Perbedaan Antara New York Strip dan Ribeye

Jika Anda tidak paham daging seperti Ron Swanson, Anda mungkin mengajukan pertanyaan kedua - mengapa pertanyaan ini? Nah, Anda tidak sendirian, dan kebanyakan orang tidak akan memberi tahu Anda apa yang membuat perbedaan antara kedua jenis daging ini. Dan untuk mengatakan bahwa tidak ada varian akan menjadi kebohongan besar karena mereka yang lebih tahu tidak akan pernah lulus ide seperti itu.

Jadi, apa sebenarnya perbedaan antara New York Strip dan daging Rib Eye? Seseorang akan cepat bertanya, “Apakah daging, bukan hanya daging? Mengapa kita mengategorikannya lebih jauh dari kategorisasi yang biasa seperti daging sapi, kambing, babi, dll? " Yang benar adalah, New York Strip dan Rib Eye tidak satu dan sama. Ini terlepas dari berapa banyak orang, termasuk pengecer, menukar mereka dan menggunakan masing-masing di tempat yang lain.

Jika Anda memiliki hasrat yang membara untuk mengetahui yang mana di antara mereka, bacalah sampai akhir posting. Ia berusaha memberi lebih banyak cahaya dan menarik wawasan tentang karakteristik utama dari setiap daging. Namun, postingan tersebut tidak memberikan pendapat pribadi tentang apa yang terbaik bagi konsumen.

Apa itu Jalur New York?

The New York Strip, disebut demikian karena hubungannya dengan kota New York secara luas disebut Strip Steak. Ini adalah potongan steak daging sapi dari pinggang pendek sapi. Steak terdiri dari otot yang melakukan sedikit kerja. Otot disebut longissimus dan fakta bahwa ia melakukan fungsi lebih sedikit membuat daging sangat empuk.

Juga, karena ototnya cukup besar, itu memungkinkan untuk bagian yang lebih besar dipotong dari itu. Asosiasi Daging Sapi Nasional (di AS) mengatakan bahwa steak dipasarkan di AS dengan beberapa nama. Nama-nama tersebut termasuk New York Stick, Top Loin, Ambassador Steak, Veiny Steak, Hotel-Style Steak, Boneless Club Steak, dan Kansas City Steak. Di negara lain, ini disebut menggunakan nama bervariasi lainnya per negara

Pemotongan dan Varian Terkait New York Strip

Ketika strip masih melekat pada tulang dan masih memiliki sepotong tenderloin, itu menjadi steak Porterhouse atau steak T-bone. Perbedaan antara keduanya adalah bahwa kedai bir memiliki porsi yang lebih besar dari tenderloin.

Apa itu Ribeye?

Ribeye, juga disebut Rib Eye adalah steak daging sapi yang dipotong dari bagian tulang rusuk sapi. Bagian tulang rusuk dari tempat itu dipotong bentang antara tulang rusuk enam sampai dua belas.

Sebagian besar, steak Rib Eye terdiri dari otot longissimus dorsi. Namun, mereka juga mengandung otot spinalis dan kompleksus.

Varian Mata Rib

Rib Eye juga memiliki beberapa varian. Jika steak daging sapi diiris dari tulang rusuk hewan ternak dan masih memiliki tulang rusuk, itu disebut sebagai steak tulang rusuk. Di AS, jika tulang iga memiliki tulang yang dihilangkan, maka disebut sebagai steak mata atau steak Spencer.

Perbedaan Antara New York Strip dan Rib Eye

Meskipun keduanya adalah daging sapi, ada karakteristik berbeda yang melekat pada masing-masing. Karakteristik membuat perbedaan antara keduanya dan adalah sebagai berikut:

1. Sumber New York Strip vs. Rib Eye

Jalur New York terputus dari pinggang pendek seekor sapi sedangkan Rib Eye adalah potongan steak dari bagian tulang rusuk sapi.

2. Kelembutan

Meskipun kedua steak berasal dari area yang memiliki sedikit fungsi, kelembutan adalah faktor pembeda. Sementara New York Strip agak sulit, Rib Eye menikmati kelembutan lebih.

3. Konten Lemak di New York Strip vs Rib Eye

Rib Eye secara signifikan memiliki lebih banyak konten lemak sedangkan New York Strip memiliki lebih sedikit konten lemak.

4. Nilai gizi

Nilai gizi setiap steak dibedakan sebagai berikut:

Nilai Gizi / Steak	Rib Eye	New York Strip
Kalori	190	160
Lemak jenuh	4 g	2.3 g
Protein	23 g	25 g

5. Nama lain

Tergantung pada negara, negara bagian, dan lokasi, kedua steak memiliki varian nama yang berbeda. The New York Strip juga disebut Ambassador Steak, Kansas City Steak, dan Boneless Club Steak. Ini juga disebut sebagai contre-filet (Prancis), strip loin (Kanada), sirloin (Inggris). Rib Eye, di sisi lain, juga disebut steak Delmonico, steak kecantikan, steak Spencer, dan tanda kutip (Perancis).

6. Ketersediaan

The New York Strip tersedia tanpa tulang sedangkan Rib Eye tersedia sebagai tulang-dalam atau tulang.

New York Strip Vs. Ribeye: Tabel Perbandingan

Ringkasan New York Strip vs. Rib Eye

New York Strip dan Ribeye (juga disebut sebagai Rib Eye) keduanya adalah steak daging sapi. Mereka menikmati banyak pengikut dengan basis penggemar yang hampir sama. Mereka yang menyukai strip memiliki alasan mereka sementara mereka yang masuk ke Rib Eye juga memiliki penjelasan meskipun keduanya adalah daging sapi. Apapun, mereka memiliki karakteristik masing-masing yang membuat mereka berbeda satu sama lain. Ciri-ciri ini meliputi sumber pada tubuh hewan, nilai gizi, kandungan lemak, dan tekstur. Juga, mereka memiliki varian nama yang berbeda berdasarkan negara atau negara yang bersangkutan.