Susu Skim vs Susu Utuh
Share
Susu skim diproduksi dengan memisahkan dan menghapus konten lemak dari susu, dan kemudian memperkuatnya dengan
Isi: Susu Skim vs Susu Utuh
- 1 Nutrisi
- 1.1 Kalori
- 1.2 Kalsium
- 1.3 Lemak
- 1.4 Kolesterol
- 2 Dampak pada kesehatan
- 2.1 Kesehatan Kardiovaskular
- 2.2 Diabetes
- 2.3 Kesuburan
- 2.4 Penurunan Berat Badan
- 2.5 Rekomendasi untuk anak-anak
- 3 Referensi
Nutrisi
Kalori
Satu cangkir susu penuh memiliki hampir 150 kalori sementara satu cangkir susu skim mengandung sekitar 90 kalori. Penghapusan kandungan lemak dari susu memiliki dampak langsung pada jumlah kalori.
Kalsium
Susu adalah sumber kalsium yang bagus; apakah itu susu murni atau susu skim, satu cangkir menyediakan 25-35% dari kebutuhan kalsium harian seseorang.
Lemak
Satu cangkir susu penuh mengandung 8g (gram) lemak, 5g di antaranya adalah lemak jenuh, yang dianggap berisiko bagi kesehatan jantung, terutama jika asupan lemak jenuh dari makanan lain yang dikonsumsi pada siang hari tinggi. Karena itu, penting untuk dicatat bahwa tubuh membutuhkan beberapa lemak jenuh. misalnya untuk produksi hormon, stabilisasi membran sel, bantalan di sekitar organ, dan untuk energi.
Kolesterol
Sama seperti lemak, susu skim memiliki kandungan kolesterol lebih rendah daripada susu murni. Satu cangkir susu penuh mengandung sekitar 24mg kolesterol, sedangkan porsi yang sama dari susu skim hanya memiliki kolesterol 5mg.
Dampaknya terhadap kesehatan
Kesehatan jantung
Susu murni mengandung lebih banyak lemak jenuh - satu cangkir mengandung 5 gram, seperempat dari asupan harian Anda. Ini juga tinggi kolesterol, 25 mg per porsi. Karena asupan tinggi lemak jenuh dan kolesterol dapat meningkatkan kemungkinan stroke dan serangan jantung, orang dengan riwayat keluarga dengan tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi atau gangguan kardiovaskular lainnya harus menggunakan susu skim. Orang lanjut usia juga harus minum skim untuk mencegah penumpukan kolesterol.
Diabetes
Menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan di The Annals of Internal Medicine, mereka yang makan produk susu tinggi lemak, termasuk susu murni, memiliki risiko sekitar 60% lebih rendah terkena diabetes onset dewasa daripada mereka yang minum susu skim.
Kesuburan
Sebuah penelitian di Harvard pada 2006 menunjukkan bahwa asupan susu skim yang tinggi dapat mengganggu ovulasi, sementara minum susu murni dapat meningkatkan kesuburan. Mereka yang berencana untuk hamil atau sedang hamil harus tetap menggunakan susu murni. [1]
Penurunan berat badan
Susu skim mengandung jauh lebih sedikit kalori dan lemak daripada susu murni dan diperkaya dengan protein tambahan, sehingga ideal untuk menurunkan berat badan. Namun, asam linoleat terkonjugasi dalam susu murni dapat mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan massa otot. Oleh karena itu kedua jenis memiliki pro dan kontra, dan dapat dimasukkan dalam rencana penurunan berat badan, selama orang-orang menonton asupan kalori mereka.
Rekomendasi untuk anak-anak
Sejak 2005, baik American Academy of Pediatrics (AAP) dan American Heart Association (AHA) merekomendasikan agar anak-anak minum susu skim atau susu rendah lemak setelah usia dua tahun. Namun, sebuah penelitian terbaru yang dipublikasikan di Arsip penyakit pada masa kanak-kanak pada awal 2013 ditemukan bahwa anak-anak yang minum susu skim cenderung lebih berat daripada anak-anak yang minum 1% atau susu murni. Studi ini tidak mengontrol faktor genetik atau makanan lain yang dimakan anak-anak, jadi walaupun hasilnya menarik, mereka tidak selalu konklusif.[2]
Referensi
- Wikipedia: Susu
- Wikipedia: Susu skim
- Studi yang saling bertentangan tentang susu - Boston.com
- Data nutrisi untuk susu - Data Nutrisi Mandiri
- Susu Skim Mungkin Tidak Menurunkan Risiko Obesitas Pada Anak - WAKTU
- Sebuah studi prospektif dari asupan makanan susu dan infertilitas anovulasi - NIH.gov
