Perbedaan Antara Rok dan Sisi

Rok vs Flank

Selalu ada sesuatu yang menyenangkan dengan sepotong steak yang enak. Namun, steak dapat didefinisikan dengan cara memotong dan pada bagian mana dari hewan itu berasal. Salah satu potongan steak yang populer, steak rok dan steak panggul, berasal dari area sapi yang identik - area antara tulang rusuk dan pinggul.

Kedua rok steak dan steak sisi memiliki karakteristik yang sama. Keduanya panjang, tipis, rata, dan tangguh.
Untuk menggunakannya dalam memasak, potongan steak ini direkomendasikan untuk direndam dalam jumlah yang sangat banyak untuk melunakkan dan melunakkan daging sambil merendam daging dalam rasa. Kedua potongan steak juga perlu dimasak dengan sangat cepat atau sangat lambat.

Steak rok dan steak panggul paling menyenangkan saat dimasak atau dimakan langka hingga sedang. Kedua daging beraroma dan memiliki rasa daging lengkap. Juga, kedua steak dapat diganti dan digunakan secara bergantian untuk satu sama lain dalam resep memasak. Selain itu, kedua daging dapat disajikan secara keseluruhan, dengan sendirinya, atau dengan bahan lainnya.

Steak rok dan steak sisi terletak berdekatan satu sama lain dalam hal lokasi mereka. Rok steak sering dipotong pertama di bagian yang lebih dekat ke depan. Steak sayap dipotong di lokasi yang sama tetapi hanya setelah rok rok dipotong.
Steak rok dianggap lebih panjang, lebih gemuk, lebih tipis, dan lebih mudah dimasak dibandingkan dengan steak panggul. Sebagai perbandingan, steak sayap lebih keras, lebih padat, lebih ramping, dan pilihan yang lebih sehat (karena kandungan lemaknya lebih sedikit) daripada potongan steak rok. Steak panggul sering ditandai sebagai potongan steak memanjang dan tipis.

Rok steak juga dianggap memiliki dua jenis berbeda. Yang pertama adalah rok luar steak di mana luka berasal dari diafragma atau otot-otot piring. Yang kedua adalah potongan rok steak bagian dalam dari sisi daging sapi. Kedua steak rok itu tanpa tulang, tetapi steak rok luarnya memiliki selaput tebal yang harus dikeluarkan sebelum dimasak. Steak rok bagian dalam tidak mengandung selaput atau lemak. Sebagian besar potongan rok rok digunakan untuk membuat hidangan Cornish dan Meksiko; itu juga daging yang sempurna untuk tumis Cina, fajitas Meksiko, Churrasco Kuba, saus Bolognese otentik, dan banyak lagi resep.

Di sisi lain, flank steak juga disebut bavette. Orang-orang Meksiko, Prancis dan Kolombia sangat menyukai potongan steak ini. Potongan steak ini sering digunakan untuk masakan Asia, kebanyakan Cina, dan resep London broil. Juga, steak panggul memiliki sejarah menjadi daging orang miskin. Saat ini, steak panggul dianggap sebagai salah satu potongan baja favorit.
Perbedaan besar adalah gaya potong steak. Rok steak sering memotong biji-bijian untuk kelembutan maksimum. Pemotongan terhadap instruksi yang ditentukan ini dapat menyebabkan serat yang berjumbai dan ketangguhan daging. Saat ini, kedua steak tersebut sangat populer bagi banyak orang karena harganya yang ekonomis dan rasa daging yang lengkap serta rasa. Rumah dan restoran sama-sama menyajikan steak rok dan steak sisi untuk segala acara dan acara. Kedua potongan steak sedang dilindungi oleh konsumen dibandingkan dengan potongan sirloin dan filet mignon.

Ringkasan:
1. Rok steak memiliki dua jenis - steak rok luar dan steak rok dalam. Steak panggul tidak memilikinya.
2. Rok steak dipotong di bagian depan lokasi sedangkan steak sayap dipotong di belakang setelah penghapusan rok rok.
3. Potongan steak rok direkomendasikan untuk melintasi biji-bijian.