Gurita dan Cumi-cumi keduanya akuatik
Karena mereka tidak memiliki kerangka internal, tubuh gurita sangat lunak. Satu-satunya bagian keras pada tubuh gurita adalah paruhnya, yang terbuat dari kitin. Paruh ini digunakan untuk memakan mangsa.
Dalam cumi-cumi, massa tubuh utama tertutup dalam mantel, yang memiliki dua sirip renang di setiap sisi. Perlu dicatat bahwa sirip ini, tidak seperti pada organisme laut lainnya, bukan sumber utama ambulasi pada sebagian besar spesies. Kulit cumi-cumi ditutupi oleh kromatofora, yang memungkinkan cumi-cumi berubah warna agar sesuai dengan lingkungannya. Bagian bawah cumi-cumi juga ditemukan lebih ringan daripada bagian atas, untuk memberikan kamuflase dari mangsa dan predator..
Cumi-cumi raksasa di Selandia BaruKedua cumi dan gurita masing-masing memiliki tiga hati. Dua memompa darah melalui insang, sedangkan jantung ketiga mendedikasikan sirkulasi darah ke seluruh tubuh. Darah pada kedua makhluk mengandung protein kaya tembaga yang dikenal sebagai hemocyanin. Kedua makhluk memiliki sistem organ yang serupa, meskipun tidak identik.
Sebagian besar dari cumi-cumi panjangnya tidak lebih dari 60 cm, meskipun cumi-cumi raksasa itu bisa mencapai 13 m. Bahkan ada klaim yang dilaporkan tentang spesimen hingga 20 meter (66 kaki).
Gurita tumbuh dalam ukuran dari hingga 1cm hingga sekitar 5m. Mereka memiliki rentang hidup yang pendek dan mungkin tidak hidup hingga lebih dari 4 hingga 5 tahun tetapi dapat tumbuh cukup berat.
Gurita dan cumi-cumi bergerak dengan "jet propulsion", menyedot air ke dalam kantong berotot di rongga mantel yang mengelilingi tubuh mereka dan dengan cepat mengeluarkannya dengan siphon yang sempit.. Gurita dan cumi-cumi dapat berenang ke segala arah dan dapat mengubah arahnya dengan cepat. Cumi-cumi menggunakan sirip yang terletak di kepala mereka untuk mendorong diri mereka sendiri ketika berenang dengan kecepatan rendah. Sirip ini mengarahkan dan menstabilkan cumi-cumi saat bergerak perlahan, dan membungkus tubuh ketika mereka bergerak cepat, dengan cara jet propulsion. Kebanyakan gurita tidak memiliki sirip saat dewasa. Beberapa gurita laut dalam adalah pengecualian. Mata cumi-cumi, ditemukan di kedua sisi kepala, masing-masing berisi lensa keras. Lensa difokuskan dengan bergerak, sangat mirip dengan lensa kamera atau teleskop, daripada berubah bentuk seperti mata manusia.
Gurita menggunakan delapan lengan pengisap untuk menangkap mangsanya dan bergerak di dasar laut. Cumi-cumi memiliki delapan lengan yang dilapisi pengisap dan dua tentakel khusus yang mereka gunakan untuk menjangkau dan menangkap mangsa. Gurita menembus kulit mangsanya, menyuntikkan racun yang menyebabkan kelumpuhan. Mereka kemudian melepaskan enzim saliva, melonggarkan daging dari kulit dalam. Cumi-cumi menggunakan dua tentakel khusus untuk dengan cepat menjangkau dan menangkap ikan. Mereka merobek potongan daging dan mengikis daging ke mulut mereka dengan paruh mereka.
Gurita jantan menggunakan lengan khusus yang disebut hektocotylus untuk mentransfer sperma ke rongga mantel betina yang reseptif. Betina meletakkan untaian telur yang telah dibuahi di atap sarangnya. Dia menjaga, membersihkan, dan mengaerasi telur dengan air yang dikeluarkan dari siphonnya sampai menetas — di mana saja dari 30 hari hingga setahun, tergantung pada spesiesnya. Betina dapat membangun dinding batu untuk menutup sarang dan akan tetap di sarang sampai tepat sebelum dia mati, setelah telur menetas. Cumi-cumi sering kawin dalam kelompok besar, dan menempelkan kapsul telurnya ke dasar laut atau ke rumput laut. Kebanyakan gurita dewasa dan cumi mati setelah bereproduksi. Tubuh mereka didaur ulang di jaring makanan, memberi makan hewan lain, dan pada akhirnya menyediakan makanan untuk anak-anak mereka ketika mereka menetas.
Cumi-cumi dan gurita ditemukan di air asin dari daerah tropis ke daerah beriklim sedang. Banyak populasi laut telah anjlok selama enam puluh tahun terakhir karena lautan menjadi lebih tercemar dan tidak ramah. Tetapi jumlah cephalopoda telah meningkat dengan cepat. Ini karena cephalopoda seperti cumi-cumi dan gurita memiliki sifat biologis tertentu yang membantu mereka dengan cepat beradaptasi dengan lingkungan yang berubah - pertumbuhan yang cepat, rentang hidup yang pendek dan perkembangan yang fleksibel. Jadi cephalopoda kadang-kadang disebut 'gulma laut'.[1]
Pada menu, cumi-cumi dapat disebut cumi. Pasta hitam diwarnai menggunakan tinta cumi. Lengan, tentakel, dan tinta juga bisa dimakan; pada kenyataannya, satu-satunya bagian dari cumi-cumi yang tidak dimakan adalah paruhnya dan gladius (pena). Cincin dan lengan cumi sering dilapisi adonan dan digoreng dengan minyak. Di Mediterania, tinta cumi atau cumi dimakan dalam berbagai hidangan seperti paella, risotto, sup, dan pasta. Dalam masakan Cina dan Asia Tenggara, cumi-cumi adalah bahan umum dalam berbagai hidangan seperti tumis, nasi, dan mie.
Banyak spesies gurita dimakan sebagai makanan oleh budaya manusia di seluruh dunia. Restoran-restoran Yunani terkadang menyajikan acar gurita, yang disebut gurita. Di Jepang, gurita adalah bahan yang umum dan ditemukan dalam hidangan, seperti sushi dan takoyaki. Beberapa spesies kecil gurita kadang dimakan hidup-hidup sebagai makanan baru dan sehat (kebanyakan di Korea Selatan). Gurita yang dimasak mengandung sekitar 139 kalori per tiga ons porsi, dan merupakan sumber vitamin B3, B12, potasium, fosfor, dan selenium.
Nelayan menjaring gurita menggunakan rantai berbobot yang menyeret di sepanjang dasar laut, menakuti gurita ke jaring. Metode lain melibatkan menurunkan perangkap dan pot yang akan digunakan gurita sebagai tempat berteduh. Memancing tombak dan memancing melayang juga dilakukan. Nelayan menangkap cumi dengan cara jigging. Mereka menyinari lampu terang dan menjatuhkan garis ke dalam air dengan umpan khusus yang disebut jig, yang mereka tarik ke atas dan ke bawah, menarik cumi-cumi ke cahaya dan gerakan. Baru-baru ini, nelayan mulai menggunakan jaring pukat besar yang mengelilingi cumi-cumi, membentuk kantong dan menjebaknya.