Perbedaan Antara Tanin dan Asam Tanat

Itu perbedaan utama antara tanin dan asam tanat adalah itu tanin adalah kelas molekul organik yang terjadi di jaringan tanaman, sedangkan asam tanat adalah jenis tanin dan memiliki keasaman lemah.

Tanin adalah sekelompok polifenol. Asam tanan jenis tanin tertentu. Polifenol adalah senyawa organik yang mengandung beberapa gugus fungsi fenol. Tanin adalah biomolekul polifenolik.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Tanin
3. Apa itu Asam Tanam
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Tanam vs Asam Tanam dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Tanin??

Tanin adalah sekelompok polifenol yang dapat mengikat protein dan mengendapkannya. Senyawa ini juga dapat bereaksi dengan asam amino dan alkaloid. Tanin adalah senyawa astringen. Kita dapat mengamati terjadinya tanin di berbagai jaringan tanaman. Ini memainkan peran penting dalam memberikan perlindungan kepada tanaman dari pemangsaan, dan juga membantu pengaturan pertumbuhan tanaman. Kita bisa menemukan tanin dalam buah-buahan mentah, yang menyebabkan mereka kering dan mengerut karena astringency tannin.

Gambar 01: Bubuk Tannin

Ada tiga kelas tanin sebagai tanin terhidrolisis, phlorotannins dan tanin terkondensasi. Semua jenis ini adalah struktur polimer yang memiliki unit monomer: monomer untuk tanin terhidrolisa adalah asam galat, sedangkan monomer untuk phlorotannins adalah phloroglucinol dan monomer untuk tanin terkondensasi adalah flavan-3-ol. Ada berbagai sumber untuk setiap kelas tanin. Misalnya, sumber tanin terhidrolisa adalah tanaman, sedangkan sumber untuk phlorotannins adalah ganggang coklat, dan untuk tanin terkondensasi, sumbernya adalah kayu inti.

Untuk penentuan keberadaan tanin dalam sampel yang diberikan, kita dapat menggunakan tiga jenis metode. Mereka adalah metode presipitasi alkaloid, tes kulit Goldbeater dan uji besi klorida. Dalam metode presipitasi alkaloid, kita dapat mengamati bahwa alkaloid dapat mengendapkan tanin dan polifenol lainnya. Ini dapat digunakan sebagai analisis kuantitatif juga. Kita dapat menentukan keberadaan tanin melalui tes kulit Goldbeater; ketika kulit goldbeater dicelupkan ke dalam asam klorida dan dibilas dalam air, diikuti dengan perawatan dengan larutan besi sulfat, itu memberikan warna biru-hitam jika mengandung tanin.

Apa itu Asam Tanat??

Asam tanat adalah molekul organik yang memiliki rumus kimia C₇₆H₅₂HAI₄₆. Ini adalah jenis tanin tertentu, dan itu adalah polifenol. Ini memiliki keasaman yang lemah. Itu karena adanya beberapa gugus fungsi fenol.

Gambar 02: Struktur Asam Tannic

Ada banyak aplikasi penting dari asam tannic. Sebagai contoh, kita dapat menerapkan asam tanat pada kayu yang memiliki tannin rendah, yang membantu bereaksi dengan noda kimia. Selain itu, kita dapat menggunakan asam tanat sebagai mordan dalam proses pewarnaan untuk produksi bentuk serat selulosa seperti kapas. Selain itu, kita dapat menggunakan asam tanat pada benda-benda logam untuk konservasi bentuk besi dari korosi dan pasif. Selain itu, asam tannic juga berguna dalam industri makanan. misalnya klarifikasi bir, klarifikasi anggur, penstabil warna, dll.

Apa Perbedaan Antara Tannin dan Asam Tannic??

Tanin adalah sekelompok polifenol. Asam tanan jenis tanin tertentu. Perbedaan utama antara tanin dan asam tanat adalah bahwa tanin adalah kelas molekul organik yang terjadi dalam jaringan tanaman, sedangkan asam tanat adalah jenis tanin dan memiliki keasaman yang lemah..

Di bawah tabulasi merinci perbedaan antara tanin dan asam tanat.

Ringkasan - Tannins vs Tannic Acid

Tanin adalah kelompok polifenol, sedangkan asam tanat merupakan jenis tanin tertentu. Perbedaan utama antara tanin dan asam tanat adalah bahwa tanin adalah kelas molekul organik yang terjadi dalam jaringan tanaman, sedangkan asam tanat adalah jenis tanin dan memiliki keasaman yang lemah..

Referensi:

1. Hirst, K. Kris. "Asal dan Sejarah Pembuatan Anggur." ThoughtCo, 11 Februari 2020, Tersedia di sini.
2. "Tannin." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 31 Januari 2020, Tersedia di sini.
3. "Asam Tanam." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 6 Des 2019, m

Tersedia disini.

Gambar milik:

1. "Tannin heap" Oleh Simon A. Eugster - Pekerjaan sendiri (CC BY 3.0) melalui Commons Wikimedia
2. "Asam tanam" Oleh id: User_talk: Ronhjones - Pekerjaan sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia