Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang

Memanggang vs Memanggang

Suhu panas yang digunakan seseorang saat menggunakan memanggang atau memanggang adalah perbedaan utama antara kedua teknik memasak. Jika Anda tidak tahu apa-apa tentang memanggang dan memanggang, keduanya adalah cara memasak makanan menggunakan oven. Meskipun, memanggang adalah pilihan yang lebih populer untuk menyiapkan makanan sehat dalam oven, memanggang adalah metode memasak lain yang memanfaatkan panas kering tanpa menggunakan media cair seperti minyak yang penuh lemak. Ada banyak kesamaan antara kedua metode memasak ini, meskipun ada perbedaan mencolok yang akan disorot dalam artikel ini.

Apa itu Baking??

Ketika kita melihat bagaimana energi panas disediakan oleh oven untuk dipanggang, kita dapat mengamati bahwa energi panas diberikan pada makanan dengan mengelilinginya dengan udara panas. Anda juga akan melihat bahwa panas dalam memanggang tidak menghasilkan makanan, karena itu merupakan teknik memasak yang lebih baik untuk kue dan roti yang hanya perlu sedikit kecoklatan. Jadi, jika Anda membuat biskuit atau kue, idenya adalah untuk memberikan panas yang kering dan intens ke adonan sehingga membuat dan memperoleh struktur. Saat menggunakan pengaturan baking oven, Anda, dalam arti tertentu, memberikan suhu sekitar 350 derajat Fahrenheit tanpa atau sedikit sekali pergerakan udara di dalam oven. Kisaran suhu ini biasanya berada dalam kisaran 250 derajat Fahrenheit dan 450 derajat Fahrenheit karena jenis makanan yang berbeda membutuhkan jumlah panas yang berbeda..

Apa itu Memanggang?

Ketika kita melihat bagaimana energi panas disediakan oleh oven untuk memanggang, kita melihat bahwa radiasi inframerah adalah proses yang terjadi dalam kasus memanggang untuk memasak makanan. Mereka yang tahu tentang dua proses pengangkutan panas ini tahu bahwa radiasi infra merah memiliki kapasitas untuk mengumpulkan makanan di sekitarnya. Ini sangat baik untuk bahan daging. Di sisi lain, ketika Anda perlu memanggang steak Anda tetapi tidak memiliki panggangan, Anda dapat menggunakan oven Anda pada pengaturan panggangan yang memanfaatkan radiasi inframerah sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan steak hangus penuh jus dan rasa di periode singkat. Suhu oven selama memanggang biasanya sekitar 500 derajat Fahrenheit. Pengaturan panggangan di oven Anda hanya menyalakan pembakar atas sementara daging berada tepat di bawah pembakar ini. Jadi, panas dari atas ke bawah yang memasak daging dari sisi atas. Setelah dimasak dari atas, Anda perlu mengubah posisi daging untuk memasaknya dari sisi lain juga. Diperlukan 2-3 menit per sisi untuk memasak dengan cara ini dan karenanya steak Anda harus siap dalam 10 menit jika Anda mahir memanggang dalam oven. Jika Anda menggunakan oven listrik, maka Anda harus membiarkan pintu oven terbuka saat memanggang. Namun, jika Anda menggunakan oven gas, biarkan pintunya tertutup.

Apa perbedaan antara Memanggang dan Memanggang?

• Panas:

Memanggang dan memanggang memberikan panas kering pada makanan yang sedang dimasak.

• Metode pemberian panas:

Perbedaan pertama dan terpenting dalam dua metode memasak ini yang bergantung pada panas kering berkaitan dengan cara panas ini digunakan. Dalam memanggang, panasnya konstan dan tanpa gerakan udara; memanggang memberikan panas sebagai radiasi infra merah.

• Kemampuan untuk makan arang:

Memanggang memiliki kapasitas untuk membakar barang-barang makanan di sekitarnya, itulah sebabnya sangat ideal untuk steak, sementara memanggang tidak hangus dan hanya item cokelat, itulah mengapa sangat ideal untuk kue dan biskuit.

• Tempat menyediakan panas:

Memanggang memberikan udara panas dari semua sisi sementara, dalam memanggang, panas hanya berasal dari atas.

• Suhu:

Suhu pembakaran biasanya dalam kisaran 250 derajat Fahrenheit dan 450 derajat Fahrenheit. Temperatur panas biasanya berkisar 500 derajat Fahrenheit.

• Pintu oven:

Saat memanggang Anda harus membiarkan pintu oven terbuka jika Anda menggunakan oven listrik. Jika Anda memanggang dalam oven gas, maka Anda harus menutup pintu seperti yang Anda lakukan saat memanggang.

• Cara memasak:

Panggang di luar makanan. Itu sebabnya Anda harus mengubah sisi. Namun, memanggang makanan melalui memasak, bukan hanya luar. Itulah sebabnya memanggang membutuhkan waktu lebih lama daripada memanggang.

Gambar:

1. Makan malam steak daging sapi melalui Wikicommons (Public Domain)
2. Roti oleh jeffreyw (CC BY 2.0)