Perbedaan Antara Gula dan Karbohidrat

Gula vs Karbohidrat

Makanan dapat didefinisikan sebagai zat yang berfungsi untuk memberi makan atau membangun jaringan atau menyediakan panas saat dikonsumsi oleh tubuh. Makanan-makanan ini dapat dibagi menjadi beberapa kategori sebagai karbohidrat, lemak, dan protein. Protein adalah bahan pembangun tubuh. Mereka adalah molekul kompleks yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen bersama dengan nitrogen dan kadang-kadang belerang. Lemak bertindak sebagai produk penyimpanan tubuh. Mereka bertanggung jawab untuk menyediakan kebutuhan kalori ekstra saat dibutuhkan oleh tubuh. Mereka juga terdiri dari kandungan karbon dan hidrogen yang relatif tinggi. Karbohidrat adalah molekul kompleks yang terdiri dari agregasi satu atau lebih jenis gula sederhana.

Gula
Gula adalah molekul sederhana yang dilepaskan ke dalam tubuh melalui proses pencernaan polisakarida dari makanan bertepung. Beberapa jenis gula yang paling umum adalah: glukosa, fruktosa, galaktosa, dll. Yang terdapat dalam zat yang biasa digunakan seperti gula meja, jus buah, susu, yogurt, tetes tebu, gula merah, dan madu.

Gula dapat dibagi menjadi dua kategori sesuai dengan jenis molekul yang ada dalam struktur sebagai monosakarida dan disakarida. Monosakarida adalah gula yang memiliki satu molekul gula seperti glukosa, fruktosa, dll. Ketika dua molekul monosakarida sejenis atau berbeda bergabung, mereka membentuk disakarida seperti laktosa dan sukrosa. Monosakarida selanjutnya diklasifikasikan sebagai tetroses, pentosa, heksosa, dan heptosa berdasarkan jumlah atom karbon yang ada dalam strukturnya..
Gula larut dalam air dan memiliki rasa manis. Secara fisik, mereka putih, zat kristal.

Karbohidrat
Karbohidrat adalah molekul gula kompleks yang terdiri dari lebih dari dua dan hingga sepuluh molekul gula disebut sebagai oligosakarida. Molekul yang lebih kompleks terdiri dari lebih dari sepuluh molekul gula dikenal sebagai polisakarida. Struktur kompleks ini disebut karbohidrat. Contoh karbohidrat yang baik adalah pati dan selulosa. Pati terdiri dari monomer glukosa yang hadir dalam struktur sikliknya. Selulosa adalah bahan struktural utama tanaman. Ini juga merupakan polimer glukosa. Contoh lainnya adalah insulin, glikogen, kitin, pektin, dll.

Sebagian besar karbohidrat tidak larut dalam air. Mereka tidak dicerna sampai dipecah menjadi bentuk yang lebih sederhana. Mereka berasimilasi oleh tubuh menjadi gula sederhana yang kemudian diserap di usus.
Akhirnya, kita dapat mengatakan bahwa karbohidrat adalah polimer gula sederhana yang memiliki sifat fisik dan kimia yang berbeda.

Ringkasan:

1. Gula larut dalam air sedangkan karbohidrat tidak larut dalam air.
2. Gula memiliki rasa manis sedangkan karbohidrat tidak manis.
3. Gula mudah dicerna dalam tubuh sementara karbohidrat harus dipecah menjadi molekul yang lebih sederhana sebelum dicerna..
4. Rumus kimia gula adalah C (H2O) y sedangkan karbohidrat adalah Cx (H2O) y.