Perbedaan Antara Paprika Putih dan Hitam

Paprika putih vs paprika hitam

Lada putih dan lada hitam berasal dari tanaman yang sama. Namun warna putih atau hitam ada hubungannya dengan kematangan lada. Paprika hitam adalah yang dipanen mentah dan paprika putih adalah paprika yang matang.

Lada hijau mentah diambil dari tanaman lada dan dijemur, yang berubah menjadi hitam. Lada putih terbuat dari merica matang yang mungkin berubah merah atau kuning. Ini kemudian direndam dalam air, yang membuatnya mudah untuk dihapus kerang. Merica yang direndam kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Jadi perbedaan utama adalah bahwa lada putih melibatkan proses perendaman, yang tidak dilakukan pada lada hitam.

Lada hitam hadir dengan rasa dan aroma yang panas. Meskipun lada putih memiliki kepedasan paprika hitam, ia memiliki rasa yang berbeda karena hilangnya senyawa aroma.

Lada hitam dianggap lebih kuat dari pada bumbu lada putih.

Lada putih dan lada hitam keduanya dikenal karena nilai obatnya. Lada hitam biasanya digunakan untuk bronkitis atau peradangan saluran napas dan lada putih digunakan untuk pengobatan malaria dan kolera. Lada putih dan lada hitam digunakan untuk mengatasi sakit perut, nyeri, kudis, dan kondisi lainnya.

Ketika kami membandingkan keberadaan minyak, lada hitam mengandung lebih banyak kandungan minyak atsiri daripada lada putih.

Datang ke nilai komersial, lada putih lebih mahal. Ketika lada hitam mendominasi pasar di Asia Tenggara, lada putih mendominasi pasar Asia Timur.

Ringkasan

1. Paprika hitam adalah mereka yang dipanen mentah dan paprika putih adalah paprika matang.
2. Lada putih melibatkan proses perendaman, yang tidak dilakukan pada lada hitam.
3. Lada hitam hadir dengan rasa dan aroma yang panas. Di sisi lain, lada putih memiliki rasa yang berbeda karena hilangnya senyawa aroma.
4. Lada hitam dianggap lebih kuat daripada lada putih.
5. Lada hitam mengandung lebih banyak kandungan minyak atsiri daripada lada putih. Ini mengandung sekitar tiga persen minyak esensial.