Perbedaan Antara Pie dan Tart

Pai vs Tart

Di antara semua kue-kue yang dikenal di dunia, dua di antaranya mudah bingung satu sama lain: kue dan kue tar. Mereka mungkin terlihat sama karena keduanya memiliki tambalan dan kerak, tetapi mereka sebenarnya berbeda dalam banyak aspek.

Dari segi bentuk, pai adalah kue bulat yang memiliki tepi miring. Dimensi biasanya lebar 9 inci dan tebal 1,5-2 inci. Tepi pai dapat dirancang murni datar atau sedikit bergalur. Panci yang digunakan untuk membuat kue ini biasanya terbuat dari kaca Pyrex, keramik, dan bahkan logam murni. Awalnya, ada dalam pikiran koki pastry untuk memastikan bahwa kerak pie cukup besar untuk menutupi seluruh wajan dari alasnya ke ujung-ujungnya yang berbibir. Setelah semua isi telah ditempatkan di dalam, kerak kemudian dipotong secara melingkar tentang bibirnya dan kemudian ditekan ke arah tepi.

Tart berbeda secara estetika karena dapat berbentuk apa saja. Sebagian besar berbentuk bulat atau lonjong sementara yang lain cenderung persegi. Pelacur bisa pendek 4 inci atau sepanjang 1 kaki (tergantung pada bentuknya saja). Sehubungan dengan loyang yang digunakan untuk membuat kue tar, agak dangkal dibandingkan dengan loyang pai tradisional. Ini hanya sekitar 0,75 inci hingga 2 inci. Kebanyakan koki pastry menggunakan panci logam dengan sisi lurus dan pantat yang bisa dilepas untuk membuat kue tar.

Sehubungan dengan kerak mereka, kerak pie diatur sedikit berbeda. Pai memiliki kerak yang menutupi sisi, bawah, dan bahkan atasan yang tertutup sepenuhnya meskipun puncak terbuka saat ini sangat umum. Sebaliknya, kulit tart jarang menutupi bagian atas kue. Dari segi tekstur, kerak pie bersisik, ringan, dan renyah, sementara kerak tart kencang dan rapuh kadang-kadang bahkan lebih tebal dari kerak pie.

Terakhir, pie dan kue tar berbeda dalam hal melayani presentasi. Karena desain cerdik dari tart pan yang memiliki dasar yang dapat dilepas, tart dapat diatur dengan rapi di piring saji. Panci pie biasanya disajikan menggunakan panci pie yang sama yang digunakan dalam memanggangnya.

Ringkasan:

1. Kue biasanya bulat sementara kue tar memiliki lebih banyak kebebasan bentuk (lonjong, oval, kotak, dan bahkan beberapa terbentuk secara tidak teratur).
2. Kue dipanggang menggunakan panci keramik, Pyrex, atau logam, sementara kue tar sering menggunakan panci logam.
3.Pie crusts dapat menutupi bagian atas pai sementara tart crusts jarang menutupi bagian atas kue.
4.Pie crusts lebih tipis, lebih ringan, dan lebih renyah sedangkan tart crusts lebih kencang dan crumblier.
5. Kue biasanya segera disajikan menggunakan panci pie yang sebenarnya digunakan dalam memanggangnya, sedangkan kue tar pertama kali dihapus dengan bersih dari panci dan kemudian ditempatkan di piring saji.