Perbedaan Antara Kacang Adzuki dan Kacang Merah

Kacang Adzuki vs Kacang Merah
 

Resep yang berbeda memerlukan bahan yang berbeda-beda dan tergantung pada keberhasilan masakan. Adalah hal yang umum untuk bingung antara berbagai bahan yang tercantum dalam resep, terutama jika ada sejumlah variasi dalam bahan tunggal. Kacang adalah salah satu bahan yang banyak varietas yang terikat jumlah membingungkan para koki paling berpengalaman. Dari biji adzuki dan kacang merah ini adalah dua nama yang sering digunakan secara bergantian, sehingga berkontribusi pada kebingungan kuliner seperti itu..

Apa Adzuki Beans / Red Beans? 

Kacang Adzuki atau Vigna angularis juga disebut sebagai kacang merah, sebagai hasilnya, warnanya. Namun, tidak semua kacang adzuki berwarna merah karena varietas putih, hitam, abu-abu, dan belang juga diketahui meskipun varietas merah itulah yang paling populer dalam masakan Asia. Dipanen pada bulan November dan Desember, ini adalah anggur tahunan yang banyak dibudidayakan di Jepang dan Cina. Adzuki atau Azuki menerjemahkan dirinya dari bahasa Jepang ke 'kecil' sehingga menghasilkan kacang adzuki nama kacang kecil juga. Dalam bahasa Cina, kacang adzuki dikenal sebagai hongdou atau chidou yang keduanya diterjemahkan menjadi kacang merah.

Kacang merah atau kacang adzuki memiliki rasa manis dan pedas yang kuat sehingga ideal untuk dikonsumsi dalam masakan Asia Timur. Direbus dengan gula, itu adalah bahan utama pasta kacang merah yang pada gilirannya digunakan dalam berbagai hidangan seperti makanan penutup, kue kering, roti dll. Pasta kacang merah populer digunakan dalam masakan Cina seperti zongi, tangyuan, kue bulan, merah es kacang dan baozi dan juga dalam masakan Jepang seperti dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manju, anmitsu, daifuku dan taiyaki. Sup kacang merah, hidangan favorit di kalangan orang Jepang, dibuat dengan merebus sup kacang merah dengan garam dan gula dan membuatnya lebih seperti cairan. Mereka juga dikonsumsi tumbuh atau direbus dalam minuman teh. Juga di Jepang, kacang adzuki dengan nasi disiapkan untuk konsumsi pada acara-acara khusus.

Vitamin magnesium, zat besi, kalium, mangan, seng tembaga, dan B yang tinggi seperti niasin, tiamin, dan riboflavin, biji adzuki rendah sodium yang membuatnya ideal untuk pengaturan tekanan darah tinggi dan juga bertindak sebagai diuretik. Mereka juga dikenal sebagai varietas kacang yang mengandung lemak terendah, tetapi jumlah protein tertinggi membuatnya tidak hanya alternatif yang sehat untuk daging dan jenis protein hewani lainnya tetapi juga sumber nutrisi yang efektif bagi mereka yang tertarik pada penurunan berat badan.

Kacang Adzuki juga dikenal karena efek menguntungkannya pada fungsi kandung kemih, ginjal dan reproduksi. Itu juga telah dikreditkan untuk pencegahan kanker payudara dengan mengurangi kadar estrogen dalam tubuh yang telah diakui sebagai salah satu penyebab utamanya. Kandungan serat larutnya yang tinggi mendorong pergerakan usus secara teratur sementara ini juga berkontribusi terhadap penurunan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Apa perbedaan antara Kacang Adzuki dan Kacang Merah?

• Sebenarnya tidak ada perbedaan antara kacang merah dan kacang merah karena kacang merah juga disebut sebagai kacang merah karena warnanya yang merah..

• Sangat jarang kacang merah disebut kacang merah. Namun, ini lebih besar dalam ukuran dari biji adzuki.

• Meskipun bentuk paling umum dari kacang adzuki adalah warna merah, ada juga varietas putih, hitam, abu-abu dan belang-belang..

Sumber: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014