Perbedaan Antara Bubuk Kari dan Garam Masala

Curry Powder vs Garam Masala

Perbedaan antara bubuk kari dan garam masala berasal dari bahan yang digunakan dan cara mereka ditambahkan ke masakan. Namun, karena keduanya terlihat mirip dan menggunakan rempah-rempah, bubuk kari dan Garam masala adalah dua istilah yang sering membingungkan ketika datang ke persiapan masakan. Garam masala telah membuat nama untuk dirinya sendiri dalam masakan India, terutama dalam masakan India Utara. Bahan-bahan yang digunakan dalam bubuk kari dan garam masala, dan cara mereka ditambahkan ke makanan akan dibahas dalam artikel ini. Dengan begitu Anda akan dapat memahami perbedaan antara bubuk kari dan garam masala.

Koki adalah ahli dalam penggunaan bubuk kari dan garam masala. Mereka tahu pasti jumlah garam masala yang akan ditambahkan ke persiapan. Mereka juga mahir dalam menggunakan bubuk kari dan dalam persiapan bubuk kari. Penting untuk mengetahui bahwa bubuk kari dibuat khusus untuk ayam. Itu juga disebut sebagai masala kari ayam atau hanya sebagai masala ayam.

Apa itu Bubuk Kari??

Bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Ini karena kunyit digunakan dalam campuran bubuk kari. Tepatnya, bubuk kari tradisional adalah koleksi 20 rempah-rempah dan rempah-rempah. Saat ini, bubuk kari yang lebih modern dan tidak rumit digunakan dalam masakan. Bubuk kari ditambahkan terutama ke kari untuk memberikan rasa ekstra untuk selera. Biji ketumbar sangat banyak digunakan dalam persiapan bubuk kari. Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, biji mustard hitam, lada hitam, cabe merah kering, biji fenugreek, tumeric, dan daun kari kering dipanggang dan ditumbuk bersama dalam persiapannya. Penting untuk mengetahui bahwa bubuk kari harus digunakan hanya untuk menambah kari dan bukan untuk persiapan lain. Bubuk kari ini digunakan untuk bumbu dan untuk menambah rasa dan warna pada hidangan. Jika Anda ingin menambahkan bubuk kari ke makanan yang Anda siapkan, tambahkan pada tahap awal memasak. Dengan begitu Anda akan dapat menghindari aroma mentah bubuk kari.

Apa itu Garam Masala??

Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan. Kata Hindi garam masala berarti bumbu hangat atau bumbu panas. Sangat menarik untuk dicatat bahwa garam masala ditambahkan ke kari dan persiapan lain untuk memberikan rasa ekstra. Garam masala tidak termasuk sebanyak 20 rempah dalam campuran bubuk kari tradisional. Ini terdiri dari jumlah rempah yang lebih sedikit. Diyakini bahwa garam masala berkhasiat dalam arti terbuat dari kombinasi rempah-rempah, sereal, garam, gram dan sejenisnya yang kaya akan kandungan protein dan mineral. Garam masala dikenal sebagai jenis campuran bumbu khusus. Ini karena terdiri dari rempah-rempah yang termasuk kategori yang berbeda. Misalnya, ia memiliki kayu manis yang dianggap manis dengan ketumbar yang dianggap gurih.

Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram dan sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala. Orang-orang menyukai garam masala dalam menyiapkan makanan dan kari, seperti kari jari wanita dan kari kentang. Karena beberapa bahan yang digunakan dalam pembuatan garam masala mulai memberi rasa pahit jika dimasak dalam waktu lama, waktu terbaik untuk menambahkan garam masala ke dalam makanan adalah menuju tahap akhir memasak atau bahkan setelah makanan telah tiba. dari kompor.

Apa perbedaan antara Curry Powder dan Garam Masala?

• Bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.

• Bubuk kari digunakan untuk bumbu, untuk menambah rasa dan warna pada hidangan. Garam masala digunakan sebagai bumbu terakhir hidangan.

• Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jinten, biji mustard hitam, lada hitam, cabe merah kering, biji fenugreek, tumeric, dan daun kari kering dipanggang dan digiling bersama dalam persiapannya. Rempah-rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram dan sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala.

• Bubuk kari ditambahkan ke masakan pada tahap awal untuk menghindari bau mentah itu. Garam masala ditambahkan ke tahap akhir dari masakan. Ini karena beberapa bahan yang digunakan dalam garam masala menjadi pahit saat dimasak lebih lama. Menambahkan garam masala setelah makanan dimasak juga diterima.

Gambar:

1. Bubuk kari oleh Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
2. Garam masala ingredients oleh Holger Casselmann (GFDL)