Perbedaan Antara Asam Cis dan Asam Lemak Trans

Itu perbedaan utama antara asam lemak cis dan trans adalah bahwa asam lemak cis memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi berlawanan dari rantai karbon.

Asam lemak adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang jenuh atau tidak jenuh. Ini berarti, rantai alifatik mungkin mengandung ikatan rangkap antara atom karbon atau tidak. Cis dan asam lemak trans adalah dua bentuk asam lemak tak jenuh.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Asam Lemak Cis
3. Apa itu Asam Lemak Trans
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Lemak Cis vs Trans dalam Bentuk Tabular
5. Ringkasan

Apa itu Asam Lemak Cis?

Asam lemak Cis adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon. Kami menamakan ini sebagai "konfigurasi cis asam lemak tak jenuh".

Karena atom hidrogen berada di sisi yang sama dari rantai karbon, itu menyebabkan rantai menekuk. Ini membatasi kebebasan konformasi asam lemak. Jika ada banyak ikatan rangkap dalam rantai, itu mengurangi fleksibilitas rantai. Selain itu, jika ada lebih banyak konfigurasi cis di sepanjang rantai karbon, itu membuat rantai cukup melengkung dalam konformasi yang paling mudah diakses. Contohnya termasuk asam cis-oleat dan asam cis-linoleat.

Apa itu Asam Lemak Trans??

Asam lemak trans adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi berlawanan dari rantai karbon. Karena itu, ini tidak menyebabkan rantai karbon banyak menekuk.

Gambar 01: Perbandingan Konfigurasi Cis dan Trans dari Asam Oleat

Apalagi bentuknya mirip dengan asam lemak jenuh lurus. Asam lemak trans tidak begitu umum di alam sebagai konfigurasi cis. Ini terbentuk terutama sebagai hasil dari produksi industri. Misalnya, reaksi hidrogenasi dapat menyebabkan pembentukan asam lemak trans.

Apa Perbedaan Antara Asam Cis dan Asam Lemak Trans??

Asam lemak Cis adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon, sedangkan asam lemak trans adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap. di sisi berlawanan dari rantai karbon. Inilah perbedaan utama antara asam lemak trans dan asam lemak trans. Lebih lanjut, ketika mempertimbangkan kemunculannya, konfigurasi cis lebih umum di alam sementara konfigurasi trans tidak umum di alam. Karena, asam lemak trans terutama terbentuk sebagai hasil dari proses industri yang berbeda seperti hidrogenasi. Selain itu, perbedaan lain antara asam lemak cis dan trans adalah bahwa konfigurasi cis menyebabkan molekul asam lemak menekuk sementara konfigurasi trans tidak menyebabkan molekul banyak menekuk..

Ringkasan - Asam Lemak Cis vs Trans

Asam lemak terutama dalam dua jenis asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Kita dapat mengkategorikan asam lemak tak jenuh lebih lanjut, sebagai asam lemak trans dan asam lemak trans. Perbedaan antara asam lemak trans dan asam lemak trans adalah bahwa asam lemak asam sit memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang berlawanan. dari rantai karbon.

Referensi:

1. "Asam Lemak." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24 Agustus 2018. Tersedia di sini
2. "Macam-Macam Lemak." Indiana University Bloomington, Perpustakaan Lilly, Universitas Indiana. Tersedia disini 

Gambar milik:

1. "Isomer asam oleat" Oleh Edgar181 - Karya sendiri, (Domain Publik) via Commons Wikimedia