Perbedaan Antara tepung Almond dan tepung Almond

Makan almond dengan tangan

Tepung Almond vs Tepung Almond

Tepung almond dan tepung almond adalah dua item kue yang sering menimbulkan kebingungan bahkan di antara penggemar kue yang telah menggunakan keduanya untuk beberapa waktu. Kebanyakan orang yang sudah terbiasa dengan ini dengan acuh tak acuh akan mengatakan mereka satu dan sama - dan secara umum, mereka adalah satu dan sama. Namun, ada satu langkah persiapan kecil tapi rumit yang sering terlewatkan yaitu, kebetulan, juga yang membuat tepung almond dan tepung almond tidak persis sama..

Tepung almond adalah istilah untuk almond yang direbus (tanpa kulit). Ini diproduksi dengan membuang lapisan tipis kulit dari almond dan menggilingnya sampai massa membentuk konsistensi yang mirip dengan tepung biasa. Penggunaan tepung almond dapat ditelusuri kembali ke sejak abad pertengahan. Itu sebagai alternatif tepung terigu, digunakan sebagai pengental atau basa untuk kue, puding, dan kue-kue Eropa lainnya. Saat ini, tepung almond menjadi lebih populer, terutama dengan konsumen yang sadar kesehatan. Properti penjualannya yang unik adalah bebas gluten. Ini memiliki indeks glikemik yang sangat menguntungkan, karena rendah karbohidrat dan gula tetapi tinggi protein. Ini adalah sumber zat besi, kalsium, vitamin E, serat, dan penurun kolesterol yang baik.

Makan almond juga diproduksi melalui penggilingan almond. Namun, alih-alih menggunakan almond yang direbus, kulit dibiarkan hidup. Karena itu, konsistensi almond sedikit lebih kasar dibandingkan dengan tepung almond. Dalam kebanyakan kasus, terutama ketika diproduksi secara komersial, tepung almond dibuat dengan residu almond padat yang diperoleh melalui proses ekstraksi minyak almond. Karena minyak, yang dijual terpisah sebagai penyedap almond, sebagian besar telah diambil, hasil akhirnya lebih kering dan lebih kering daripada tepung almond. Namun demikian, ini juga merupakan alternatif yang lebih sehat untuk tepung terigu dan memiliki nilai gizi yang hampir sama bebas gluten dengan tepung almond. Ini cocok untuk kue kering yang membutuhkan tekstur lebih kering dan courser, seperti puff krim dan wafer yang renyah.

Tepung Almond Pucat

Tepung almond dan tepung almond dapat dibeli di supermarket. Mereka juga banyak tersedia dan sebagian besar lebih terjangkau di toko online. Pakar memanggang tidak sangat merekomendasikan variasi yang diproduksi secara komersial karena ini mungkin sudah mengandung ekstender yang tidak diinginkan seperti tepung terigu. Sebaliknya, mereka lebih suka menggunakan tepung almond atau makanan buatan sendiri. Tepung almond dapat dibuat dengan menghapus kulit almond dengan hati-hati dan mengocok almond ke dalam food processor atau blender sampai halus. Prosedur ini membutuhkan waktu yang tepat karena menggilingnya dalam waktu lama dapat menghasilkan mentega almond. Produksi tepung almond memerlukan langkah-langkah serupa; Namun, almond tidak perlu direbus.

Tepung dan tepung almond yang diproduksi secara komersial atau buatan sendiri dapat disimpan hingga sekitar 3 bulan. Yang terbaik adalah menyimpannya dalam lemari pendingin dan tertutup rapat di dalam kantong atau wadah plastik, karena cenderung menyerap bau dari bahan makanan lain. Selain itu, membekukannya sementara tertutup rapat dapat memperpanjang umur simpannya.

Ringkasan

1. Tepung almond dan tepung almond adalah bahan kue yang digunakan sebagai alternatif yang lebih sehat daripada tepung terigu.
2. Tepung almond terbuat dari almond yang ditumbuk halus, sedangkan tepung almond terbuat dari almond yang ditumbuk halus termasuk kulit.
3. Tepung almond paling baik digunakan untuk kue, kue, dan kue-kue lainnya yang membutuhkan tekstur yang lebih halus dan lembab. Almond meal paling cocok untuk pengering dan courser pastries, seperti puff cream dan wafer.
4. Keduanya bebas gluten, tinggi protein, dan rendah karbohidrat dan gula. Mereka termasuk nutrisi penting seperti zat besi, kalsium, vitamin E, dan serat.
5. Keduanya dapat dibeli di supermarket dan toko online. Mereka juga bisa buatan sendiri.
6. Disegel rapat dan didinginkan, mereka dapat memiliki umur simpan hingga 3 bulan.