Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa

Meskipun rumus molekul glukosa dan galaktosa identik, mereka memiliki formula struktural yang berbeda.

Glukosa adalah gula sederhana (monosakarida) dan juga disebut sebagai gula darah, gula anggur, atau gula jagung. Ini adalah karbohidrat vital dalam biologi. Ini adalah sumber energi premium untuk sel-sel hidup dan juga bertindak sebagai perantara metabolisme. Ini adalah salah satu produk utama yang diperas dari proses fotosintesis. Di sisi lain, galaktosa juga berada di bawah keluarga monosakarida dan merupakan jenis gula yang kurang manis dibandingkan dengan glukosa. Ini terdiri dari energi makanan (dinyatakan dalam kalori atau joule) dan disebut sebagai pemanis nutrisi.

Hanya ada dua stereoisomer yang sebenarnya dikenal sebagai glukosa dalam kategori gula aldohexose. Dalam dua stereoisomer ini, hanya dextrose monohydrate (umumnya dikenal sebagai D-glukosa) yang aktif secara organik. Sebaliknya, ada polimer gula galaktosa yang disebut galaktan. Itu ada di tubuh untuk menjaga pasokan galaktosa. Itu disimpan di dalam tubuh dalam bentuk massal di tempat yang disebut hemiselulosa. Setiap kali akan ada persyaratan tambahan galaktosa daripada proses hidrolisis berlangsung dan galaktan akhirnya diubah menjadi galaktosa.

Kembali ke glukosa, selain D-glukosa ada satu lagi glukosa, yang secara biologis tidak aktif. Bentuk glukosa yang tidak aktif disebut sebagai L-glukosa. Tidaklah mungkin untuk memetabolisme molekul L-glukosa dengan proses yang disebut glikolisis.

Glukosa dan galaktosa juga disintesis oleh tubuh. Namun, sumber eksternal akan berbeda satu sama lain. Glukosa dapat dibagi menjadi dua jenis: karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana mudah dicerna dan sumber utamanya termasuk buah-buahan dan jusnya, minuman beralkohol, permen, dan gula pasir. Karbohidrat kompleks dicerna secara lambat. Sumber utama mereka termasuk kacang-kacangan dan kacang-kacangan, biji-bijian, roti, sereal dan kacang-kacangan.

Sumber utama galaktosa termasuk bit gula, produk susu dan berbagai gusi & lendir. Galaktosa juga disintesis oleh tubuh. Ini membentuk bagian dari glikoprotein dan glikolipid di berbagai jaringan.

Glukosa dan galaktosa juga dapat dibedakan berdasarkan titik lelehnya. Titik lebur standar galaktosa adalah 167 ° C dan titik lebur untuk Î ± -D-glukosa adalah 146 ° C dan β-D-glukosa adalah 150 ° C.