Perbedaan Antara Minyak dalam Air dan Air dalam Emulsi Minyak

Itu perbedaan utama antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah itu emulsi minyak dalam air memiliki tetesan minyak tersuspensi dalam air sedangkan air dalam emulsi minyak memiliki tetesan air tersuspensi dalam minyak. Perbedaan utama lainnya antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah bahwa untuk mencapai stabilitas air dalam emulsi minyak, ia membutuhkan dua atau lebih pengemulsi, tetapi untuk mencapai stabilitas minyak dalam emulsi air, ia hanya membutuhkan satu pengemulsi.

Emulsi adalah campuran dua atau lebih zat yang biasanya tidak bercampur. Ini adalah bentuk koloid. Perbedaan antara emulsi dan bentuk lain dari koloid adalah bahwa fase terdispersi dan berkelanjutan dari emulsi pada dasarnya adalah cairan. Selain perbedaan utama di atas, perbedaan penting lainnya antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah bahwa minyak dalam air emulsi berguna dalam produksi produk berbasis air sedangkan air dalam emulsi minyak berguna dalam produksi berbasis minyak. produk dalam industri farmasi.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Minyak dalam Emulsi Air
3. Apa itu Air dalam Emulsi Minyak
4. Perbandingan Berdampingan - Minyak dalam Air vs Air dalam Minyak Emulsi dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Minyak dalam Emulsi Air?

Emulsi minyak dalam air adalah sistem koloid yang memiliki tetesan minyak tersebar di seluruh air. Karena itu air bertindak sebagai fase kontinu dari koloid ini sementara minyak adalah fase terdispersi. Minyak tidak bercampur dengan air dalam kondisi normal. Tetapi dengan pencampuran yang tepat dan menggunakan zat penstabil, kita dapat memperoleh minyak dalam emulsi air. Efektivitas sistem ini meningkat dengan sejumlah kecil tetesan minyak terdispersi. Ini meningkatkan ketersediaan hayati produk farmasi, dan juga meningkatkan umur simpan makanan dan minuman.

Gambar 01: Tetesan Minyak dalam Air

Selain itu, sifat kimiawi dari minyak dalam emulsi air membuatnya sangat penting dalam produksi produk farmasi berbasis air. Produsen menggunakan emulsi ini untuk produksi krim dan pelembab berminyak lainnya. Lebih lanjut, semua emulsi membutuhkan emulsifier untuk menstabilkan emulsi. Biasanya, emulsi minyak dalam air membutuhkan lebih dari satu pengemulsi. Beberapa contoh pengemulsi seperti itu termasuk Polisorbat, sorbitan laurat, dan Cetearyl alkohol.

Apa itu Air dalam Emulsi Minyak?

Air dalam emulsi minyak adalah sistem koloid yang memiliki tetesan air yang tersebar di seluruh minyak. Oleh karena itu minyak bertindak sebagai fase kontinu dari koloid ini sedangkan air adalah fase terdispersi. Minyak tidak bercampur dengan air dalam kondisi normal. Tetapi dengan pencampuran yang tepat dan dengan menggunakan zat penstabil, kita dapat memperoleh minyak dalam emulsi air. Efektivitas sistem ini meningkat dengan sejumlah kecil tetesan minyak terdispersi. Ini meningkatkan ketersediaan hayati produk farmasi, dan juga meningkatkan umur simpan makanan dan minuman.

Gambar 02: Perbandingan Dua Bentuk Emulsi; Emulsi minyak dalam air (O ​​/ W) dan air dalam minyak (W / O)

Selain itu, sifat kimiawi air dalam emulsi minyak membuatnya sangat penting dalam produksi produk farmasi berbasis minyak. Mis: tabir surya dan makeup. Ini memiliki sifat yang ringan, dan karenanya, ia memiliki kemampuan untuk membuat kulit kita tetap utuh. Ini membuatnya berguna untuk perawatan kulit kering dan sensitif. Tidak seperti emulsi minyak dalam air, emulsi ini hanya membutuhkan satu pengemulsi. Contoh: Sorbitan stearate, lecithin, lanolin / lanolin alkohol, dan glyceryl monooleate.

Apa Perbedaan Antara Minyak dalam Air dan Air dalam Emulsi Minyak?

Emulsi minyak dalam air adalah sistem koloid yang memiliki tetesan minyak tersebar di seluruh air. Air dalam emulsi minyak adalah sistem koloid yang memiliki tetesan air yang tersebar di seluruh minyak. Demikian pula, fase terdispersi air dalam emulsi minyak adalah air, sedangkan fase terdispersi minyak dalam emulsi air adalah minyak. Selanjutnya, fase kontinyu dari air dalam emulsi minyak adalah minyak sedangkan fase kontinyu dari minyak dalam emulsi air adalah air.

Untuk mencapai stabilitas air dalam emulsi minyak, diperlukan dua atau lebih pengemulsi. Namun, untuk mencapai stabilitas emulsi minyak dalam air, ia hanya membutuhkan satu pengemulsi. Dan, pengemulsi umum yang berguna dalam pembentukan air dalam emulsi minyak adalah Polisorbat, sorbitan laurat, dan Cetearyl alkohol. Sorbitan stearat, lesitin, lanolin / lanolin alkohol, dan gliseril monooleat adalah pengemulsi umum yang berguna dalam pembentukan minyak dalam emulsi air. Air dalam emulsi minyak berguna untuk produksi produk berbasis minyak seperti krim dan pelembab berminyak lainnya. Emulsi minyak dalam air bermanfaat dalam produksi produk berbasis air seperti tabir surya dan makeup.

Ringkasan - Minyak dalam Air vs Air dalam Emulsi Minyak

Air dalam minyak dan minyak dalam emulsi air adalah bahan penting dalam industri farmasi, untuk produksi berbagai krim dan salep untuk aplikasi topikal. Perbedaan antara minyak dalam air dan air dalam emulsi minyak adalah bahwa minyak dalam emulsi air memiliki tetesan minyak tersuspensi dalam air sedangkan air dalam emulsi minyak memiliki tetesan air yang tersuspensi dalam minyak.

Referensi:

1. "Emulsi." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 19 Mei 2018. Tersedia di sini
2. Shechter, Tal. "3 Perbedaan Antara Emulsi Minyak-dalam-Air & Air-dalam-Minyak." Homogenisator Tekanan Sangat Tinggi | BEE International. Tersedia disini
3. "Emulsi: Ketika Minyak dan Air Bercampur J. Peter Clark | Agustus 2013, Volume 67, No.8. ” Apa itu Ilmu Pengetahuan & Teknologi Pangan? - IFT.org. Tersedia disini

Gambar milik:

1.'1438312 'oleh the3cats (CC0) via pixabay
2.Sederhana emulsi oleh Adam Rędzikowski - Pekerjaan sendiri, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia