Perbedaan Antara Lemak Jenuh dan Jenuh

Perbedaan utama antara lemak jenuh dan tak jenuh adalah bahwa lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap antara rantai asam lemak sedangkan lemak tidak jenuh memiliki ikatan rangkap dalam rantai asam lemak.

Lemak atau lemak adalah makromolekul penting yang mengandung molekul gliserol sentral dan tiga rantai asam lemak yang dihubungkan bersama. Ada dua jenis lemak berdasarkan ikatan antara molekul rantai asam lemak; mereka adalah lemak jenuh dan lemak tak jenuh.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Lemak Jenuh?
3. Apa itu Lemak Tak Jenuh
4. Kesamaan Antara Lemak Jenuh dan Jenuh
5. Perbandingan Berdampingan - Lemak Jenuh vs Lemak Tak Jenuh dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Lemak Jenuh??

Lemak jenuh adalah jenis lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap antara molekul rantai asam lemak. Semua ikatan adalah ikatan tunggal pada lemak ini. Sebagian besar makanan hewani mengandung lemak jenuh. Mereka padat pada suhu kamar dan memiliki titik leleh tinggi dibandingkan dengan lemak tak jenuh.

Gambar 01: Lemak Jenuh

Selain itu, lemak jenuh juga dianggap sebagai lemak tidak sehat karena mereka dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan dapat menyumbat arteri, menyebabkan serangan jantung dan stroke. Asam butirat, asam palmitat, asam laurat, asam miristat adalah beberapa contoh asam lemak jenuh.

Apa itu Lemak Tak Jenuh?

Lemak tak jenuh adalah jenis lemak yang memiliki ikatan rangkap antara atom C dari rantai asam lemak. Mereka tetap sebagai cairan pada suhu kamar. Makanan nabati dan ikan kaya di dalamnya. Mereka juga memiliki titik leleh yang rendah. Selain itu, lemak tak jenuh tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah kita atau menyebabkan risiko penyakit kardiovaskular. Karenanya, mereka berfungsi sebagai lemak yang bermanfaat.

Gambar 02: Lemak Tak Jenuh

Namun, lemak tak jenuh mengandung tidak mengandung konten energi tinggi. Dengan demikian, mereka memberikan kalori rendah. Asam palmitoleat, asam oleat, asam miristoleat, asam linoleat, dan asam arakidonat adalah beberapa contohnya.

Apa Persamaan Antara Lemak Jenuh dan Jenuh?

• Lemak jenuh dan tak jenuh mengandung gliserol dan asam lemak.
• Kedua lemak hadir dalam diet kita.
• Kedua jenis lemak ini menyediakan energi.

Apa Perbedaan Antara Lemak Jenuh dan Jenuh?

Lemak jenuh vs tak jenuh
Lemak jenuh adalah jenis lemak yang memiliki ikatan tunggal dominan antara molekul dalam rantai asam lemak	Lemak tak jenuh adalah jenis lemak yang memiliki ikatan rangkap antara molekul rantai asam lemak.
Negara
Padatan pada suhu kamar	Cairan pada suhu kamar
Obligasi rangkap
Jangan memiliki ikatan rangkap antar molekul	Memiliki ikatan rangkap antar molekul
Pentingnya
Dapat meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke	Bermanfaat untuk kesehatan
Sumber
Terutama ditemukan dalam makanan hewani seperti daging dan produk susu	Ditemukan dalam makanan nabati (minyak sayur, kacang-kacangan, dan biji-bijian) dan ikan
Konten Kolesterol
Dapat mengandung kadar kolesterol tinggi	Jangan mengandung kolesterol
Menambah Kolesterol
Meningkatkan kadar kolesterol dalam darah	Jangan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah
Titik lebur
Memiliki titik leleh yang relatif lebih tinggi	Memiliki titik leleh yang relatif lebih rendah
Energi
Memiliki energi yang agak tinggi	Memiliki sedikit energi
Contohnya
Asam butirat, asam palmitat, asam laurat, asam miristat	Asam palmitoleat, asam oleat, asam miristoleat, asam linoleat, dan asam arakidonat

Ringkasan - Lemak jenuh vs tak jenuh

Secara keseluruhan, perbedaan antara lemak jenuh dan tak jenuh terletak pada tidak adanya dan adanya ikatan rangkap antara atom C dari rantai asam lemak. Karena lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, mereka terutama dikategorikan sebagai lemak tidak sehat. Lemak tak jenuh adalah lemak bermanfaat yang ditemukan dalam makanan nabati dan ikan.

Referensi:

1. Sheehan, Jan. "Cara Membedakan Lemak Jenuh & Jenuh." Makan Sehat | SF Gate, 21 November 2017, Tersedia di sini.
2. "Lemak tak jenuh." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13 April 2018, Tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Lemak jenuh" oleh Snazzo (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr
2. "610458" (CC0) melalui pxhere