Perbedaan Antara Basmati dan Beras Jasmine

Basmati vs Jasmine Rice

Perbedaan antara beras Basmati dan beras Jasmine dapat diamati pada faktor-faktor yang berbeda seperti panjang biji-bijian, sifat setelah masak, aroma, dll. Ketika kita berbicara tentang varietas aromatik beras di seluruh dunia, beras Basmati datang ke pikiran pertama. Ini memiliki aroma dan rasa khas yang membuat orang tergila-gila dengan nasi jenis ini. Hal yang baik tentang beras Basmati adalah butirannya yang panjang, yang membuatnya tampak cantik juga. Namun, pergi adalah saat-saat ketika dunia tidak memiliki pilihan lain selain Basmati. Saat ini, ada banyak varietas padi yang memberikan persaingan kuat bagi Basmati, dan salah satu varietas ini adalah beras Jasmine. Orang-orang yang tidak menyadari perbedaan fisik antara kedua varietas ini tetap bingung. Artikel ini mencoba untuk memperjelas kebingungan ini dengan menyoroti semua perbedaan antara varietas padi Basmati dan Jasmine.

Meskipun secara tradisional beras Basmati berasal dari India, Pakistan, dan sebagian Bangladesh, dan beras Jasmine berasal dari Thailand, sekarang ada versi tiruan dari kedua varietas beras yang diproduksi di AS. Namun, orang-orang yang telah mencicipi nasi Basmati dan Jasmine asli percaya bahwa rasa nasi itu lebih unggul daripada rasa versi tiruan yang dibudidayakan di AS. Keduanya butiran panjang dan aromatik, tetapi ada banyak perbedaan di antara keduanya.

Apa itu Beras Basmati??

Basmati adalah jenis beras panjang yang sangat aromatik dan lezat. Mereka yang lebih suka nasi mereka mengembang, kering dan terpisah lebih suka Basmati. Beras Basmati sedikit mahal mengingat sifat unik beras tersebut. Beras Basmati ini sangat banyak digunakan di Timur Tengah, Persia dan masakan India. Terutama, hidangan nasi Biriyani menggunakan nasi Basmati.

Ketika datang ke Indeks Glikemik, Basmati membawa sejumlah seperti 58. Indeks glikemik memberi tahu Anda seberapa cepat suatu makanan dicerna dan seberapa cepat glikogen memasuki aliran darah. Mereka yang memiliki jumlah GI lebih tinggi adalah makanan yang dicerna lebih cepat dan yang melepaskan glikogen lebih cepat. Barang-barang makanan dengan jumlah GI yang lebih rendah adalah mereka yang dicerna lebih lambat dan yang melepaskan glikogen lebih lambat ke aliran darah. Jadi, nasi Basmati dicerna lebih lambat. Ini bagus karena membantu Anda menjaga berat badan agar tetap terjaga dengan tidak harus sering lapar.

Apa itu Jasmine Rice??

Beras melati juga merupakan jenis beras berbutir panjang. Jenis nasi aromatik ini menjadi lengket setelah dimasak. Namun, mereka yang suka nasi melati tidak memiliki masalah dengan sifat ketan beras ini. Nasi melati digunakan dalam masakan Asia Tenggara.

Nasi melati membawa 109 GI. Ini berarti bahwa beras Jasmine dicerna lebih cepat, dan glikogen diserap ke dalam aliran darah lebih cepat.

Apa perbedaan antara Basmati dan Beras Jasmine?

• Tempat Budidaya:

• Basmati asli berasal dari India, Pakistan, dan Bangladesh.

• Jasmine asli berasal dari Thailand.

• Versi tiruan dari kedua varietas padi diproduksi di AS.

• Panjang Butir:

• Sejauh menyangkut panjang butiran, Basmati memenangkan perlombaan, karena butirannya jauh lebih panjang daripada butiran Jasmine.

• Metode memasak:

• Nasi Basmati dapat dimasak dengan cara direbus atau diserap.

• Penyerapan adalah metode memasak beras Jasmine yang disukai.

• Sifat Gabah setelah Memasak:

• Biji-bijian tetap terpisah, halus dan kering di Basmati.

• Biji-bijian menjadi lengket jika Jasmine direbus.

• Aroma dan Rasa:

• Keduanya memiliki aroma yang kuat dan rasa yang berbeda tetapi aroma dan rasa itu unik untuk setiap varietas.

• Penuaan:

• Penuaan meningkatkan aroma nasi Basmati dan nasi tua lebih mahal.

• Dalam kasus beras Jasmine, dengan penuaan, beras kehilangan aromanya.

• Nutrisi:

• Sejauh menyangkut jumlah kalori dan kandungan lemak, keduanya Jasmine¹ dan Basmati² beras serupa dan membuat pilihan di antara keduanya berdasarkan kandungan gizinya sulit. Lebih baik memilih berdasarkan preferensi selera pribadi.

• Bahkan kandungan serat, zat besi, dan protein dari kedua varietas padi kurang lebih sama.

• Indeks Glikemik:

• Satu perbedaan yang dianggap tidak signifikan adalah indeks glikemik.

• Basmati memiliki indeks glikemik 58.

• Melati putih biasa memiliki indeks glikemik 109.³

• Biaya:

• Beras melati lebih murah daripada beras Basmati dan karenanya disebut sebagai pengganti Basmati yang lebih murah.

Inilah perbedaan antara beras Basmati dan Jasmine.

Referensi:

1. Nasi melati
2. Beras Basmati
3. Beras Jasmine dan Basmati

Gambar:

1. Nasi Basmati oleh cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Nasi melati oleh Takeaway (CC BY-SA 4.0)