Perbedaan Antara Acrylamide dan Bisacrylamide

Perbedaan Kunci - Acrylamide vs Bisacrylamide
 

Karena kedua nama akrilamida dan bisacrylamide terdengar mirip, struktur kimianya juga memiliki beberapa kesamaan. Molekul Bisacrylamide mengandung dua molekul akrilamida yang bergabung melalui -CH₂- menjembatani melalui atom Nitrogen dalam kelompok amida. Tautan ini dibentuk dengan melepaskan satu atom hidrogen dan kemudian berikatan dengan atom karbon di CH₂ kelompok. Kedua senyawa ini secara industri sangat penting dan digunakan dalam berbagai aplikasi. Kombinasi dari dua senyawa ini digunakan dalam beberapa aplikasi. Itu perbedaan utama antara Acrylamide dan Bisacrylamide adalah bahwa rumus kimia Acrylamide adalah C₃H₅TIDAK sedangkan formula kimia Bisacrylamide adalah C₇H₁₀N₂HAI₂.

Apa itu Acrylamide??

Nama IUPAC dari akrilamida adalah prop-2-enamide, dan rumus kimianya adalah C₃H₅TIDAK. Ia juga dikenal sebagai amida akrilik. Acrylamide adalah padatan kristal putih yang tidak berbau. Ini larut dalam beberapa pelarut seperti air, etanol, eter, dan kloroform. Ini terurai ketika asam, basa, zat pengoksidasi, besi dan garam besi hadir dalam medium. Ketika dekomposisi terjadi secara tidak termal, ia membentuk amonia (NH₃), dan dekomposisi termal menghasilkan karbon monoksida (CO), karbon dioksida (CO₂) dan oksida nitrogen.

Struktur Kimia Akrilamida

Apa itu Bisacrylamide??

Bisacrylamide juga dikenal sebagai N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm atau MBAA) dan rumus molekulnya adalah C₇H₁₀N₂HAI₂. Ini adalah agen pengikat silang yang digunakan dalam pembentukan polimer seperti poliakrilamida. Ini juga digunakan dalam biokimia karena merupakan salah satu senyawa dari gel poliakrilamida. Ini dapat mempolimerisasi dengan akrilamida, dan membuat ikatan silang antara rantai poliakrilamida, membentuk jaringan poliakrilamida daripada rantai linear poliakrilamida yang tidak terhubung..

Struktur Kimia Bisacrylamide

Apa perbedaan antara Acrylamide dan Bisacrylamide?

Karakteristik Akrilamida dan Bisakrilamida

Struktur:

Akrilamida: Rumus molekul akrilamida adalah C₃H₅TIDAK, dan struktur kimianya adalah seperti yang ditunjukkan di atas.

Bisacrylamide: Rumus molekul bisacrylamide adalah C₇H₁₀N₂HAI_2, dan strukturnya seperti yang ditunjukkan di atas.

Penggunaan:

Akrilamida: Acrylamide adalah bahan kimia yang digunakan dalam beberapa proses industri yang sangat penting seperti pembuatan kertas, plastik, dan pewarna. Ini juga digunakan di pabrik pengolahan air untuk mengolah air minum dan air limbah. Sejumlah kecil akrilamida digunakan untuk menghasilkan beberapa produk konsumen seperti bahan kemasan makanan, dan beberapa perekat.

Bisacrylamide: Bisacrylamide digunakan dalam aplikasi mikrobiologis; secara sintetis dapat dimodifikasi menjadi polimer dan senyawa baru yang memiliki sifat antibakteri. Selain itu, digunakan untuk menghasilkan gel poliakrilamida dalam gel elektroforesis. Ini menciptakan hubungan silang antara akrilamida dan bis-akrilamida. Rasio antara akrilamida dan poliakrilamida menentukan karakteristik gel poliakrilamida. Itu dapat mempertahankan kekencangan gel; karena memiliki kemampuan untuk membuat jaringan daripada rantai linier.

Kelimpahan:

Akrilamida: Meskipun Acrylamide telah ada dalam makanan sejak dimulainya memasak, pertama kali terdeteksi dalam makanan pada tahun 2002 (April).

Acrylamide terbentuk secara alami dalam produk makanan bertepung pada saat memasak suhu tinggi (pada 120 ^Hai dan kelembaban rendah); seperti menggoreng, memanggang dan memanggang. Ini terjadi karena reaksi kimia yang disebut "reaksi Maillard" yang 'coklat' makanan dan mempengaruhi rasanya.

Itu juga dapat terbentuk dari gula dan asam amino (terutama dalam asparagine) yang secara alami hadir dalam banyak makanan. Selain itu, akrilamida ditemukan dalam keripik kentang, kentang goreng, biskuit, roti, dan kopi. Tapi, itu tidak terjadi pada kemasan makanan atau di lingkungan. Selain itu, juga ditemukan bahan non-makanan seperti asap tembakau.

Bisacrylamide: Bisacrylamide adalah pengikat silang yang tersedia secara komersial yang digunakan dengan akrilamida yang tersedia sebagai bubuk kering dan larutan pra-campuran.

  Referensi: KARAKTERISTIK MINYAK MENTAH DAN PRODUK-PRODUK PENGOLAHAN. (n.d.). Diperoleh 6 Juni 2016, dari sini TOKU-E, Evolusi BioPurity. (n.d.). Diperoleh 06 Juni 2016, dari sini N, N'-Methylenebisacrylamide. (n.d.). Diperoleh 06 Juni 2016, dari sini Apa perbedaan antara akrilamida dan bisakrilamida? (n.d.). Diakses pada 06 Juni 2016, dari sini