Perbedaan Antara Ziti dan Penne

Ziti vs Penne

Penne adalah salah satu dari banyak varietas pasta dengan potongan-potongan berbentuk silinder. Penne memiliki dua jenis utama di Italia, yaitu penne lisce dan penne rigate, dengan rigate yang memiliki tonjolan pada setiap mie. Varian penne lainnya termasuk pennon, yang biasanya lebih luas. Ada jenis lisce penne yang memiliki tekstur halus tanpa punggungan, disebut mostaccioli, dan ada juga ziti, yang merupakan tongkat panjang berongga, dengan tekstur halus dan ujung-ujungnya dipotong persegi. Ketika mereka dipotong menjadi tabung yang lebih pendek, mereka disebut 'cut ziti', meskipun beberapa hidangan tertentu yang terbuat dari pasta berbentuk penne dapat disebut 'cut ziti'. Ziti dalam bentuk yang lebih luas dikenal sebagai zitoni, tetapi perlu dicatat bahwa mengatakan perbedaan antara varian penne bisa sulit, terutama di negara-negara seperti Amerika Serikat, karena produk diberi nama berbeda tergantung wilayahnya; dengan demikian ada kecenderungan untuk menamai subtipe penne bergerigi dan halus secara bergantian.

Ziti dapat mengambil berbagai definisi. Meskipun kadang-kadang mungkin merujuk pada jenis hidangan pasta yang sama sekali berbeda, di beberapa tempat itu mungkin merujuk pada hidangan pasta dengan penne sebagai pasta. Nama ini berasal dari kata Italia 'zito' untuk pengantin pria, dan ziti secara tradisional disajikan di banyak pernikahan Italia. Ziti panggang biasanya terdiri dari saus, isi, dan pasta yang dimasak. Resep-resep tersebut disusun, disiapkan, dan dimasak sedikit sebelum dipanggang.

Dalam hal memasak, penne biasanya dimasak dengan keras, tetapi tidak keras, yang dikenal sebagai 'al dente' dalam bahasa Italia. Ini pada dasarnya mengacu pada tahap memasak di tengah jalan, di mana pasta sulit di tengah, dan tahap terlalu matang di mana pasta terlalu lunak. Perbedaan utama antara penne dan ziti mungkin karena penne dapat dipanggang atau dimasak, ziti selalu dipanggang. Namun, keduanya memiliki waktu memasak dan kebutuhan air yang sama.

Ringkasan:
1. Pada penampilan, ziti memiliki diameter yang sedikit lebih besar dan permukaan yang halus, sedangkan penne memiliki diameter yang lebih kecil dan permukaan yang bergerigi.
2. Ziti memiliki ujungnya yang lurus, sedangkan penne memiliki ujung yang dipotong secara diagonal (dipotong miring).
3. Ziti hampir selalu dipanggang, sedangkan penne dapat dipanggang atau dimasak.