Perbedaan antara bolus dan chyme

pengantar

Semua organisme hidup membutuhkan nutrisi untuk bertahan hidup. Sementara tanaman dapat memperoleh nutrisi melalui proses yang terjadi melalui akar, hewan memerlukan konsumsi nutrisi melalui cara fisik dan kimia. Makanan yang dikonsumsi terdiri dari protein, lemak, dan karbohidrat kompleks yang harus diubah menjadi molekul sederhana melalui proses pencernaan dan adsorpsi multistep. Selama pencernaan, partikel makanan dipecah menjadi komponen yang lebih kecil yang kemudian diserap oleh tubuh. Kerusakan ini terjadi melalui cara fisik seperti mengunyah dan cara kimia seperti reaksi yang dikatalisis oleh enzim [3].

Sistem pencernaan manusia bertanggung jawab untuk menelan makanan, pencernaan, penyerapan molekul makanan yang dicerna, serta menghilangkan yang tidak tercerna. Sistem pencernaan itu sendiri terdiri dari tabung panjang yang dikenal sebagai saluran pencernaan dan beberapa organ aksesori seperti gigi, kelenjar ludah, hati, kantong empedu dan pankreas yang semuanya terlibat dalam pemecahan partikel makanan yang tertelan [1]. Saluran pencernaan menyediakan jalur melalui mana makanan bergerak melalui tubuh. Pencernaan dimulai di mulut ketika enzim dalam air liur mulai memecah partikel makanan. Selama proses ini, makanan dipecah menjadi potongan-potongan kecil yang memungkinkan adsorpsi.

Apa itu bolus??

Bolus didefinisikan sebagai campuran makanan dan air liur yang berbentuk seperti bola yang terbentuk di mulut selama proses mengunyah. Biasanya memiliki warna yang mirip dengan makanan yang dimakan dengan pH basa karena air liur itu dicampur dengan. Mengunyah membantu memecah makanan menjadi partikel yang dapat dengan mudah ditelan. Air liur menambahkan enzim pencernaan, air dan lendir yang membantu memecah partikel makanan secara kimiawi sekaligus menghidrasi dan melumasi mereka untuk rasa dan untuk membantu proses menelan [2]. Istilah bolus itu sendiri mengacu pada campuran makanan dan campuran terkait sampai mereka masuk ke lambung. Setelah bolus mencapai perut dan bercampur dengan jus lambung, ukurannya berkurang lebih jauh dan dikenal sebagai chyme [3].

Apa itu chyme??

Chyme didefinisikan sebagai zat semi-cairan yang terbentuk di perut. Itu terbuat dari makanan yang dicerna sebagian, air, asam klorida dan berbagai enzim pencernaan. Awalnya asam dalam pH tetapi juga mengandung enzim saliva dan lambung dan berpindah dari lambung ke usus kecil dalam batch pendek [5].

Komposisi chyme

Chyme terdiri dari partikel makanan, air, enzim saliva, enzim lambung dan karbohidrat dan protein yang dicerna sebagian. Ini juga mengandung sel-sel dari mulut dan kerongkongan yang mungkin telah dihapus selama proses mengunyah dan menelan. Waktu keseluruhan yang chyme akan tetap di lambung serta jumlah relatif lemak, karbohidrat dan sebagainya akan bervariasi dengan jenis makanan yang dimakan. Misalnya, sepotong makanan yang dicerna yang kaya akan lemak dan protein akan menghasilkan produksi chyme yang berminyak dan berbusa sementara konsumsi makanan kaya karbohidrat yang tidak dikunyah dengan benar akan menghasilkan chyme yang mengandung potongan makanan yang belum diproses yang akan tetap di perut untuk jangka waktu yang lebih lama. Selain itu, kondisi lain seperti ketidakseimbangan hormon, konsumsi alkohol dan tembakau dan stres kronis juga dapat mempengaruhi komposisi chyme [4]. Penting juga bahwa chyme tidak bingung chyle yang terbentuk ketika lemak mulai dicerna di usus kecil.

Bagaimana bolus terbentuk?

Proses kimiawi pencernaan dimulai saat mengunyah. Makanan dicampur dengan air liur yang diproduksi oleh kelenjar ludah. Air liur ini melembabkan dan mendukung pH makanan yang dimakan. Air liur juga mengandung berbagai enzim seperti lisozim, amilase dan lipase [6]. Lisozim memiliki fungsi antibakteri sementara amilase membantu konversi pati menjadi maltosa disakarida. Lipase di sisi lain membantu dalam memecah lemak. Bersama-sama tindakan mengunyah dan melembabkan oleh gigi dan enzim saliva ini mengubah makanan menjadi massa yang disebut bolus yang lebih mudah ditelan. Lidah membantu dalam pergerakan bolus dari mulut ke faring.

Bagaimana chyme terbentuk?

Bolus melewati esofagus setelah ditelan dan dipecah di mulut. Peristaltik otot-otot esofagus terjadi yang membantu mendorong makanan ke arah perut [3]. Ketika partikel makanan memasuki lambung, sfingter jantung menutup dan partikel makanan yang hancur akan tetap berada di lambung sekitar 3 - 4 jam [2]. Sebagian besar pencernaan protein di dalam bolus terjadi di perut. Enzim pepsin bersama-sama dengan lingkungan asam di perut menghasilkan pemecahan protein lebih lanjut. Kontraksi dan relaksasi otot-otot perut mengarah pada tindakan berputar yang selanjutnya membantu pencernaan kimiawi di perut. Bolus yang dicerna sebagian bersama dengan jus lambung sekarang disebut sebagai chyme. Chyme ini kemudian masuk ke usus kecil tetapi hanya sedikit yang bisa melewati setiap waktu. Di sini pencernaan protein, lemak, dan karbohidrat selesai dan penyerapan nutrisi terjadi [3].

Konversi bolus menjadi chyme di dalam saluran pencernaan

Umumnya bolus ditelan dan berjalan menuruni kerongkongan ke perut untuk pencernaan. Begitu bolus mencapai perut, ia bercampur dengan jus lambung dan menjadi chyme. Chyme kemudian bergerak melalui usus dan bergerak untuk pencernaan dan penyerapan lebih lanjut. Bagian yang tidak tercerna akhirnya dibuang sebagai feses.

Pencernaan dimulai di mulut ketika enzim dalam air liur mulai memecah partikel makanan. Saat makanan dikunyah, ia dilumasi dengan air liur, membuatnya lebih hangat dan lebih mudah ditelan dan dicerna. Gigi membentuk bagian penting dari saluran pencernaan saat mereka bekerja bersama dengan mulut untuk memecah makanan dan mengubah setiap gigitan menjadi bolus. Setelah bolus ditelan, ia masuk ke kerongkongan di mana ia bergerak menuju perut [6]. Lingkungan asam lambung bersama dengan enzim lambung menghasilkan konversi bolus menjadi chyme. Chyme ini membentuk massa cair yang berpindah dari lambung ke usus kecil.

Usus kecil membentuk situs utama untuk pencernaan dan penyerapan protein, lemak, dan karbohidrat. Enzim dan sekresi dari pankreas, hati dan kantong empedu bergabung untuk memecah nutrisi sehingga mereka dapat diserap ke dalam aliran darah. Usus kecil membentuk permukaan yang sangat terlipat dengan proyeksi seperti jari kecil yang dikenal sebagai vili. Permukaan vili berisi proyeksi mikroskopis yang dikenal sebagai mikrovili yang selanjutnya meningkatkan luas permukaan untuk penyerapan nutrisi.

Nutrisi melewati membran usus ke sistem peredaran darah, yang mengangkutnya ke jaringan tubuh. Nutrisi kemudian diserap ke dalam sel, di mana mereka digunakan untuk pertumbuhan, perbaikan, dan pelepasan atau penyimpanan energi. Chyme selanjutnya dicampur dengan jus pankreas. Jus ini selanjutnya menetralkan keasaman chyme dari perut.

Setiap chyme yang tidak tercerna bergerak dari usus kecil ke usus besar di usus besar. Di sini lebih banyak air dan garam mineral diekstraksi menyebabkan sisa bahan yang tidak tercerna menjadi lebih terkonsentrasi sebelum dikeluarkan sebagai feses..

Fungsi bolus

Ketika makanan pertama kali dicerna di mulut, itu dalam bentuk potongan besar yang mungkin awalnya digigit atau diputus. Potongan-potongan ini memiliki luas permukaan yang sangat kecil yang berarti area yang tersedia untuk enzim untuk bertindak juga kecil. Bolus terbentuk melalui proses mekanis dan kimia sederhana di mulut. Pengunyahan potongan makanan dengan tindakan menggigit gigi diikuti dengan tindakan pengadukan berikutnya dari otot-otot lidah dan pipi menghasilkan pemecahan makanan untuk membantu proses pencernaan selanjutnya.

Fungsi chyme

Salah satu fungsi utama chyme adalah meningkatkan luas permukaan makanan. Peningkatan luas permukaan ini akan membantu proses yang dilakukan oleh enzim pencernaan. Enzim ini sekarang dapat mencapai dan bertindak pada berbagai permukaan baru pada partikel makanan sehingga meningkatkan laju pencernaan. Selain itu, chyme juga merangsang kelenjar pencernaan untuk melepaskan lebih banyak enzim yang pada gilirannya membantu pencernaan lebih lanjut [4].

Perbedaan utama antara bolus dan chyme

Bolus	Chyme
Makanan diubah menjadi bolus di mulut	Bolus diubah menjadi chyme di perut
Lebih basa karena terpapar enzim saliva di mulut	Lebih asam karena terpapar asam klorida di perut
Gigi dan air liur mengubah makanan menjadi bolus	Enzim mengubah bolus menjadi chyme
Bolus memasuki perut setelah kerusakan mekanis dan kimiawi di mulut	Chyme memasuki usus kecil setelah pencernaan kimiawi di perut