Perbedaan Antara Paleo dan Bebas Gluten

Paleo vs Bebas Gluten

Dalam dunia yang sadar kesehatan, diet seseorang sangat penting. Namun, berbagai jenis diet telah menjadi sangat beragam sehingga sulit untuk membedakan perbedaan di antara mereka.

Apa itu Paleo / Paleo Diet?

Diet paleolitik, lebih dikenal sebagai paleo, Diet Zaman Batu, diet manusia gua dan diet pemburu-pengumpul, adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada diet yang diduga manusia Paleolitik atas dasar bahwa genesis manusia hampir tidak berubah selama akhir era Paleolitik, bahwa manusia modern sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan dengan bantuan ilmu pengetahuan modern. , penentuan pola makan seperti itu dapat ditentukan.

Sebuah topik kontroversial di kalangan antropolog dan ahli diet, diet paleo pertama kali diperkenalkan pada pertengahan 1970-an oleh ahli gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Makanan ini terdiri dari ikan, telur, padang rumput yang diberi makan rumput, daging, buah-buahan, sayuran, jamur, kacang-kacangan, dan akar dan menekankan pada porsi yang tepat, untuk membangun keseimbangan antara nutrisi. Ini adalah makanan yang bisa ditangkap, diburu, atau dikumpulkan. Tidak termasuk produk pertanian seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kentang, gula rafinasi, garam rafinasi, minyak olahan dan produk susu.

Praktisi Paleo diperbolehkan minum air terutama sementara beberapa mendorong konsumsi teh juga. Sekitar 56-65% energi makanan mereka berasal dari makanan hewani sementara 36-45% berasal dari makanan nabati. Diet tinggi protein dan rendah karbohidrat direkomendasikan dengan jumlah asupan lemak yang diatur mirip dengan diet barat. Meskipun makanan dapat dimasak, beberapa praktisi percaya bahwa karena manusia belum mengadaptasi metode memasak makanan sebelum ditemukannya api oleh Homo erectus, memakan makanan mentah adalah cara yang tepat untuk melakukannya.. 

Apa itu bebas gluten?

Gluten adalah komposit protein yang ditemukan dalam sereal seperti gandum, barley, triticale dan rye dan diet bebas gluten pada dasarnya berarti diet yang tidak mengandung protein komposit ini. Makanan bebas gluten, yang dikenal sebagai satu-satunya pengobatan yang diterima secara medis untuk penyakit celiac, dapat mencakup buah-buahan dan sayuran segar, daging, produk susu, telur dan jenis makanan lain tanpa bahan apa pun yang terkait langsung atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa pati dan biji-bijian seperti kentang, jagung, beras, tapioka, bayam, millet, garut, berbagai jenis kacang dan kedelai, montina, quinoa, lupin, sorgum, biji chia, talas, teff, tepung tepung almond, tepung kacang, kelapa tepung, tepung maizena dan ubi dapat diperkenalkan sebagai makanan bebas gluten dan dikonsumsi oleh mereka yang sensitif terhadap gluten dan alergi makanan yang berkaitan dengan gluten.

Apa perbedaan antara Paleo dan Gluten-free?

• Paleo adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada pola makan manusia Paleolitik. Diet bebas gluten hanya terdiri dari makanan yang tidak mengandung gluten yang merupakan komposit protein.

• Diet Paleo tidak mengandung makanan olahan, olahan, kalengan, atau kotak dan hanya terdiri dari bahan-bahan alami yang dapat ditangkap atau dipanen. Diet bebas gluten dapat mencakup makanan kaleng, kemas, olahan, dan olahan.

• Diet Paleo tidak mengandung produk susu, kacang-kacangan, biji-bijian atau kentang. Diet bebas gluten meliputi hal-hal ini.

• Individu yang peka terhadap gluten dan mereka yang menderita penyakit seliaka disarankan secara medis untuk menjalani diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi subjek yang kontroversial di kalangan ahli gizi dan belum direkomendasikan secara medis untuk penyakit apa pun.

Oleh karena itu mudah untuk melihat bahwa sementara diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten tidak sesuai dengan standar diet Paleo dan karenanya, sangat berbeda satu sama lain..