seperti crème Brulee, bisa menghabiskan banyak waktu Anda, jadi harap mengambil beberapa jam untuk menguasai makanan penutup. Pada dasarnya, bahan-bahannya meliputi ¼ cangkir air, secangkir gula, ¼ sendok teh kayu manis, 1/8 sendok teh pala, ½ sendok teh ekstrak vanili, dan telur besar. Rasio bahan mungkin berbeda dari satu hidangan ke hidangan lainnya.

Perbedaan utama antara flan dan creme Brulee

Metode Memasak / Memanggang

Kue ini terutama dimasak di bawah panas lembut saat dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan. Banyak rincian dijelaskan dalam video YouTube yang direkomendasikan yang disebutkan di atas tentang cara memasak puding makanan penutup ini.

Bahan

Crème Brulee pada dasarnya terbuat dari krim, kuning telur, gula dan ekstrak vanili dan flan (krim karamel) juga terbuat dari krim atau susu, vanila, gula, dan kuning telur. Bahan-bahannya umumnya identik tetapi berbeda proporsinya saat menyiapkan makanan penutup ini. Topping dan pelapis juga berbeda. Mereka semua menebal dengan kuning telur.

Ini adalah topping yang terutama membedakan creme Brulee dan creme karamel (flan). Sebagai contoh, flan dicirikan oleh lapisan karamel lunak di atasnya sementara creme Brulee memiliki lapisan karamel keras yang dibuat dengan menambahkan gula yang dibakar atau dipanggang yang meninggalkan kerak. Namun topping ini dapat bervariasi tergantung pada asal budaya dari padang pasir jika itu, misalnya, masakan Amerika Latin atau Perancis..

Tekstur

Tekstur makanan penutup custard juga membedakannya. Crème Brulee memiliki lapisan karamel yang halus. Cara itu disiapkan dengan krim, vanilla ekstra dan kuning telur sambil dipanggang di puding puding seperti puding memberikan tekstur yang unik. Ini akan didinginkan setelah itu dan gula ditaburi dan dipanggang dengan obor untuk memberikan tekstur karamel.

Flan, di sisi lain, telah disiapkan dengan kuning telur, vanila, susu atau krim untuk memberikan lapisan karamel yang lembut. Teksturnya juga tergantung pada asalnya. Sebagai contoh, sebuah flan Eropa dapat diatapi dengan gula karamel sedangkan yang Latin direndam dalam sirup karamel seperti susu.

Grafik Perbandingan untuk flan Vs. crème Brulee

Ringkasan flan dan krim Brulee

• Crème Brulee dan crème caramel (flan) adalah dua custard pencuci mulut yang populer
• Mereka pada dasarnya terbuat dari bahan yang sama tetapi dalam rasio yang berbeda
• Crème Brulee memiliki lapisan karamel keras sementara flan memiliki lapisan lunak
• Crème Brulee adalah nama Perancis untuk custard yang dibakar sehingga memiliki kulit gula yang dibuat dengan membakar atau memanggang gula.
• Keduanya membutuhkan waktu untuk mempersiapkan terutama bagi para amatir
• Mereka disiapkan dalam oven dipanaskan dan dipanggang dalam panas yang lembut, tetapi flan dapat dipanggang terbalik
• Crème Brulee biasanya disajikan dalam hidangan sedangkan flan disajikan sebagai standalone
• Sementara makanan penutup terbuat dari bahan yang sama, mereka terutama berbeda dalam topping atau pelapis dan dalam metode persiapan.