Perbedaan Antara Peterseli dan Ketumbar

Peterseli vs Ketumbar
 

Dua ramuan yang sangat penting di dunia kuliner, peterseli dan ketumbar, keduanya milik keluarga Apaceae. Keduanya biasa digunakan untuk keperluan memasak dan hiasan dan menyerupai satu sama lain sampai batas tertentu sehubungan dengan penampilan serta rasa. Namun, perbedaan menjadi jelas pada inspeksi dekat serta penggunaannya dalam memasak.

Apa itu Parsley??

Seorang anggota keluarga Apiaceae, peterseli, secara ilmiah dikenal sebagai Petroselinum crispum umumnya digunakan sebagai ramuan, rempah-rempah dan sayuran. Banyak digunakan di Timur Tengah, masakan Amerika dan Eropa, peterseli adalah tanaman hijau cerah yang tumbuh sebagai tanaman dua tahunan di daerah beriklim sedang dan sebagai tanaman tahunan di daerah tropis dan subtropis. Membentuk roset daun tripinnate panjang 10-25 cm dengan selebaran 1-3 cm, peterseli juga menumbuhkan batang berbunga setinggi 75 cm.

Dibagi menjadi dua kelompok kultivar seperti peterseli daun dan parsley akar, peterseli daun sekali lagi dibagi menjadi dua jenis peterseli daun keriting dan peterseli daun rata. Digunakan sebagai hiasan pada berbagai hidangan, daun peterseli digunakan lebih sebagai penambah rasa dalam masakan seperti kentang rebus atau tumbuk, sup, hidangan nasi serta steak dan semur. Peterseli akar, lebih khusus lagi peterseli hamburg, ditanam sebagai sayuran akar dan merupakan bahan populer dalam masakan Eropa tengah dan timur. Digunakan dalam sup dan semur, peterseli akar juga bisa dimakan mentah sebagai camilan.

Apa itu Ketumbar??

Ketumbar, secara ilmiah dikenal sebagai Coriandrum sativum, dan juga dikenal sebagai daun ketumbar, peterseli Cina atau dhania, adalah tanaman tahunan yang berasal dari daerah yang membentang dari Eropa Selatan dan Afrika Utara hingga Asia Barat Daya. Baik biji ketumbar dan daunnya diyakini memiliki khasiat obat dan digunakan dalam berbagai jenis masakan serta dalam berbagai obat-obatan. Ketumbar adalah bahan yang biasa digunakan di Timur Tengah, India, Kaukasia, Mediterania, Portugis, Afrika, Asia Selatan, Asia Tenggara, Timur Tengah, Kaukasia, Asia Tengah, Mediterania, Amerika Latin, Cina, dan Skandinavia dan digunakan sebagai bumbu penambah atau sebagai ramuan. Daun segar cukup menyengat dan memiliki rasa yang kuat dengan warna jeruk yang memberikan rasa berbeda pada hidangan. Namun, daun segar digunakan dalam berbagai hidangan India, salam dan salad serta dalam masakan Thailand, Cina dan Meksiko. Karena panas mengurangi rasanya, yang terbaik adalah menyajikan daun ketumbar segar atau ditambahkan segera sebelum disajikan.

Apa perbedaan antara Ketumbar dan Parsley?

• Ketumbar adalah tanaman tahunan. Peterseli adalah tanaman tahunan di daerah tropis dan subtropis dan merupakan tanaman dua tahunan di daerah beriklim sedang.

• Semua bagian ketumbar, daun, akar, batang dan biji digunakan untuk memasak. Hanya daun peterseli yang digunakan untuk keperluan hiasan dan memasak.

• Secara relatif, ketumbar lebih pedas dan beraroma intens daripada peterseli yang memiliki rasa ringan dan berumput.

• Meskipun peterseli daun datar terlihat sangat mirip dengan ketumbar, ketumbar memiliki warna hijau yang jauh lebih dalam sedangkan peterseli lebih berwarna hijau cerah..

• Daun peterseli keriting lebih bulat sedangkan daun ketumbar memiliki gerigi yang lebih tajam. Namun, jika dibandingkan dengan peterseli daun pipih, daun ketumbar lebih bulat bentuknya.

• Ketumbar adalah tanaman asli Asia Barat daya, Eropa Selatan, dan Afrika Utara. Peterseli sebagian besar digunakan dalam masakan Timur Tengah, Eropa dan Amerika.

• Ketumbar lebih umum digunakan dalam masakan Timur Tengah, Asia, India, dan Amerika Latin. Parsley lebih populer di antara masakan Eropa dan Amerika Utara.