Perbedaan Antara Tepung Almond dan Ground Almonds

Almond adalah jenis kacang pohon yang dikenal diproduksi dalam jumlah terbesar dan paling terkonsentrasi dengan nutrisi. Ini adalah sumber vitamin E, kalsium, protein, serat, dan lemak sehat dan tidak mengandung kolesterol. Ada dua varietas pohon almond - satu menghasilkan almond pahit yang tidak dapat dimakan, yang lainnya almond manis yang umumnya dikonsumsi.

Sebuah almond yang dilapisi dengan gula, dibuat sekitar 1200, adalah catatan konpeksi nyata pertama yang dibuat untuk konsumsi nonmedis. Akhir-akhir ini almond telah digunakan untuk berbagai kegunaan, termasuk mentega almond, susu almond, tepung almond dan tepung almond. Ini telah terbukti sebagai pengganti gandum yang baik dalam diet rendah karbohidrat atau alternatif untuk memasak atau membuat kue bagi mereka yang tidak toleran gluten.

Apa itu Tepung Almond??

Penggunaan tepung almond telah meningkat pesat, terutama untuk menggantikan tepung olahan konvensional. Ini lebih bergizi, karena mengandung nutrisi yang sama seperti almond utuh. Ini adalah sumber vitamin B dan vitamin E, hingga 40% dari kebutuhan harian dalam seperempat cangkir. Ini juga menyediakan sumber kalsium dan zat besi yang baik. Tepung almond sering keliru disebut sebagai tepung almond, meskipun ini sebenarnya mengacu pada almond bubuk.

Tepung almond memiliki tekstur halus dan warna terang, mirip dengan tepung biasa, karena terbuat dari almond yang direbus halus. Ini adalah almond yang kulit atau kulitnya telah dihilangkan.

Manfaat kesehatan dari tepung almond berarti dapat digunakan sebagai pengganti yang baik untuk tepung olahan dalam memanggang dan dianggap sebagai alternatif yang menyehatkan jantung. Ini juga merupakan alternatif yang cocok untuk sistem pencernaan yang sensitif terhadap gluten. Ini bagus untuk memanggang roti, muffin, snack bar dan kue kering karena protein dan lemak yang dikandungnya. Konten ini memungkinkan untuk meningkatkan rasa kenyang, yang meminimalkan ngemil dan dapat membantu dengan rencana pengendalian berat badan. Ini juga rendah karbohidrat, yang berarti itu pengganti gandum yang lebih sehat. Sifat-sifat tepung almond sering dalam makanan yang dipanggang dengan lebih banyak rasa dan kelembaban.

Apa itu Ground Almonds??

Kacang almond terbuat dari almond utuh dengan kulit utuh, yang digiling untuk membentuk makanan kasar. Ini juga dikenal sebagai tepung almond dan memiliki tekstur lebih granular. Ini telah digunakan dalam confection dan baking sejak tanggal 13^th abad.

Tepung almond buatan sendiri dibuat dari kacang tanah utuh, sedangkan tepung almond komersial sering dibuat dari residu biji-bijian setelah residu minyak almond diekstraksi untuk membuat esensi almond. Ini juga dapat menghasilkan gilingan yang lebih kering dan lebih kasar. Konsistensi yang lebih kering ini menjadikannya komponen yang sempurna untuk memanggang makaroni.

Kacang almond utuh dapat dihancurkan dalam food processor sampai menghasilkan kacang almond. Jika diproses lebih lanjut, almond bubuk akan menghasilkan mentega almond karena lemak dan minyak yang dikandungnya secara alami.

Cara ideal untuk menyimpan kacang almond adalah dalam wadah kedap udara di dalam freezer agar tetap segar hingga tiga bulan.

Perbedaan Antara Tepung Almond dan Ground Almond

1. Sumber

Ketika kulit almond dihilangkan dan digiling halus, itu menghasilkan tepung almond dengan konsistensi yang halus. Namun, almond bubuk disiapkan dengan kulit di atasnya, menghasilkan tekstur yang lebih kasar.

2. Persiapan

Untuk membuat tepung almond, almond direbus untuk menghilangkan kulitnya, dan digiling hingga menjadi konsistensi yang halus. Di sisi lain, tepung almond dibuat dari almond mentah utuh yang digiling untuk membentuk tepung granular.

3. Tekstur dan Warna

Tepung almond memiliki tekstur halus mirip dengan tepung biasa. Ringan dengan warna krem. Makanan panggang yang mengandung tepung almond biasanya lebih basah dari pada saat tepung almond digunakan. Konsistensi almond bubuk juga lebih kasar dan lebih padat. Biasanya agak kering dan kasar karena persiapannya.

4. Penggunaan

Tekstur tepung almond yang ringan berarti sangat ideal untuk membuat kue yang baik dengan konsistensi yang pulen, misalnya untuk memanggang kue, camilan, muffin, dan kue. Kacang almond yang lebih berat lebih cocok untuk resep yang membutuhkan kurang dari setengah cangkirnya. Ini termasuk roti yang lebih padat, muffin, wafer atau pancake dengan tekstur yang lebih kasar.

5. Nutrisi

Baik tepung almond dan kacang tanah mengandung nutrisi bermanfaat yang ditemukan dalam kacang almond mentah, meskipun keberadaan kulit dalam kacang tanah berarti mengandung lebih banyak flavonoid dan nutrisi. Jika disiapkan secara komersial, almond ditumbuk untuk menghilangkan minyak dan membuat esensi almond. Dalam hal ini akan lebih kering dan mengandung lebih sedikit lemak dan minyak sehat yang ditemukan dalam tepung almond dan almond mentah.

6. Ketersediaan

Tepung almond yang ditumbuk halus bisa dibeli di toko, meskipun almond yang direbus bisa ditumbuk di rumah, mungkin tidak mencapai konsistensi halus yang sama. Kacang almond bisa ditumbuk di rumah lebih mudah untuk menghasilkan makanan kasar. Makanan almond yang lebih komersial lebih kering dan hanya dapat dibeli di toko setelah penghilangan minyak komersial untuk membuat esensi almond.

Tepung Almond VS Ground Almonds

Ringkasan Tepung Almond VS Ground Almonds

Penggunaan alternatif tepung terigu dalam memanggang dan memasak telah meningkat pesat dalam dekade terakhir, terutama tepung almond atau kacang tanah. Baik tepung almond maupun kacang almond mengandung nutrisi dan manfaat kesehatan dari almond mentah, karena inilah asal mula keduanya. Karena penghapusan kulit sebelum almond digiling, tepung almond memiliki kandungan serat dan flavonoid yang sedikit lebih rendah, meskipun masih dianggap sebagai alternatif pembakaran yang sehat untuk tepung terigu. Secara umum tepung almond dan kacang almond dapat digunakan secara bergantian. Jika tekstur tertentu diperlukan, maka perlu lebih selektif sesuai dengan sifat yang berbeda dari keduanya. Tepung almond sangat ideal untuk membuat kue, kue, dan kue yang lebih ringan, sedangkan almond yang lebih kasar lebih cocok untuk membuat roti, muffin, dan kue yang lebih padat dengan tekstur lebih kasar. Keduanya harus disimpan dengan hati-hati dalam wadah kedap udara dan lebih disukai beku. Ini menawarkan alternatif menarik untuk melengkapi diet bebas karbohidrat rendah gluten.