Perbedaan Antara Yunani dan Yogurt Biasa

Yogurt Yunani vs Reguler

Perbedaan antara yogurt Yunani dan yogurt biasa tidak banyak. Namun demikian, penting untuk mengetahui perbedaan antara mereka dan apa yang membuat kedua jenis ini berbeda ketika resep yang berbeda membutuhkan bahan yang berbeda. Kedua yogurt dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Namun, ada beberapa perbedaan dalam proses pembuatan yogurt ini, yang akan dijelaskan dalam artikel ini.

Sementara semua orang tahu manfaat kesehatan dan nilai-nilai gizi dari yogurt biasa, ada banyak orang yang tidak menyukai rasa dan rasa asam yang berbeda. Banyak yang direkomendasikan oleh dokter mereka untuk mengonsumsi yogurt secara teratur, untuk mendapatkan dosis kalsium ekstra yang mereka anggap sebagai hukuman yang sangat berbeda dengan mereka yang merasa enak dan menikmati rasanya. Untungnya, untuk orang-orang ini, yogurt Yunani adalah alternatif yang baik. Artikel ini ditujukan untuk orang-orang yang telah mendengarnya, tetapi tidak begitu yakin tentang apa itu dan bagaimana itu berbeda dari yogurt biasa..

Apa itu Yogurt Biasa??

Seperti yang dikatakan sebelumnya, yogurt biasa dibuat dengan memfermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Setelah fermentasi susu, yogurt yang dihasilkan akan memiliki kelebihan cairan, yang disaring melalui kain tipis. Hal ini dilakukan untuk membiarkan cairan susu mengeringkan bagian susu. Dalam kasus yogurt biasa, itu disaring dua kali dengan cara ini. Meski demikian, yogurt biasa memiliki kelebihan cairan. Ini memiliki tekstur berair dan kurang tajam. Juga, yogurt biasa memiliki lebih sedikit protein, tetapi lebih banyak karbohidrat, natrium, dan kalsium.

Apa itu Yogurt Yunani??

Yoghurt Yunani juga dibuat dari fermentasi susu dengan kultur bakteri hidup. Tapi di sini, kelebihan cairan, yang merupakan karakteristik dari yogurt biasa, disaring saat membuat yogurt Yunani. Ini dilakukan dengan menyaring yogurt Yunani tiga kali. Ini membuat yoghurt lebih kental dengan konsistensi yang lebih besar dan memberikan penampilan hampir makanan penutup yang lezat jika Anda makan dengan buah-buahan. Agar adil, yogurt Yunani memiliki konsistensi yang menempatkannya di antara yogurt dan keju, dan ada orang yang mengatakan bahwa rasanya enak. Yoghurt Yunani telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini, dan ada banyak perusahaan Amerika yang memproduksi yogurt Yunani saat ini. Yoghurt Yunani memiliki manfaat tambahan berupa whey cair yang disaring dan itu membuatnya sangat rendah karbohidrat. Karena prosedur tegang, yogurt menjadi lebih tebal dan memiliki sedikit lemak karena sebagian besar air yang mengandung garam dan gula dihilangkan. Ahli gizi mengatakan bahwa yogurt Yunani memiliki protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa tetapi karbohidrat, gula, dan natrium jauh lebih sedikit daripada yogurt biasa.

Beberapa pencinta lingkungan khawatir dengan cairan whey sisa. Pabrik yang memproduksi yogurt Yunani biasanya memberikannya kepada petani untuk menggunakannya sebagai pakan ternak atau sebagai pupuk, tetapi akhir-akhir ini ada upaya untuk mengubah limbah ini menjadi energi menjadi pembangkit listrik.

Apa perbedaan antara Yogurt Yunani dan Yogurt Biasa?

• Yoghurt Yunani disebut demikian karena pemasaran perusahaan Yunani bernama Fage.

• Yoghurt Yunani adalah yogurt biasa yang hanya disaring.

• Mengejan menghilangkan semua cairan whey yang memberikan yoghurt konsistensi yang lebih besar. Yoghurt biasa disaring dua kali sementara yogurt Yunani disaring tiga kali.

• Namun harus disebutkan, bahwa yogurt biasa, juga yogurt Yunani, sangat baik untuk kesehatan kita. Keduanya merupakan sumber kalsium yang kaya, penuh protein, membantu pencernaan dengan bakteri hidup, menguntungkan, dan rendah kalori. Tetapi karena terkonsentrasi, wajar bagi seseorang untuk mendapatkan beberapa gram protein tambahan per porsi dibandingkan dengan yogurt biasa. Artinya, yogurt Yunani lebih rendah lemak daripada yogurt biasa dan memiliki protein dua kali lebih banyak daripada yogurt biasa.

• Rasa asam dari yogurt biasa hilang dalam yogurt Yunani dan karenanya disukai oleh sebagian besar orang meskipun harganya lebih mahal daripada yogurt biasa..

Gambar:

1. Yoghurt biasa oleh Schwäbin (CC BY-SA 3.0 de)
2. Yoghurt Yunani oleh Alpunin (CC BY-SA 3.0)