Keju Feta vs Keju Kambing
Share
Keju feta, menurut peraturan Uni Eropa terbaru, adalah berbagai keju yang dibuat di wilayah spesifik Yunani dan diproduksi menggunakan susu domba. Keju juga dapat dianggap 'feta' jika terbuat dari campuran domba dan susu kambing, dengan susu kambing kurang dari atau sama dengan 30% dari seluruh campuran.
Keju kambing, seperti namanya, adalah keju disiapkan menggunakan susu kambing.
Grafik perbandingan
| Keju feta | Keju kambing | |
|---|---|---|
| Properti | Mengandung bakteri 'baik' yang membunuh Listeria. | Mengandung protein. Dapat dimakan oleh pasien yang menderita Ginjal Kronis. |
| Informasi Gizi (per 100g) | Kalori: 264 Total Lemak: 21g Lemak jenuh: 15g Lemak trans: Kolesterol: 89mg Sodium: 1116mg Total Karbohidrat: 4g Serat Makanan: 0g Gula: 4g Protein: 14g | Kalori: 364 Total Lemak: 30g Lemak jenuh: 21g Lemak trans: 0g Kolesterol: 79mg Sodium: 515mg Total Karbohidrat: 3g Serat Makanan: 0g Gula: 3g Protein: 22g |
| Rasa | Asin, tajam, tajam. Terkadang pahit. | Rasanya agak seperti keju krim, tetapi lebih kencang dan lebih tajam. |
| Tekstur | Chunky. | Teksturnya halus, mudah hancur. Menjadi lebih keras dan berkapur seiring bertambahnya usia. |
| Jenis | Prancis, Bulgaria, Yunani dan Israel | Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir |
| Sumber | Susu domba. Susu domba & susu kambing (70:30) | Susu kambing |
| Sejarah: | Pertama kali ditemukan di Kekaisaran Bizantium. | Bukti yang dikumpulkan dari Mesir dan Swiss berasal dari 6000 hingga 2000 SM. |
Isi: Keju Feta vs Keju Kambing
- 1 Properti
- 2 Sejarah
- 3 Jenis
- 4 Informasi Gizi
- 5 harga
- 6 Referensi
Properti
Keju Feta diketahui mengandung bakteri 'ramah' yang membuat antibiotik yang membantu membunuh Listeria - bakteri penyebab keracunan makanan. Namun, jika Anda ingin meningkatkan asupan protein, Anda bisa makan keju kambing. Karena biasanya dibuat di tempat-tempat yang memiliki kemungkinan pendinginan rendah, ia mengandung garam sebagai pengawet utamanya. Ini adalah bagaimana keju kambing mendapatkan rasa asinnya. Keju ini juga cocok untuk pasien yang menderita penyakit ginjal kronis karena sangat rendah potasium.
Sejarah
Kekaisaran Bizantium adalah yang pertama mencicipi keju Feta. Itu terutama dikaitkan dengan Kreta. Bukti tertulis juga ditemukan ditulis oleh seorang pengunjung Italia pada 1494 di mana ia menggambarkan proses penyimpanan dengan sangat jelas. Para arkeolog menemukan bahwa keju yang disiapkan dengan susu kambing dan sapi sedang diproduksi sejauh 6000 SM. Pada saat itu, mereka disimpan dalam toples yang tinggi. Swiss adalah rumah bagi kapal pengental susu yang berasal dari era 5000 SM. Mesir juga mempertahankan bukti yang menggambarkan keju dibuat dalam kantong kulit yang ditangguhkan dari kutub selama garis waktu 2000 SM.
Jenis
Keju Feta diproduksi di seluruh dunia. Setiap negara, dengan demikian, memberikan rasa tersendiri pada keju. French Feta dikenal ringan dan lembut. Namun Bulgaria Feta, lebih berkrim dan sedikit asin dengan finishing tajam. Feta Yunani dapat dibedakan dengan Fetas lainnya karena teksturnya yang rapuh. Namun Feta Israel, adalah keju susu domba seluruh tubuh. American Feta di sisi lain, kurang creamy dan tajam rasanya. Mereka menggunakan susu sapi untuk memprosesnya juga.
Keju kambing sebagian besar dibuat di Perancis, Yunani, Italia, Inggris, Norwegia, Cina, Australia, Spanyol dan Portugal. Oleh karena itu, hasil dari masing-masing negara berbeda. Mato diproduksi di Spanyol. Pantysgawn adalah keju susu kambing Welsh, dan Gevrik adalah keju susu kambing Cornish (secara harfiah: 'kambing kecil'). Caprino adalah keju susu kambing Italia. Buche Noir adalah dadih kambing segar yang dipres dari wilayah Sydney yang tertutup abu anggur halus.
Informasi Gizi
| Keju feta | Keju kambing | |
|---|---|---|
| Kalori | 264 | 364 |
| Protein | 14g | 22g |
| Karbohidrat | 4g | 3g |
| Lemak | 21g | 30g |
| Lemak jenuh | 15mg | 21mg |
| Serat | 0 | 0 |
| Kolesterol | 89mg | 79mg |
| Sodium | 1116mg | 515mg |
| Gula | 4g | 3g |
Harga
Harga keju bervariasi, tetapi satu pon keju kambing saat ini harganya antara $ 7,5 untuk reguler dan hingga $ 30 untuk keju khusus kambing.
Keju Feta harganya sekitar $ 5,99 per pon.
Referensi
- Jenis Keju Feta - Keju About.com
- Wikipedia: keju Feta
- Wikipedia: Keju kambing
- Keju Feta Yang Terbuat Dari Susu Mentah Memiliki Sifat Anti-Keracunan Alami - ScienceDaily
- Sejarah Keju - Saya suka keju
- Keju feta - Data Gizi
- Keju kambing - Data Gizi
- Keju Kambing, Tolong: Perbandingan Pencicip - Caroline Ilahi
