Perbedaan Antara Fermentasi Solid State dan Fermentasi Terendam

Itu perbedaan utama antara fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam adalah itu fermentasi keadaan padat melibatkan budidaya mikroorganisme pada substrat padat dengan kadar air rendah sedangkan fermentasi terendam melibatkan budidaya mikroorganisme dalam media cair yang memiliki kandungan air lebih dari 95%.

Mikroorganisme bermanfaat dalam berbagai jenis industri. Bakteri dan jamur terutama memiliki berbagai aplikasi dalam industri. Mikroorganisme harus ditanam dalam skala besar selama proses fermentasi industri untuk mengekstraksi produk yang diperlukan yang dihasilkan dari metabolisme mikroba. Fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam adalah dua jenis fermentasi utama yang membantu menghasilkan enzim secara industri. Dalam fermentasi solid-state, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang tumbuh pada substrat padat sedangkan dalam fermentasi terendam, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang tumbuh dalam media cair. Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangan.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Fermentasi Terendam?
3. Apa itu Fermentasi Terendam?
4. Kesamaan Antara Fermentasi Solid State dan Fermentasi Terendam
5. Perbandingan Berdampingan - Fermentasi Keadaan Padat vs Fermentasi Terendam dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Fermentasi Solid State??

Fermentasi keadaan padat adalah jenis fermentasi yang digunakan dalam produksi enzim. Seperti namanya, fermentasi terjadi oleh mikroorganisme yang tumbuh pada permukaan padat atau substrat padat yang memiliki kadar air sangat rendah. Substrat tunggal yang tidak larut memberikan nutrisi seperti karbon, nitrogen, dll., Untuk pertumbuhan mikroba. Mikroorganisme tumbuh melekat pada substrat padat. Fermentasi keadaan padat sering menggunakan produk pertanian komposit dan heterogen atau produk sampingan dari agroindustri seperti sekam padi, dedak gandum, gula bit, tepung gandum dan tepung jagung, dll. Oleh karena itu, substrat lebih murah dan tersedia..

Selain itu, jamur berfilamen adalah mikroorganisme yang ideal untuk fermentasi padat. Juga, bakteri, ragi dan jamur lain juga dapat tumbuh pada substrat padat dan dapat digunakan dalam fermentasi kondisi padat.

Gambar 01: Fermentasi Solid State

Keuntungan Fermentasi Solid State

Mirip dengan proses fermentasi lainnya, fermentasi solid-state juga memiliki banyak keuntungan seperti yang tercantum di bawah ini.

• Media ini sederhana, mudah tersedia, dan murah
• Substrat membutuhkan lebih sedikit pretreatment dibandingkan dengan media cair
• Kontaminasi dibatasi karena kadar air rendah
• Aerasi paksa seringkali lebih mudah
• Proses hilir dan pembuangan limbah yang disederhanakan dan diminimalkan
• Peralatan fermentasi sederhana
• Produktivitas volumetrik yang tinggi

Meskipun fermentasi solid-state memberikan banyak keuntungan, fermentasi juga memiliki beberapa kelemahan serta tercantum di bawah ini.

Kekurangan Fermentasi Solid State

• Tingkat kelembaban yang rendah dapat membatasi pertumbuhan mikroorganisme
• Menghilangkan panas metabolisme adalah masalah dalam fermentasi solid-state skala besar
• Kesulitan dalam memonitor parameter proses

Apa itu Fermentasi Terendam??

Fermentasi terendam adalah metode fermentasi lain yang kami gunakan dalam produksi enzim industri. Selain itu, diperlukan kapal fermentasi aseptik skala besar yang dapat menyediakan lingkungan terkendali yang terdiri dari suhu optimal, pH, tingkat agitasi, konsentrasi oksigen, dll, untuk mikroorganisme yang sedang tumbuh. Fermentasi terendam terjadi dalam media cair di mana mikroorganisme hadir. Dengan demikian, kandungan airnya tinggi, dan semua nutrisi hadir dalam medium cair untuk pertumbuhan mikroorganisme. Yang terpenting, nutrisi tersedia secara merata di seluruh media untuk mikroorganisme dalam fermentasi terendam. Agitasi memfasilitasi pemerataan nutrisi dan sel mikroba.

Gambar 02: Fermentasi Terendam

Mirip dengan fermentasi solid-state, fermentasi terendam juga memiliki kelebihan dan kekurangan seperti yang disebutkan di bawah ini.

Keuntungan

• Kemudahan pengukuran parameter proses
• Pemerataan nutrisi dan mikroorganisme
• Kemampuan untuk mengendalikan kondisi pertumbuhan
• Ketersediaan kadar air yang tinggi untuk pertumbuhan mikroba

Kekurangan

• Gunakan media mahal dan peralatan mahal
• Proses hilir yang kompleks dan mahal dan kesulitan dalam pembuangan limbah
• Konsumsi daya tinggi

Apa Persamaan Antara Fermentasi Solid State dan Fermentasi Terendam?

• Fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam adalah dua jenis fermentasi umum dalam produksi enzim.
• Selanjutnya, mikroorganisme melakukan kedua proses tersebut.

Apa Perbedaan Antara Fermentasi Solid State dan Fermentasi Terendam?

Mikroba tumbuh pada permukaan padat dalam fermentasi kondisi padat sedangkan mikroba tumbuh dalam medium cair dalam fermentasi terendam. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam.

Infografis di bawah ini merangkum perbedaan antara fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam.

Ringkasan - Fermentasi Keadaan Padat vs Fermentasi Terendam

Fermentasi kondisi padat menggunakan substrat padat untuk menumbuhkan mikroorganisme, sedangkan fermentasi terendam menggunakan media cair untuk menumbuhkan mikroorganisme. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara fermentasi keadaan padat dan fermentasi terendam. Fermentasi kondisi padat terjadi di bawah tingkat kelembaban rendah sementara fermentasi terendam terjadi di bawah kadar air yang tinggi.

Referensi:

1. Filer, Keith, dkk. "Produksi Enzim untuk Industri Pakan Menggunakan Fermentasi Substrat Padat." Engormix, Engormix, 20 April 2007, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. “Skema FMS En” Oleh SOUFFLET S.A. - SOUFFLET S.A (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Bioreaktor Penicillin" Oleh Matt Brown - Flickr (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia