Perbedaan Antara Bacon dan Gammon

Bacon vs Gammon: Seberapa Terkait Mereka?

Semua orang kenal bacon. Bacon adalah hidangan populer yang disajikan saat sarapan, biasanya dipasangkan dengan nasi, telur, atau roti. Bacon adalah hidangan sarapan pokok tidak hanya di Amerika, tetapi juga di seluruh dunia. Cara populer memasak bacon adalah menggorengnya sehingga menghasilkan rasa yang kuat dan rasanya renyah saat dimakan. Namun, hanya sedikit orang yang tahu asal bacon, dan afinitasnya dengan gammon, kelezatan lain yang sering dibandingkan dengan bacon saat ini. Restoran yang menyajikan daging juga menyertakan gammon dalam menu mereka, membingungkan kebanyakan orang. Beberapa orang berpikir bahwa gammon sama dengan bacon, hanya dimasak dengan gaya yang berbeda, sementara yang lain berpikir bahwa gammon tidak ada hubungannya dengan bacon sama sekali.

Bacon dan gammon memiliki kesamaan: mereka berdua berasal dari babi. Bacon pertama kali diakui sebagai hidangan lezat pada tahun 1330 oleh Teutons dan Belanda. Hidangan daging asap klasik biasanya berasal dari bagian samping dan belakang babi. Namun, saat ini, bacon sebagian besar berasal dari sisi babi. Setiap potongan daging disembuhkan dengan garam. Bacon dinamai sesuai dengan bagian dari mana asalnya. Misalnya, back bacon rashers berasal dari belakang babi, sementara bacon bergaris berasal dari bagian perut. Ruam daging babi bisa berasal dari perut atau pinggang babi. Gammon sebagai piringan, di sisi lain, dikenali kemudian, pada 1486. ​​Gammon berasal dari sambungan yang juga menghasilkan ham. Sendi ini biasanya ditemukan di kaki depan babi. Tidak diketahui bagi sebagian orang, gammon dapat dimasak dengan beberapa cara, tergantung dari bagian mana babi itu berasal. Contohnya adalah gammon tengah, yang juga disebut fillet gammon. Ini berasal dari sendi atas kaki, dan dapat dimasak baik dengan merebus atau memanggang. Gammon tengah dapat dimasak dengan daging yang masih mengelilingi tulang, atau dilucuti lalu digiling menjadi potongan-potongan agar mudah dimakan.

Jenis lain dari gammon termasuk sandal, ujung buku jari, dan sudut gammon, juga disebut sebagai lean grilling rashers. Bacon dan gammon juga memiliki perbedaan lain. Untuk satu hal, gammon biasanya lebih tebal dari daging, dan lebih mahal juga. Beberapa orang lebih suka gammon daripada bacon bukan hanya karena lebih tebal, tetapi juga karena ia bisa cocok dengan variasi hidangan yang lebih banyak. Baik bacon maupun gammon dapat disembuhkan dengan cara basah atau kering, dan dapat dengan bebas dikenakan rokok. Curing basah melibatkan air garam, sementara curing kering melibatkan garam dan gula. Satu hal penting yang perlu diingat tentang bacon dan gammon adalah bahwa daging babi berkualitas tinggi tidak boleh berbau, juga tidak boleh basah. Bacon atau gammon yang bernoda transparan hijau atau kuning berarti dagingnya sudah tua, dan harus diganti.

Ringkasan

1. Bacon lebih populer daripada gammon karena merupakan makanan pokok saat sarapan, sering dicampur dengan nasi, telur, atau roti.

2. Bacon pertama kali diperkenalkan sebagai hidangan lezat oleh Teutons dan Belanda pada 1330. Gammon diakui jauh kemudian, pada 1486..

3. Bacon dan gammon keduanya berasal dari babi.

4. Bacon berasal dari bagian samping dan belakang babi.

5. Gammon berasal dari sendi kaki depan babi.

6. Ada dua cara menyembuhkan bacon dan gammon: menyembuhkan basah, di mana daging babi direndam dalam air garam, dan pengeringan kering, di mana daging babi dicampur dengan garam dan gula.

7. Gammon lebih mahal dari bacon karena datang dalam irisan yang lebih tebal. Beberapa orang lebih suka gammon daripada bacon.