Perbedaan Antara Ragu dan Bolognese

Ragu vs Bolognese

Masakan Italia terkenal dengan kesederhanaannya dan variasi dengan keju dan anggur sebagai komponen utama dari setiap resep makanan Italia. Ia juga dikenal karena pasta dengan bentuk, panjang, dan lebar yang berbeda dan saus dengan bahan yang berbeda.

Ada beberapa saus berbeda yang digunakan dalam masakan dan masakan Italia. Salah satunya adalah saus pesto yang terbuat dari daun kemangi, bawang putih, kacang, keju, dan minyak zaitun. Lalu ada saus puttanesca yang terbuat dari tomat, bawang putih, zaitun, teri, dan cabai merah.

Saus Italia yang paling populer dan banyak digunakan adalah Ragu yang oleh sebagian besar orang dianggap sebagai saus berbasis tomat tetapi sebenarnya adalah saus berbasis daging dengan hanya sedikit saus atau pasta tomat yang ditambahkan ke dalamnya..

Ragu adalah saus berbasis daging Italia tradisional yang biasanya disajikan dengan pasta. Itu dibuat dengan daging sapi giling yang direbus perlahan-lahan sampai lunak dan dapat memiliki beberapa bumbu yang berbeda. Soffritto yang terdiri dari bawang cincang, seledri, wortel, dan bumbu ditambahkan bersama dengan saus tomat dan perasa lainnya..

Dibandingkan dengan saus lain, saus ini lebih kental dan dibuat lebih kental dengan menambahkan susu pada tahap memasak selanjutnya. Ini memiliki beberapa versi yang berbeda, dan domba, unggas, ikan, daging sapi muda, atau babi dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi. Bumbu lain seperti cabai, paprika, kacang, tarragon, dan jintan juga bisa ditambahkan.

Ragu alla Barese disiapkan menggunakan daging kuda; Ragu alla Napoletana memiliki banyak tomat dan menggunakan anggur merah; Ragu alla Bolognese menggunakan anggur putih dan lebih sedikit tomat. Ragu alla Bolognese atau saus Bolognese adalah versi ragu yang paling populer.

Saus Bolognese berasal dari Bologna, Italia dan berasal dari abad ke-15. Ini adalah saus pasta yang berbasis daging dan mengandung sedikit saus tomat. Ini secara tradisional disajikan dengan tagliatelle, lasagna hijau, dan pasta berbentuk lebar lainnya, bukan pasta spageti karena sausnya lebih tahan dengan pasta yang lebih luas..

Bahan-bahannya termasuk daging sapi, soffritto, pancetta, bawang, pasta tomat, kaldu daging, anggur putih, dan krim atau susu. Seperti semua persiapan makanan lainnya, saus Bolognese memiliki variasi yang berbeda. Daging babi, ayam, daging sapi muda, kelinci, angsa, dan daging lainnya dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi.

Soffritto dibuat dengan seledri, wortel, dan bawang yang dimasak dengan mentega atau minyak zaitun. Jamur, ham, dan sosis juga ditambahkan bersama dengan susu atau krim untuk menambah lebih banyak rasa dan memberikan lebih banyak krim. Biasanya dididihkan setidaknya selama lima jam.

Ringkasan:

1.Ragu adalah saus Italia berbasis daging yang disajikan dengan pasta sementara saus Bolognese atau Ragu alla Bolognese adalah variasi rasa ragu..
2.Ragu lebih tebal dari saus lainnya, dan sementara variasi ragu lainnya seperti Ragu alla Napoletana menggunakan anggur merah, Bolognese menggunakan anggur putih.
3. Saus ragu lainnya menggunakannya untuk pasta spageti, tetapi Bolognese menggunakannya dengan pasta berbentuk lebih lebar seperti lasagna karena saus kentalnya berpadu lebih baik dengan pasta berbentuk lebih lebar.
4.Ragu dan rasa Bolognese lebih baik saat dimasak selama lima hingga enam jam.