Perbedaan Antara Enzim dan Protein

Enzim vs Protein

Protein dan enzim adalah makromolekul biologis, terdiri dari banyak asam amino yang dihubungkan bersama sebagai rantai linier. Asam amino adalah unit struktural dan fungsional dasar makromolekul ini. Molekul asam amino terdiri dari empat kelompok basa; yaitu, gugus amino, rantai samping (gugus R-), gugus karboksil, dan atom hidrogen, yang terikat pada atom karbon pusat. Pada dasarnya ada dua puluh asam amino yang terbentuk secara alami, dan mereka hanya berbeda oleh rantai samping (kelompok-R). Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi protein dan enzim.

Enzim

Enzim adalah protein globular tiga dimensi khusus yang dapat bertindak sebagai molekul biologis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi kimia pada organisme. Dalam satu sel, ada ribuan enzim yang berbeda. Itu karena hampir setiap reaksi dalam sel membutuhkan enzim spesifiknya sendiri. Biasanya enzim menyebabkan reaksi seluler terjadi jutaan kali lebih cepat daripada reaksi tanpa katalis yang sesuai. Situs aktif yang ada di permukaan enzim menentukan tingkat spesifisitasnya. Jenis spesifisitas enzim termasuk spesifisitas absolut, spesifisitas stereokimia, spesifisitas kelompok, dan spesifisitas keterkaitan. Situs aktif adalah retakan atau cekungan pada permukaan enzim yang disebabkan oleh pembentukan struktur tersier. Beberapa situs aktif hanya mengikat satu senyawa tertentu, sementara yang lain dapat mengikat kelompok senyawa yang terkait erat. Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang dikatalisasi. Ada empat faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim, yaitu; suhu, pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim.

Protein

Protein adalah makromolekul biologis yang paling beragam, baik secara fungsional maupun struktural. Mereka adalah polimer asam amino. Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi dasarnya. Fungsi dasar protein adalah katalisis enzim, pertahanan, transportasi, dukungan, gerakan, regulasi, dan penyimpanan. Struktur protein dapat diekspresikan dalam bentuk hierarki empat tingkatan; primer, sekunder, tersier, dan kuaterner. Urutan asam amino adalah struktur utama protein. Pembentukan struktur sekunder adalah karena interaksi teratur kelompok-kelompok dalam tulang punggung peptida dengan pembentukan ikatan hidrogen. Ini menghasilkan dua jenis struktur, yaitu; beta (β) - lembaran berlipit, dan alpha (α) - heliks atau gulungan. Lipatan dan ikatan molekul protein akhirnya membuat bentuk 3-D-nya yang disebut struktur tersier. Protein dengan banyak polipeptida menghasilkan struktur kuaterner.

Apa perbedaan antara Enzim dan Protein?

• Semua enzim adalah protein globular, tetapi tidak semua protein adalah globular. Beberapa protein berbentuk bulat sedangkan beberapa tidak (bagian berserat memiliki struktur tipis panjang).

• Tidak seperti protein lain, enzim dapat bertindak sebagai katalis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi biologis.

• Enzim adalah protein fungsional, sedangkan protein dapat berupa fungsional atau struktural.

• Tidak seperti protein lain, enzim adalah molekul spesifik yang sangat substrat.

• Protein dapat dicerna atau dipecah oleh enzim (protease).