Perbedaan Antara Lycopene dan Beta Karoten
Share
Itu perbedaan utama antara likopen dan beta karoten adalah itu likopen adalah karotenoid yang tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A sedangkan beta karoten adalah karotenoid yang merupakan prekursor utama untuk vitamin A.
Karotenoid adalah sekelompok pigmen yang memberikan warna khas pada buah-buahan dan sayuran, dan karenanya terlihat dalam warna kuning, oranye dan merah. Mereka adalah pigmen tanaman terutama terdiri dari dua kelas; karoten dan xantofil. Secara struktural, karotenoid adalah hidrokarbon hidrofobik. Karenanya, mereka tidak larut dalam air. Tapi, mereka larut dalam lemak. Selain itu, karoten menunjukkan sifat menguntungkan yang berbeda. Juga, mereka membantu tanaman untuk fotosintesis.
Selain itu, mereka memiliki sifat antioksidan, antikanker, dan anti-inflamasi. Selain itu, karoten juga populer dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Banyak buah-buahan dan sayuran seperti wortel, ubi, ubi jalar, pepaya, semangka, blewah, mangga, bayam, kangkung, tomat, paprika dan jeruk adalah sumber karoten yang baik. Beberapa karotenoid yang paling banyak dipelajari adalah beta-karoten, likopen, lutein, dan zeaxanthin.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Lycopene?
3. Apa itu Beta Karoten
4. Kesamaan Antara Likopen dan Beta Karoten
5. Perbandingan Berdampingan - Lycopene vs Beta Karotene dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan
Apa itu Lycopene??
Lycopene adalah salah satu karotenoid yang populer. Ini adalah pigmen tanaman warna merah yang bertindak sebagai perantara utama dalam biosintesis banyak karoten termasuk beta-karoten dan xantofil. Tapi, tidak seperti beta karoten, likopen tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A.
Secara struktural, likopen adalah rantai C panjang yang berisi 13 ikatan rangkap. Apalagi itu adalah hidrokarbon. Tapi, itu tidak mengandung cincin beta-ionone, yang hadir dalam beta karoten. Namun, likopen dan beta-karoten memiliki rumus molekul yang sama (C40H56) dan massa molekul (536 g / mol).
Melihat sumber likopen, likopen kaya akan tomat. Selain dalam tomat, kadar likopen tinggi dalam banyak buah dan sayuran seperti zaitun musim gugur, gac, semangka, jeruk bali merah muda, jambu merah muda, pepaya, seabuckthorn, wolfberry, dll.
Gambar 01: Likopen dalam Tomat
Karena, likopen adalah perantara utama pembentukan beta-karoten, tingkat likopen naik ketika sintesis beta karoten berhenti. Sangat jelas dalam tomat. Ketika buah tomat matang, sintesis beta karoten berkurang dan tomat menjadi seluruhnya merah karena akumulasi likopen.
Apa itu Beta Karoten??
Beta karoten adalah salah satu karoten yang memiliki aktivitas pro-vitamin A. Dengan kata sederhana, beta karoten adalah karotenoid yang dapat dengan mudah diubah menjadi vitamin A. Oleh karena itu; sangat penting untuk kesehatan mata dan kulit. Juga, ini terutama merupakan pigmen warna oranye. Faktanya, beta karoten adalah pigmen tanaman yang memberi wortel warna oranye yang khas.
Beta karoten hadir dalam banyak jenis buah dan sayuran. Mempertimbangkan manfaat kesehatan, beta karoten adalah antioksidan kuat. Ia mampu menghancurkan radikal bebas berbahaya yang merusak sel-sel kita. Selain itu, beta karoten dapat menurunkan risiko penyakit arteri koroner, stroke, degenerasi makula, dan penyakit terkait usia lainnya..
Gambar 02: Beta Karoten
Mirip dengan likopen, berat molekul beta karoten adalah 536 g / mol dan rumus molekulnya adalah C40H56. Namun, tidak seperti likopen, rantai C beta karoten hanya memiliki 11 ikatan rangkap.
Apa Persamaan Antara Lycopene dan Beta Karoten?
- Lycopene dan beta karoten adalah fitokimia yang merupakan karoten.
- Mereka adalah tetraterpene
- Selain itu, mereka adalah hidrokarbon hidrofobik.
- Oleh karena itu, keduanya tidak larut dalam air, tetapi larut dalam lemak.
- Juga, rentang warna keduanya kuning, oranye dan merah.
- Selain itu, mereka memiliki berat molekul dan formula molekul yang identik.
- Mereka mengandung rantai C kaku panjang yang disusun dari delapan unit isoprena dengan empat unit saling berhadapan.
- Juga, keduanya menyerap cahaya dalam panjang gelombang biru.
- Selain itu, keduanya adalah antioksidan yang sangat baik.
- Oleh karena itu, keduanya dapat menurunkan risiko penyakit arteri koroner.
Apa Perbedaan Antara Lycopene dan Beta Karoten?
Lycopene dan beta karoten adalah dua karotenoid. Likopen kekurangan aktivitas pro-vitamin A, dan karenanya, tidak dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Di sisi lain, beta karoten memiliki aktivitas pro-vitamin A, dan karenanya, dapat mengubahnya menjadi vitamin A. Dengan demikian, ini adalah perbedaan utama antara likopen dan beta karoten.
Lebih jauh, satu perbedaan lain antara likopen dan beta karoten adalah bahwa likopen terutama merupakan pigmen warna merah sedangkan beta karoten terutama merupakan pigmen warna oranye. Selain itu, baik likopen maupun beta karoten adalah hidrokarbon dan memiliki rumus molekul dan berat molekul yang identik. Namun, rantai karbon likopen memiliki 13 ikatan rangkap, sedangkan rantai karbon beta karoten memiliki 11 ikatan rangkap. Oleh karena itu, secara struktural, ini adalah perbedaan antara likopen dan beta karoten.
Infografis di bawah tentang perbedaan antara likopen dan beta karoten memberikan rincian lebih lanjut tentang perbedaan ini.
Ringkasan - Lycopene vs Beta Carotene
Lycopene dan beta karoten adalah dua karotenoid. Keduanya merupakan antioksidan alami dan senyawa antikanker. Namun, karena kurangnya cincin beta dalam likopen, ia tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A. Di sisi lain, beta karoten memiliki aktivitas pro-vitamin A, dan merupakan prekursor utama vitamin A. Oleh karena itu, ini adalah perbedaan utama antara likopen dan beta karoten.
Terlebih lagi, likopen berlimpah dalam tomat sedangkan beta karoten berlimpah dalam wortel. Jadi, ini merangkum perbedaan antara likopen dan beta karoten.
Referensi:
1. "Likopen." NeuroImage, Academic Press. Tersedia disini
2. Szalay, Jessie. "Apa itu Karotenoid?" LiveScience, Beli, 15 Oktober 2015. Tersedia di sini
Gambar milik:
1. "68133" oleh Pixabay (CC0) via Pexels
2. "534096" (CC0) melalui pxhere
