Perbedaan Antara Lada Hitam dan Putih

Lada Hitam vs Lada Putih

Salah satu alasan berkembangnya gagasan zaman eksplorasi yang membawa Spanyol pada penemuan apa yang mereka sebut, 'dunia baru' adalah rempah-rempah. Ini menambah rasa pada makanan, tetapi kebanyakan rempah-rempah ditemukan di daerah beriklim tropis. Inilah sebabnya mengapa semakin banyak tim eksplorasi yang mencari daerah tropis dalam pencarian mereka untuk menemukan rempah-rempah. Bumbu tropis dikatakan sebagai bumbu yang paling enak. Di masa awal dan bahkan hari ini, salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan sehari-hari adalah lada. Berasal dari keluarga Piperaceae, Lada (Piper nigrum) adalah tanaman berbunga yang menghasilkan buah yang disebut lada, Lada adalah tanaman asli India dan banyak dibudidayakan di daerah tropis lainnya. Vietnam dianggap sebagai produsen lada terbesar di dunia saat ini, menyumbang 38% dari produksi dunia. Lada juga merupakan rempah yang paling diperdagangkan di dunia.
Variasi lada berbeda dari warna, yang merupakan efek dari tingkat kematangan spesifik apa yang dipanen lada. Paprika hijau pada dasarnya adalah paprika hitam mentah yang dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum matang. Lada hitam biasanya dipasangkan dengan garam di hampir setiap bumbu untuk makanan terutama daging. Ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang kuat, itulah sebabnya banyak koki ingin menambahkan lada hitam dalam masakan mereka.
Lada putih di sisi lain terbuat dari merica matang yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Meskipun lada hitam lebih disukai untuk bumbu karena aromanya yang kuat, paprika putih lebih disukai daripada lada hitam dalam hal sup dan saus. Lada putih juga merupakan bagian dari bumbu meja dasar di setiap restoran.
Sebagai perbandingan, lada hitam dan paprika putih memiliki warna yang berbeda. Paprika hitam memiliki rasa yang lebih kuat yang lebih disukai daripada putih untuk tujuan tersebut, sedangkan lada putih lebih disukai sebagai bagian dari bumbu meja dan bumbu untuk sup dan saus. Paprika hitam dibuat dari lada kering yang belum matang, sedangkan paprika putih terbuat dari lada kering yang matang. Kedua varietas datang dalam berbagai jenis yang mungkin termasuk; tanah, utuh dan retak, masing-masing lebih halus dari yang lain dan dibuat untuk tujuan spesifik itu sendiri.

Ringkasan:

1. Lada adalah rempah yang paling diperdagangkan di dunia
2. Lada hitam kuat dalam aroma dan aroma, juga disukai untuk dibumbui dengan garam.
3. Lada putih lebih ringan dalam rasa dan aroma, itu adalah bagian dari bumbu meja di restoran.
4. Lada hitam dibuat dari lada kering mentah (lada hijau).
5. Lada putih terbuat dari merica matang yang sudah dikeringkan.