Perbedaan Antara Keju Krim dan Keju Neufchatel

Keju Krim vs Keju Neufchatel

Benar-benar ada alasan mengapa banyak orang bingung antara keju krim dan keju Neufchatel. Salah satu alasannya adalah karena hampir tidak ada perbedaan dalam hal penampilan dan rasa. Mengatakan satu adalah keju yang lebih enak daripada yang lain adalah murni subjektif. Alasan kedua untuk kebingungan ini adalah karena banyaknya variasi komersial yang dibuat atas nama Neufchatel. Perbedaan antara keduanya tergantung pada di mana Anda tinggal atau di mana Anda membeli produk.

Jelas, keju Neufchatel awalnya berasal dari Perancis. Oleh karena itu, keju Neufchatel lainnya di luar negeri ini seperti versi A.S. bukan keju Neufchatel yang sebenarnya. Keju Neufchatel sejati menggunakan susu murni, dan bukan krim. Di sisi lain, versi keju Neufchatel di Amerika dibuat dari krim dan susu pasteurisasi.

Secara teknis, keju Neufchatel memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada keju krim. Tidak heran banyak orang menganggap keju Neufchatel sebagai versi krim keju ringan. Dinamai Neufchatel, sebuah kota di Perancis, sering disebut sebagai jenis keju lunak dan pada saat yang sama tidak matang. Jika Anda membandingkan 1 ons keju krim dengan jumlah keju Neufchatel yang sama maka Anda akan menemukan bahwa yang terakhir memiliki sekitar 6,6 g lemak dibandingkan dengan 9,9 g keju sebelumnya..

Keju Neufchatel juga memiliki lebih banyak protein (2,8 g) dibandingkan dengan keju krim 2,1 g. Kedua keju memiliki nilai karbohidrat yang sama. Namun, nilai-nilai ini dapat sedikit bervariasi tergantung pada bagaimana keju disiapkan seperti ketika beberapa bahan pengisi ditambahkan untuk membuat persiapan keju Neufchatel tertentu (mis. Penstabil keju).

Di Prancis, keju Neufchatel hanyalah satu jenis keju krim. Bahkan, ia dianggap sebagai salah satu keju krim tertua di negeri itu. Kebingungan muncul ketika banyak produsen Amerika memberi label beberapa produk keju mereka sebagai keju Neufchatel hanya karena mengandung jumlah lemak yang lebih rendah daripada keju krim generik. Seperti yang disebutkan, ini bukan keju Neufchatel yang sebenarnya.

Meskipun ada akar awal yang melacak sejarah keju krim kembali ke Prancis, produk keju ini diumumkan kepada dunia oleh seorang Amerika yang berencana untuk menyalin keju Neufchatel.

Terakhir, keju krim jelas merupakan keju yang ideal untuk membuat kue keju. Mengganti komponen keju dengan keju lain seperti keju Neufchatel tidak akan menghasilkan hasil yang diinginkan sama persis.

1. Keju Neufchatel memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada keju krim.

2. Keju Neufchatel berasal dari Perancis sementara keju krim, meskipun memiliki beberapa akar yang tidak jelas di Prancis, berkembang di AS..