Perbedaan antara Kue dan Roti

1. Bahan

Kue dan roti bisa sangat mirip. Keduanya merupakan makanan berat karbohidrat yang harus dipanggang agar bisa dimakan. Terlepas dari kesamaan mereka, ada juga beberapa perbedaan utama antara keduanya. Yang pertama adalah bahan yang digunakan untuk mempersiapkan keduanya. Roti, seperti kue, akan memasukkan tepung sebagai bahan utamanya. Namun, itu juga termasuk agen ragi, biasanya ragi. [I] Bahan-bahan lain yang ditemukan dalam roti juga bisa termasuk garam, air, sirup jagung, atau bahkan sedikit minyak. Bahan-bahan yang sama ini berpotensi juga dapat digunakan dalam kue tetapi kue juga mungkin termasuk telur, gula, susu, sirup rasa atau coklat. [Ii] Ini berarti bahwa kue biasanya akan memiliki penambahan sumber protein serta pemanis. . Selain itu, kue cenderung juga memiliki frosting sebagai topping, yang merupakan kekurangan roti.

2. Persiapan

Proses persiapan untuk kue dan roti juga berbeda. Saat membuat roti, Anda biasanya akan mencampurkan semua bahan - tepung, air, dan ragi minimal. Ragi akan membutuhkan aktivasi (kecuali jika Anda menggunakan ragi yang diaktifkan sendiri), yang berarti Anda harus terlebih dahulu mencampurnya dengan air hangat. Ini adalah langkah yang sangat sulit karena suhu air harus tepat. Jika terlalu hangat, itu akan membunuh ragi, tetapi jika terlalu dingin, itu tidak akan cukup aktif yang akan menyebabkan roti tidak naik. Setelah ragi diaktifkan, Anda dapat mencampurnya dengan bahan-bahan lainnya. Mendapatkan jumlah air yang tepat juga penting karena dapat bervariasi dengan tingkat kelembaban di lokasi mana pun, tetapi begitu roti mulai menyatu, itu adalah indikasi bahwa Anda telah menambahkan air yang cukup. Setelah mencampurkannya, roti harus diatur hanya beberapa menit untuk membiarkan gluten terbentuk, yang memberikan tekstur kenyal, dan setelah itu, roti akan perlu diuleni di permukaan yang rata. Ini bisa dibilang langkah paling penting dalam persiapan roti dan akan membutuhkan pengadukan konstan selama setidaknya 5-10 menit. Setelah roti diremas dengan baik, roti perlu dinaikkan sekitar 3 jam. Itu harus ditutup dan di lokasi yang hangat, tetapi tidak panas. Setelah jangka waktu yang lama ini, Anda akan perlu untuk menguleni lagi dengan sangat cepat dan kemudian mengembalikannya untuk kenaikan kedua selama 90 menit. Langkah ini bisa dilewati, tetapi memungkinkan kenaikan kedua akan memberikan tekstur yang lebih ringan. Akhirnya, Anda bisa membentuk adonan menjadi bentuk roti pilihan Anda dan memanggangnya. [Iii]

Saat menyiapkan kue dari awal, seperti roti, Anda harus terlebih dahulu mencampur bahan-bahannya. Namun, ini adalah proses yang telah dilalui. Pertama, mulailah dengan mentega atau minyak dan gula. Ini harus dicampur bersama selama sekitar tiga hingga lima menit sampai menjadi ringan, halus dan lembut. Begitu mereka mencapai tahap itu, Anda harus menambahkan telur satu per satu. Mereka bertindak sebagai pengemulsi ke adonan dan lebih baik jika mereka pada suhu kamar karena telur dingin akan tampak menggumpal. Kemudian Anda akan menambahkan bahan bubuk (biasanya campuran tepung, baking powder dan garam) dan susu. Mulailah dengan setengah campuran bubuk, biarkan campuran sebentar, lalu tambahkan susu, campur sedikit, dan akhirnya tambahkan sisa campuran bubuk. Melakukannya seperti ini akan membuat adonan lebih halus dan lebih terintegrasi dan akan memastikan tidak ada kantong kering. Akhirnya, Anda bisa menuangkannya ke dalam loyang kue dan memanggangnya selama waktu yang diperlukan. Aturan praktis yang baik adalah bahwa hal itu akan dilakukan ketika tusuk gigi dapat dimasukkan di tengah kue dan akan bersih ketika ditarik. [Iv] Setelah dingin, pembekuan atau icing dapat ditambahkan ke kue untuk dekorasi dan peningkatan rasa. Mungkin ada variasi kecil untuk proses ini untuk kue dan roti, tetapi secara umum, ini adalah proses dasar untuk keduanya dan ditandai oleh fitur yang sangat berbeda.

3. Rasa

Karena bahannya berbeda untuk kue dan roti sangat berbeda, rasanya juga sangat berbeda. Perbedaan yang paling menonjol adalah tingkat kemanisan. Kue jauh lebih manis karena gula. Selain itu, roti seringkali jauh lebih kenyal daripada kue karena kandungan gluten yang ditemukan dalam roti tetapi bukan kue. [V]

4. Nutrisi

Sekali lagi, karena perbedaan bahan, nilai gizi roti dan kue sangat bervariasi. Jumlah rata-rata kalori dalam sepotong roti biasa adalah sekitar 69. Ini sangat kontras dengan kue, yang biasanya mengandung sekitar 235 kalori per potong jika dibekukan. [Vi] Ini adalah peningkatan hampir empat kali lipat.

5. Saat dimakan

Roti, dalam beberapa bentuk, dimakan di hampir semua budaya di seluruh dunia dan hampir selalu memegang posisi sebagai sumber makanan yang lebih signifikan. Pada dasarnya, ini dianggap sebagai makanan pokok karena merupakan makanan umum yang dikonsumsi secara teratur, jika tidak setiap hari, oleh sebagian besar individu. Karena kekayaannya, kue adalah makanan yang biasanya hanya dikonsumsi sesekali, sering sebagai makanan penutup. Banyak budaya bahkan memesan kue untuk acara-acara khusus seperti festival, ulang tahun atau liburan seperti Tahun Baru dan Natal. Meskipun dimungkinkan untuk memakannya lebih teratur, ini harus dilakukan dengan hati-hati karena jumlah gula dapat menyebabkan risiko kesehatan seperti halnya makanan yang tidak sehat. [Vii]