Perbedaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin

Perbedaan Kunci - Anthocyanin vs Anthocyanidin
 

Antosianin dan antosianidin dianggap sebagai unsur pigmen tumbuhan yang ditemukan pada tumbuhan tingkat tinggi di dunia tumbuhan. Mereka ditemukan terutama dalam buah-buahan dan bunga-bunga tetapi juga di daun, batang, dan akar. Mereka termasuk dalam kategori bioflavonoid. Mereka memiliki struktur yang sama; ion flavylium. Antosianidin adalah analog bebas gula dengan antosianin, sedangkan antosianin dibentuk oleh penggabungan gula dengan antosianidin.. Ini adalah perbedaan utama antara antosianin dan antosianidin.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Anthocyanin?
3. Apa itu Anthocyanidins
4. Kesamaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin
5. Perbandingan Berdampingan - Anthocyanin vs Anthocyanidin dalam Bentuk Tabular
6. Ringkasan

Apa itu Anthocyanin??

Antosianin adalah kelompok pigmen tumbuhan yang termasuk dalam kelompok flavonoid atau bioflavonoid. Mereka terutama berkembang di tanaman tingkat tinggi. Ini sebagian besar lazim dalam buah-buahan dan bunga yang memberi warna merah dan biru; juga ada di batang, daun, dan akar. Warna anthocyanin tergantung pada tingkat keasaman. Dalam kondisi asam, anthocyanin muncul dalam warna merah sementara, dalam kondisi kurang asam, mereka muncul dalam warna biru. Antosianin dapat dibagi menjadi dua kategori: aglikon antosianidin dan glikosida antosianin. Struktur inti dasar anthocyanin adalah ion flavylium dengan tujuh kelompok sisi yang berbeda. Gugus samping dapat berupa atom hidrogen, hidroksida, atau gugus metoksi.

Gambar 01: Warna ungu pucat karena antosianin

Antosianin memiliki fungsi berbeda dalam tubuh tumbuhan. Mereka berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh tanaman terhadap radikal bebas yang dihasilkan oleh radiasi UV yang mengganggu DNA dan menyebabkan kematian sel. Mereka juga dianggap sebagai aspek penting dari penyerbukan dan reproduksi tanaman karena agen penyerbuk tertarik karena warna merah dan biru yang cerah. Antosianin yang umum seperti sianida-3-glukosida dianggap sebagai repellant larva.

Apa itu Anthocyanidins??

Anthocyanidin, menjadi jenis bio-flavonoid, adalah senyawa kimia yang bertanggung jawab untuk pigmentasi tanaman. Mereka adalah analog bebas gula dari anthocyanin yang didasarkan pada ion flavylium. Di sini, ion counter terutama klorida dan muatan positif ini membedakan anthocyanidins dari flavonoid lain.

Anthocyanidins dianggap sebagai pigmen flavonoid antioksidan yang memberi warna ungu atau merah pada buah-buahan dan sayuran seperti anggur, ceri, raspberry, blueberry, plum, bit dan kubis ungu. Ini juga memberi warna cerah untuk bunga. Ini membantu menarik berbagai agen penyerbukan ke arah bunga. Tanaman juga memelihara keturunannya yang matang karena pigmentasi yang disediakan oleh anthocyanidins. Antosianidin memberikan perlindungan pada jaringan fotosintesis pada tanaman dari sinar matahari langsung.

Gambar 02: Struktur antosianidin

Antosianidin tergantung pada pH untuk menjaga stabilitas. Antosianidin berwarna ada di bawah tingkat pH rendah sedangkan bentuk chalcone tidak berwarna ada di bawah tingkat pH lebih tinggi.

Apa Persamaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin?

• Baik anthocyanin dan anthocyanidin adalah pigmen tumbuhan.
• Struktur inti dasar adalah ion flavylium.
• Keduanya bertindak sebagai antioksidan yang melindungi DNA dari radikal bebas yang terbentuk.
• Mereka tergantung pH.
• Kedua pigmen membantu dalam penyerbukan yang menarik agen penyerbuk.

Apa Perbedaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin?

Anthocyanin vs Anthocyanidin
Antosianin adalah pigmen tanaman yang dibentuk oleh kopling gula dengan molekul antosianidin.	Antosianidin adalah analog antosianin bebas gula.
Struktur dan Komposisi
Dalam antosianin, ion flavylium basa dengan gula melekat pada kelompok sisi yang berbeda.	Dalam antosianidin, tidak ada gula yang melekat pada gugus samping ion flavylium.
Pigmen
Antosianin menghasilkan warna merah dan biru sesuai dengan kondisi pH.	Anthocyanidins menghasilkan warna ungu kemerahan.
pH
Dalam kondisi asam, anthocyanin muncul dalam warna merah sementara dalam kondisi asam rendah, mereka muncul dalam warna biru.	Anthocyanidins muncul dalam bentuk berwarna di bawah kondisi pH rendah sementara pada kondisi pH tinggi, mereka tampak tidak berwarna.

Ringkasan - Anthocyanin vs Anthocyanidin

Antosianin dan antosianidin adalah dua jenis unsur khusus dalam pigmen tumbuhan yang termasuk dalam kelompok, bioflavonoid. Kedua senyawa memiliki struktur inti dasar yang sama, yaitu ion flavylium. Antosianidin adalah analog antosianin bebas gula. Antosianin dibentuk oleh penambahan gula ke berbagai kelompok sisi ion flavylium. Ini adalah perbedaan utama antara antosianin dan antosianidin. Karena berbagai jenis gula hadir, mereka dapat berada di kelompok sisi yang berbeda, sehingga menimbulkan sejumlah besar jenis antosianin. Kedua senyawa ini bergantung pada pH dan memiliki sifat antioksidan. Mereka membantu dalam proses penyerbukan dan bertindak sebagai penolak larva yang menyebabkan kerusakan pada tubuh tanaman.

Unduh versi PDF dari Anthocyanin vs Anthocyanidin

Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai catatan kutipan. Silakan unduh versi PDF di sini Perbedaan Antara Anthocyanin dan Anthocyanidin.

Referensi:

1. "Anthocyanin." Wikipedia. Wikimedia Foundation, 31 Juli 2017. Web. Tersedia disini. 09 Agustus 2017.
2. "Anthocyanidin." Wikipedia. Wikimedia Foundation, 07 Agustus 2017. Web. Tersedia disini. 09 Agustus 2017.

Gambar milik:

1. “Orange violet pansies” Oleh id: User Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. "Cianidina" Oleh GarciaGerry - Pekerjaan sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia