Perbedaan Antara Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Perbedaan Utama - Minyak MCT vs Minyak Kelapa
 

Minyak mengandung berbagai jenis asam lemak (trigliserida). Mereka pada dasarnya dapat dikategorikan sebagai asam lemak rantai pendek, rantai menengah atau panjang. Minyak Trigliserida Rantai-Menengah (MCT) adalah minyak buatan manusia yang hanya terdiri dari asam lemak rantai-menengah (MCFA). Minyak kelapa ditemukan di alam dengan semua MCT dan persentase yang cukup dari asam lemak rantai panjang (LCFA). Inilah perbedaan utama antara Minyak MCT dan Minyak Kelapa. Perbedaan lebih lanjut antara kedua minyak ini akan dijelaskan dalam artikel ini.

Apa itu Minyak MCT?

Minyak MCT adalah minyak nabati yang merupakan sumber MCT yang sangat terkonsentrasi. Ini berisi berbagai jenis MCT dan juga dikenal sebagai MCFA, yang mencakup antara 6 dan 12 rantai karbon sebagai berikut.

C6 - Asam Caproic

C8 - Asam Caprilat

C10 - Asam Capric

C12 - Asam Laurat

Minyak Kelapa (> 60%) dan Minyak Inti Sawit (> 50%) adalah sumber MCT yang kaya. Minyak MCT diproduksi oleh pemisahan dan isolasi MCT dari Minyak Kelapa atau Minyak Inti Sawit. Proses ini disebut sebagai fraksinasi.

Secara umum, MCT Oil mengandung 100% Asam Caprilat (C8) atau 100% Asam Caprat (C10). Dalam beberapa kesempatan, kombinasi keduanya dapat ditemukan. Namun, Asam Caproat (C6) tidak ditemukan dalam Minyak MCT, dan Asam laurat (C12) juga sering hilang atau hanya tersedia dalam jumlah kecil.

Minyak MCT memiliki kemampuan untuk melintasi membran mitokondria ganda dengan sangat cepat, dan proses ini tidak memerlukan Carnitine seperti pada Long-Chain Triglycerides (LCTs). Minyak MCT bertindak sebagai sumber energi instan bagi siapa saja yang memiliki peningkatan permintaan energi (misalnya: pasien dengan stres oksidatif parah, pasien yang menjalani operasi, untuk meningkatkan kinerja atletik, dll.).

Apa itu Minyak Kelapa??

Minyak Kelapa adalah minyak nabati alami yang diekstraksi dari kernel atau daging kelapa tua Kelapa Sawit (Cocos nucifera). Minyak Kelapa merupakan sumber asam lemak jenuh yang kaya (88,5%) dan sedikit asam tak jenuh tunggal (6,5%) dan asam lemak tak jenuh ganda (5%). Ini mengandung sejumlah besar asam lemak rantai menengah dan sejumlah besar asam lemak rantai panjang (LCFA) sebagai berikut

Apa perbedaan antara Minyak MCT dan Minyak Kelapa?

Produksi Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Minyak MCT: Minyak MCT tidak ditemukan di alam. Ini diproduksi oleh fraksinasi Minyak Kelapa atau Minyak Inti Sawit.

Minyak kelapa: Minyak kelapa ditemukan di alam. Itu diekstraksi dari inti atau daging kelapa.

Komposisi Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Trigliserida

Minyak MCT: Minyak MCT hanya mengandung MCT.

Minyak kelapa: Minyak kelapa mengandung MCT dan LCT. (Trigliserida Rantai Panjang)

Asam lemak:

Minyak MCT: Hanya asam lemak jenuh yang ditemukan dalam minyak MCT.

Minyak kelapa: Baik asam lemak jenuh maupun tidak jenuh ditemukan dalam minyak kelapa.

Asam laurat:

Minyak MCT: Jumlah Asam laurat sangat rendah atau tidak ditemukan.

Minyak kelapa: Ini sangat kaya akan Asam laurat.

Karakteristik Minyak MCT dan Minyak Kelapa

Titik lebur:

Minyak MCT: Titik lebur adalah -4 ° C. Itu dapat mempertahankan keadaan cair bahkan kondisi kulkas.

Minyak kelapa: Titik lebur adalah 24 ° C. Itu tidak dapat mempertahankan keadaan cairan dalam kondisi dingin.

Metabolisme:

Minyak MCT: Minyak MCT dengan cepat dipecah dan diserap ke dalam tubuh karena panjang rantai asam lemak yang lebih pendek.

Minyak kelapa: Minyak kelapa tidak mudah pecah karena asam lemak rantai yang lebih panjang.

Sumber energi:

Minyak MCT: Ini digunakan sebagai sumber energi instan karena secara efisien diubah menjadi energi untuk segera digunakan oleh organ dan otot.

Minyak kelapa: Itu tidak dapat digunakan sebagai sumber energi instan karena memperpanjang rantai karbon

Referensi:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Efek Menguntungkan pada Energi, Aterosklerosis dan Penuaan [On line]. [Diakses 12 Juni 2016].

ENIG, M. G. 2000. Kenali Lemak Anda: Primer Lengkap untuk Memahami Nutrisi Lemak, Minyak dan Kolesterol, Bethesda Press.

Gambar Courtesy: “Dầu dừa” oleh Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) via Flickr