Perbedaan Antara Cilantro Dan Peterseli Italia

Cilantro dan Peterseli Italia adalah dua ramuan yang digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan. Sebagian besar orang di Eropa selatan, Afrika utara, Asia, Amerika Selatan, dan Amerika Tengah menambahkan Cilantro untuk hiasan dan penyedap makanan, sementara bagian lain dunia menyukai hidangan mereka dengan Peterseli Italia. Namun, sebagian besar orang di seluruh dunia menunjukkan keengganan terhadap ramuan ini karena bau menyengat dan rasa sabun. Meskipun keduanya berasal dari keluarga botani yang sama yang disebut Apiaceae, ada perbedaan yang signifikan dalam penampilan dan kualitas mereka..

Ketumbar

Cilantro adalah nama Amerika untuk Ketumbar, yang juga dikenal sebagai peterseli Cina. Setiap bagian dari tanaman ketumbar dapat dimakan. Namun, daunnya yang hijau dan rata serta biji-bijian yang dikeringkan kebanyakan digunakan untuk memasak. Daun berenda yang terlihat seperti Peterseli Italia mengandung rasa dan aroma yang kuat. Karena panas dapat mengurangi rasa dan rasa daun ketumbar, maka ditambahkan ke piring pada akhir memasak. Selain itu, daunnya menjadi busuk segera setelah dipisahkan dari induknya; dan pembekuan atau pengeringan mereka mempercepat proses pembusukan. Pemanasan biji kering meningkatkan rasa dan aroma, tetapi jika ditumbuk dan disimpan, rasanya akan hilang secara bertahap.

Daun ketumbar sangat bergizi. Mereka kaya akan vitamin A, C & K dan mineral makanan. Biji ketumbar mengandung serat, kalsium, selenium, magnesium, zat besi dalam jumlah yang baik, dll. Studi gabungan baru-baru ini yang dilakukan oleh para peneliti AS dan Meksiko telah menetapkan bahwa unsur rasa daun ketumbar dapat membunuh bakteri Salmonella yang berbahaya. Cilantro dianggap sebagai suplemen makanan alami yang dapat mencegah penyakit bawaan makanan. Namun demikian, dapat menyebabkan alergi pada orang-orang tertentu. Rasa daun ketumbar tidak sama untuk semua orang. Bagi mereka yang menyukai rasanya, itu menyegarkan dan lemon, tetapi untuk yang lain, rasa dan bau hanya membawa keengganan untuk itu. Menurut ahli kimia rasa, aromanya dihasilkan oleh beberapa aldehida yang terkandung dalam ketumbar.

Cilantro sebagian besar dibudidayakan di India, Maroko, Kanada, Rusia, Cina, Mesir, Amerika Serikat dan Meksiko. Itu dipanen dengan menarik seluruh tanaman dari tanah. Itu adalah salah satu rempah pertama yang dibudidayakan oleh pemukim awal koloni Inggris di Amerika Utara.

Peterseli Italia

Peterseli daun italia atau datar memiliki daun hijau kehijauan yang datar dengan lobus tebal dan runcing. Mereka terlihat seperti daun ketumbar dan memiliki rasa dan aroma. Semua bagian tanaman dapat dimakan, dan batang ramping lebih pahit dari daun. Daun peterseli bergizi dan kaya akan zat besi. Memiliki kalori rendah dan mengandung kalium, kalsium, mangan, dan magnesium bersama dengan vitamin A, C, E. Peterseli Italia dapat menahan panas saat memasak.

Daunnya adalah antioksidan dan dapat mengontrol kolesterol dalam darah. Tanaman ini menunjukkan sifat antiseptik. Eugenol, yang ada di daun, dapat bertindak sebagai agen antiseptik untuk penyakit gusi. Peterseli meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia dan dapat mencegah tumor kanker. Ini mengontrol tekanan darah dan dikenal untuk meminimalkan kerusakan saraf pada pasien penyakit Alzheimer. Namun, konsumsi peterseli tanpa batas dapat membahayakan wanita hamil karena dapat menyebabkan perdarahan dan persalinan prematur. Peterseli Italia juga merupakan penyegar mulut yang sangat baik. Ini membantu pencernaan dan menahan infeksi dan masuk angin.

Pada zaman kuno, karangan bunga yang terbuat dari peterseli digunakan oleh orang-orang untuk menghilangkan mabuk. Hari ini adalah ramuan yang paling dicari untuk hiasan dan penyedap masakan Timur Tengah, Eropa, dan Amerika. Kelahiran dari peterseli Italia adalah Eropa selatan dan daerah Mediterania. Sekarang sudah dibudidayakan di mana-mana.