Muffin vs Scone

Muffins dan Scones keduanya manis, makanan manis, sebagian besar dikonsumsi untuk sarapan atau teh tinggi.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan Muffin versus Scone

	Muffin	Scone
Penambahan	Muffin tradisional terbuat dari buah beri, kacang-kacangan dan buah-buahan.	Selai, jeli, buah-buahan, keju.
Agen ragi	baking powder, baking soda. Tidak mengandung ragi (kecuali muffin Inggris).	Bubuk pengembang
Membeku	Tidak ada pembekuan di atasnya tetapi bisa diglasir.	NA
Jenis	Polos, blueberry, jeruk-cranberry, chip coklat, wortel, lemon-poppyseed, madu-dedak, antara lain.	Polos, blueberry, stroberi, coklat, keju, aprikot, raspberry, ceri.
Variasi	Muffin bisa polos atau memiliki rasa, buah atau kacang yang ditambahkan ke adonan.	Scone bisa polos atau atasnya dengan krim pengawet atau Devonshire. Juga kacang-kacangan dan buah-buahan seperti cranberry dapat ditambahkan ke adonan, atau digunakan sebagai isian.
Definisi	Roti kecil mirip dengan kue tetapi tidak semanis cupcakes dengan rasa dan buah-buahan ditambahkan.	Roti beragi kecil yang menyerupai biskuit keripik kaya
Nutrisi	Sedikit lemak dan kalori (dan karenanya sedikit lebih sehat) daripada scone.	Rasanya sedikit lebih kaya, lebih manis dan lebih bermentega daripada muffin.
Deskripsi dan tekstur	American Muffin yang sempurna simetris dengan bagian atas yang berkubah. Permukaannya bergelombang dan volume adonan harus berlipat ganda saat dipanggang. Seharusnya terasa ringan untuk ukurannya dan ketika dipotong setengah bagian dalamnya harus lembab dan lembut tanpa terowongan.	Scone ringan, dengan tekstur seperti biskuit, dan bagian atas dan bawahnya berwarna coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur interior scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih.
Bakeware	Panggang dalam muffin nampan ditangkupkan.	Dipanggang di atas loyang datar.
Bahan	Muffin 'gaya Amerika' dibuat, bukan dari adonan ragi dan menggunakan leavener kimia (baking powder atau baking soda) bersama dengan tepung, susu, gula, dan mentega. Itu adalah persilangan antara roti dan kue.	Gandum, jelai atau oatmeal atau dengan baking powder sebagai ragi, mentega, gula, susu dan telur.

Isi: Muffin vs Scone

• 1 asal
• 2 Perbedaan dalam Bahan
• 3 Bentuk dan Tekstur Scone Muffin vs
• 4 Varietas
• 5 Info Gizi
• 6 Referensi

Muffin blueberry

Asal

Blueberry scone dengan selai dan krim bergumpal

Sulit mengatakan di mana Muffin berasal, tetapi muffin gaya Amerika sangat populer sebagai camilan sarapan yang disajikan hangat atau manis di Amerika. Scone dimakan biasanya pada waktu teh. Muffin blueberry adalah muffin resmi negara bagian Minnesota.

Scone berasal dari Skotlandia dan dimakan sebagian besar di negara-negara persemakmuran seperti Kanada, Selandia Baru, Australia dan Irlandia, dan sekarang juga di Amerika Serikat.

Perbedaan dalam Bahan

Muffin 'gaya Amerika' tidak dibuat dari adonan ragi, tetapi menggunakan leavener kimia (baking powder atau baking soda) bersama dengan tepung, susu, gula dan mentega. Itu adalah persilangan antara roti dan kue.

Scone dibuat dari gandum, barley atau oatmeal, seringkali dengan baking powder sebagai agen ragi, dan mentega, gula, susu dan telur.

Bentuk dan Tekstur Scone Muffin vs

Muffin Amerika 'sempurna' simetris dengan atasan berkubah. Permukaan muffin harus bergelombang, dan volume adonan seharusnya hampir dua kali lipat selama memanggang. Muffin harus terasa ringan untuk ukurannya dan ketika dipotong menjadi dua bagian dalamnya harus lembab dan empuk tanpa terowongan.

Scone ringan, tetapi dengan tekstur seperti biskuit, dan bagian atas dan bawah tepung berwarna coklat keemasan dengan sisi putih. Tekstur interior scone harus ringan dan lembut, dan berwarna putih. Fast Breads oleh Early & Morris menggambarkan scone sebagai "lebih ringan dari biskuit, lebih halus dari muffin Inggris, lebih berat dari muffin, dan lebih tebal dari roti pipih."

Varietas

Muffin Amerika datang dalam berbagai rasa: Polos, blueberry, jeruk-cranberry, chip coklat, wortel, biji lemon poppy, dedak madu, antara lain.

Jenis scone yang paling populer adalah plain, blueberry, strawberry, cokelat, keju, apricot, raspberry, dan cherry.

Info Gizi

Muffin dan scone umumnya berada dalam kisaran kalori yang sama (400-550), tergantung pada rasa dan jenisnya. Secara umum, scone sedikit lebih kaya.

Referensi

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html