Bacon vs. Ham
Share
Daging babi asap dan daging keduanya potongan daging yang diambil dari babi (babi). Perbedaannya terletak pada dari bagian mana babi dipotong, dan bagaimana dagingnya disembuhkan.
Grafik perbandingan
| Daging babi asap | daging | |
|---|---|---|
| Cara makan | Dapat dimakan dihisap, direbus, digoreng, dipanggang atau dipanggang. | Sembuh atau dimasak segar. |
| Jenis | Jenis daging tergantung pada ketebalan dan dari mana potongan daging diambil dari dalam babi. | Semua ham diambil baik dari paha atau pantat dan hanya bervariasi dalam proses penyembuhan menurut negara yang berbeda. |
| Persiapan | Sembuh dalam air garam atau dalam kemasan kering yang mengandung banyak garam, dihisap, direbus atau dikeringkan di udara dingin. | Dapat dimasak dan disajikan segar; basah atau kering disembuhkan biasanya dengan madu atau gula |
| Deskripsi | Daging sembuh disiapkan dari babi. | Daging dari paha atau pantat babi, dipotong dari paha babi atau babi hutan. |
Isi: Bacon vs Ham
- 1 Ikhtisar
- 2 Jenis
- 3 Cara makan
- 4 Referensi
Irisan Bacon Gambaran
Bacon adalah daging yang diambil dari belakang, pinggang atau perut babi. Bacon baik kering disembuhkan di udara dingin atau dengan merokok atau dikemas dengan garam dalam jumlah besar, atau disembuhkan basah saat direndam dalam air garam cair..
Ham adalah potongan daging dari paha atau pantat babi. Ham dapat dimasak dan disajikan segar atau basah atau kering, biasanya dengan lebih sedikit garam dan lebih banyak gula.
daging Jenis
Ada banyak jenis daging tergantung pada ketebalan dan dari mana babi itu dipotong. Daging asap kembali memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak daging, dan diambil dari pinggang babi dan kemudian disembuhkan. Daging bergaris-garis dibuat dari perut babi - 'goresan' mengacu pada lemak yang mengalir melalui setiap irisan atau rasher. Di Italia, kubus sembuh mentah dari bacon dengan lapisan lemak disebut pancetta. Pondok daging adalah potongan bahu daging babi yang diiris tipis menjadi bentuk oval gemuk. Daging babi asap pipi babi yang diasap dan disembuhkan. Gammon, yang biasa dimakan di Inggris dan Irlandia berasal dari kaki belakang babi dan secara tradisional 'Wiltshire cured' (obat tradisional menggunakan air garam yang berasal dari Wiltshire, Inggris).
Jenis ham bervariasi antar negara. Di Italia disebut ham sembuh atau dimasak Proscuitto; di Prancis disebut ham tanpa tulang yang diawetkan basah Jambon de Paris; Parma ham dari Italia menggunakan sedikit garam dan termasuk gula dan garam bawang putih untuk menyembuhkannya disegel dengan lemak babi untuk memperlambat pengeringan; Di spanyol Serrano ham berasal dari babi putih; ham kaleng umum di AS adalah potongan kecil daging yang dijual dalam kaleng dengan aspic jelly.
Cara makan
Bacon dapat digoreng, dipanggang, direbus, diasap, atau dipanggang. Ini dapat dipotong menjadi 'bacon bits' dan digunakan sebagai topping untuk banyak hidangan termasuk pizza dan salad. Bacon juga dibungkus dengan daging lain seperti dada ayam untuk memberikan lemak dan rasa. Lemak babi atau lemak digunakan untuk memanggang daging panggang. Bacon paling sering dimakan sebagai irisan atau 'rashers' di sandwich atau untuk sarapan dengan telur dan roti panggang.
Ham umumnya digunakan sebagai irisan salad dan sandwich. Pada acara-acara khusus seperti Natal, Ham Natal yang merupakan seluruh kaki ham bertabur cengkeh dan dilapisi dengan lapisan maple manis dan dipanggang sebelum diiris.
Referensi
- http://en.wikipedia.org/wiki/Ham
- http://en.wikipedia.org/wiki/Bacon
- http://www.3men.com/bacon_making.htm
