Perbedaan Antara Cook dan Chef

Istilah juru masak dan koki digunakan begitu sering secara bergantian sehingga garis demarkasi mereka menjadi agak kabur. Namun secara teknis, koki adalah seseorang yang selalu memperoleh gelar profesional dan menyiapkan makanan dalam suasana profesional. Seorang juru masak, di sisi lain, mungkin tidak terlatih secara profesional dan mungkin atau mungkin tidak bekerja di lingkungan profesional.

Seorang juru masak dapat menjadi anggota staf rumah tangga yang menyiapkan makanan dan mengelola staf dapur. Seringkali, rumah tangga besar mempekerjakan juru masak. Seorang koki, di sisi lain, cenderung menuju tim koki di restoran atau hotel. Seorang juru masak dianggap sebagai gelar yang lebih rendah daripada koki. Staf rumah tangga di rumah tangga modern umumnya diharapkan menjadi koki yang baik juga. Mereka dapat melakukan semua jenis tugas rumah tangga lainnya selain memasak untuk anggota keluarga tempat mereka bekerja.

Seorang koki, di sisi lain, bahkan jika dipekerjakan di rumah tangga besar, biasanya akan tetap memasak sendirian. Seorang koki juga lebih dari judul teknis dan selanjutnya terdaftar menurut spesialisasi seperti dalam profesi lain. Oleh karena itu, Anda dapat memiliki Chef de Cuisine yang bertanggung jawab atas fungsi dapur dan fungsinya. Dia mungkin atau mungkin tidak memasak tetapi hanya mengelola tim di dapur. Sous Chef yang bertanggung jawab khusus untuk memasak dan mengawasi staf. Kedua jabatan ini terutama mendefinisikan tugas-tugas terkait pengawasan. Chef de Partie adalah orang-orang yang secara khusus mempelajari kacang-kacangan. Di antara juru masak yang bekerja sebagai staf junior di dapur hotel atau restoran, klasifikasi dapat sebagai berikut: Seorang juru masak Sauté menangani semua hidangan tumis dan saus serta memasak ikan jika tidak ada koki ikan spesialis di sekitarnya. A Roast Cook bertanggung jawab untuk memanggang, memanggang dan memanggang sementara juru masak sayur, seperti namanya, merawat sup dan hidangan sayur.

Banyak restoran dan hotel juga mempekerjakan koki pastry, chef pantry, dan koki terpisah untuk menjaga kebutuhan unggas dan penjagalan.