Perbedaan Antara Double Cream dan Whipping Cream

Double Cream vs Whipping Cream

Krim adalah produk sampingan susu serbaguna yang digunakan dalam penganan dan memasak. Ini memiliki konsistensi yang lebih tebal daripada susu karena kandungan lemaknya lebih tinggi dan dapat dengan mudah disingkirkan dengan memutar susu segar dalam mixer. Krim ganda adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada kualitas krim yang memiliki kandungan lemak tinggi. Ada istilah lain whipping cream yang digunakan oleh beberapa produsen, untuk merujuk pada kualitas krim yang sangat mirip dengan krim ganda. Namun, meskipun ada kesamaan, ada perbedaan yang akan dibicarakan dalam artikel ini.

Krim ganda

Di Australia, Double Cream adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada krim yang mengandung lebih dari 48% lemak. Ini adalah krim yang sangat tebal yang juga tersedia di pasar di Inggris. Sangat mudah untuk cambuk dan dapat digunakan untuk dekorasi puding dan kue. Perpipaan menjadi mudah dengan Double Cream. Bahkan di Jerman, Swiss, Prancis, dan Italia, krim ganda adalah istilah yang digunakan oleh produsen, untuk merujuk pada krim dengan setidaknya 45% kandungan lemak. Krim dobel dapat direbus tanpa terpisah, oleh karena itu dapat digunakan untuk memasak. Namun, krim ganda menimbulkan masalah ketika mencambuk karena pencambukan yang berlebihan dapat membuat butiran muncul yang berarti krim tersebut terpisah. Ini dapat dicegah jika beberapa sendok susu ditambahkan ke krim sebelum dikocok.

Whipping cream

Ini lebih ringan dari krim ganda tetapi masih merupakan krim yang berat karena mengandung sekitar 35% lemak. Alasannya disebut whipping cream adalah karena cambuk dengan mudah dan indah. Di beberapa tempat, itu juga disebut sebagai menuangkan krim karena mengalir dari karton meskipun memiliki konsistensi yang kental. Ini juga dianggap lebih sehat daripada krim ganda karena memiliki kandungan lemak lebih rendah tanpa kehilangan kehalusannya. Mereka yang menganggap krim ganda sebagai lemak memiliki kepuasan menggunakan krim yang lebih sehat ketika mereka menuangkan krim kocok di atas makanan penutup atau bubur. Seseorang dapat mencambuk krim ini dan menuangkannya di atas sup, custard, dan quiches. Ini memiliki tekstur lapang setelah dikocok, sehingga membuatnya menjadi isian yang ideal untuk mengisi kue kering dan kue. Krim cambuk mengandung zat penstabil yang memungkinkannya menahan bentuknya setelah dicambuk.

Apa perbedaan antara Double Cream dan Whipping Cream?

• Whipping cream memiliki kandungan lemak lebih rendah (35%) daripada krim ganda (48%).

• Krim cambuk disebut demikian karena dapat dikocok dengan mudah.

• Krim cambuk dapat dengan mudah dituangkan, tetapi krim ganda tidak mudah dituangkan.

• Krim ganda lebih tebal dari pada whipping cream.

• Cambuk krim ganda paling baik tetapi krim cambuk juga mudah dicambuk dan digunakan sebagai isian kue.

• Whipping cream adalah istilah yang lebih umum digunakan di Eropa, sedangkan itu adalah whipping cream yang digunakan di AS.