Perbedaan Antara NY Strip dan KC Strip

NY Strip vs KC Strip

Salah satu cara terbaik untuk mendefinisikan budaya adalah dengan makanannya. Di seluruh dunia orang berpegang teguh pada tradisi kuliner mereka. Orang Korea bangga dengan kimchee pedas mereka. Orang Jerman suka bratwurst mereka, dan di Amerika, negeri para koboi dan peternak, mereka bangga dengan steak mereka. Seekor sapi, sebagai hewan besar, menghasilkan banyak potongan daging yang berbeda, dan tukang daging atau tukang daging yang berpengalaman dapat menyebutkan semuanya. Ribeye, steak bulat, sirloin, sayap, dan daftar berjalan terus. Potongan daging yang paling banyak dipilih berasal dari bagian sapi yang paling sedikit bekerja, tepat sebelum bagian belakangnya. Di sana Anda akan menemukan tenderloin, sirloin, dan strip steak.

Perbedaan antara NY Strip dan KC Strip
NY Strip '“berasal dari Kota New York. Sebagai ibukota keuangan dan hiburan di Amerika Utara, negara lain secara historis telah bekerja untuk memberi makan penduduk New York. Dengan munculnya mobil kulkas, ini juga berarti potongan besar daging sapi, yang segera diambil orang New York sebagai hak lahir mereka. Mereka mengisi ulang strip steak the NY Strip.
KC Strip '“juga memiliki asal-usul dalam geografi. KC adalah kependekan dari Kansas City, salah satu kota ternak besar di barat dan pusat pengepakan daging untuk menyaingi Chicago sampai kota itu dibanjiri bencana pada tahun 1951. Ini juga mengadopsi gaya barbeque memasak dari Tennesseans dan membuatnya menjadi milik mereka sendiri. Hari ini, Anda dapat menemukan KC Strip di lebih dari sembilan puluh steakhouses di Kansas City.

Potongan daging yang membentuk NY Strip dan KC strip pada dasarnya sama; dipotong dari area sapi yang ada di belakang tulang rusuk dan sebelum panggul. Daging ini dapat dipotong dalam porsi besar dan umumnya memiliki ketebalan antara satu dan dua setengah inci.

Perbedaan yang Lebih Baik antara Strip NY dan Strip KC
NY Strip '"umumnya lebih besar. Tidak jarang menemukan steak strip 24 ons pada menu New York dan New Jersey. 16 ons steak begitu lezat sehingga menjadi bagian dari ongkos bandara. Terkadang satu tulang masih menempel pada sisi strip dan ujung lemak umumnya tertinggal di steak. NY Strips sering dipanggang dalam jus mereka sendiri yang dihiasi dengan saus Worcestershire.
KC Strip '"hampir lebih kecil dari strip NY. Sangat jarang Anda melihatnya dengan tulang menempel; presentasi yang disediakan untuk steak T-bone. Banyak KC Strips akan menampilkan karya resep barbeque rahasia steakhouse dan tidak boleh dibumbui lebih lanjut.

Ringkasan:
1.NY Strip dan KC Strip dibuat dari potongan bit yang sama, tepat setelah iga dan sebelum sisi.
2. Potongan daging yang sama dibaptis oleh dua kota yang berbeda pada awal abad kesembilan belas dan dibuat menjadi milik mereka sendiri.
3.NY Strip tidak begitu banyak dibumbui dengan KC Strip, yang sering direndam dan dimasak dalam saus barbeque rahasia.