Perbedaan Antara Dendeng dan Biltong

Jerky vs Biltong

Biltong adalah daging yang dikeringkan dan disembuhkan yang dianggap lezat di Afrika Selatan. Itu bisa disiapkan dengan daging sapi atau permainan lainnya. Itu dijual di toko-toko, di Afrika Selatan, di samping permen dan sangat populer. Banyak orang Amerika, ketika mereka mengunjungi Afrika Selatan, bingung dengan biltong karena terlihat mirip dengan Dendeng mereka. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa keduanya adalah daging kering, ada perbedaan antara dendeng dan biltong yang akan disorot dalam artikel ini.

Biltong

Biltong adalah daging yang diiris dan disembuhkan yang telah dikeringkan untuk menghilangkan semua kelembaban dan seharusnya dimakan seperti camilan. Ini adalah kelezatan tradisional Afrika Selatan dan terbuat dari daging sapi atau daging lain yang digantung selama beberapa hari setelah ditutup dengan rempah-rempah. Ini tidak dimasak, tetapi hanya dikeringkan dengan udara selama seminggu atau lebih atau dengan menyimpannya di dalam kotak yang dikenal sebagai kotak biltong.

Biltong berasal dari tempat pertama sebagai metode untuk mengawetkan daging. Pelestarian membantu orang melakukan perjalanan jauh dengan sumber makanan mereka sendiri. Biltong disiapkan dengan potongan daging yang mengikuti butiran daging. Potongan-potongan ini dicuci dengan cuka dan kemudian digantung kering setelah aplikasi rempah-rempah. Setelah kering, biltong dinikmati sebagai camilan dan dibawa oleh pemburu, berkemah, dan pecinta olahraga ke stadion. Biltong rasanya enak sekali dibawa bersama bir.

Dendeng

Dendeng adalah bentuk daging kering yang dipotong untuk menghilangkan semua lemak dan kemudian dikeringkan di udara untuk menghilangkan semua kelembaban. Dehidrasi daging yang terjadi membantu dalam pengawetan. Daging dicuci dengan cuka dan garam dioleskan agar bakteri tidak mengotori daging. Pembuat dendeng hari ini merokok daging yang diasinkan dan dikeringkan agar lebih beraroma. Terkadang dendeng dibuat manis dengan menggunakan gula sebagai pengganti garam setelah direndam. Setelah cukup kering, orang bisa makan dendeng tanpa harus menemani.

Apa perbedaan antara Jerky dan Biltong?

• Dendeng dimasak pada suhu rendah dengan asap sedangkan biltong tidak dimasak.

• Keduanya mengalami dehidrasi, tetapi biltong mempertahankan kelembaban dan, karenanya, dianggap lebih beraroma, sedangkan dendeng benar-benar kering.

• Biltong jauh lebih tebal dari dendeng dan kadang-kadang bisa menggantikan seluruh makanan.

• Dendeng dapat dibuat tanpa mencuci dengan cuka, sedangkan persiapan biltong membutuhkan pengasinan dengan cuka.

• Biltong lebih populer di Afrika Selatan, sedangkan dendeng lebih umum di AS

• Biltong juga digunakan sebagai alat bantu tumbuh gigi untuk balita.

• Kotak sering digunakan untuk membuat biltong.