Perbedaan Antara Hake dan Pollock

Hake vs Pollock

Ikan adalah salah satu makanan pokok yang kita konsumsi setiap hari tetapi sering dianggap remeh dari mana asalnya. Di banyak bagian dunia, ikan putih dikonsumsi setiap hari. "Ikan putih" adalah istilah yang sering digunakan dalam perikanan untuk merujuk pada spesies yang hidup dan dipanen di dekat dasar laut (alias ikan demersal). Ini termasuk Cod umum dan Haddock. Hake dan Pollock adalah dua varietas ikan putih lain yang kurang dikenal.

Ikan Hake adalah ikan air kecil dan dangkal yang diklasifikasikan sebagai ikan putih. Hake berasal dari keluarga Phycidae, yang merupakan ordo Gadiformes. Panjangnya sekitar 3 kaki dan beratnya sekitar 8 pon, tetapi spesimen yang lebih besar tidak pernah terdengar mencapai hingga 60 pon. Spesies ini tinggal di air laut dalam untuk sebagian besar hari dan naik ke kedalaman yang lebih tinggi di malam hari. Mereka memakan ikan yang lebih kecil dan mangsa kecil lainnya yang dapat ditemukan di kedalaman yang sama yang mereka huni. Habitat mereka bervariasi hingga kedalaman 350 meter. Jantan dan betina Hake sulit jika tidak bisa dibedakan tanpa pengawasan ketat. Saat bertelur, telur Hake mengapung ke permukaan air. Setelah larva berkembang, hakes muda akan bergerak lebih dalam ke laut sekitar 200 meter. Rentang hidup Hake dapat mencapai sekitar 14 tahun.

Ada sekitar 12 spesies Hake di dunia, yang paling terkenal adalah Hake Argentina yang ditemukan di Argentina (juga bagian dari Uruguay); Hake Eropa di Laut Tengah dan Laut Hitam (kebanyakan Prancis, Yunani, Italia, Spanyol); Offshore Hake, yang umum di AS; Southern Hake ditemukan di Chili dan Peru; dan air dangkal dan air dalam Hake keduanya berasal dari Atlantik Selatan. Ini adalah spesies yang paling dikenal dan dimanfaatkan secara komersial yang dipanen sebagai produk di lokasi masing-masing. Catching Hake terutama melalui pukat (untuk Hake laut dalam) dan pukat di pantai atau pancing garis panjang.

Hake yang dangkal dan berair dalam sangat diminati, terutama di wilayah Eropa seperti Portugal dan Spanyol. Di Spanyol sendiri, Hake terdiri sekitar 25-30 persen dari konsumsi ikan tahunan di negara itu. Prancis dan Italia juga terkenal dalam berapa banyak Hake dikonsumsi per tahun. Hake umumnya didistribusikan sebagai segar atau beku, sebagai fillet atau steak, dan sebagai asin atau asap.

Pollock (juga secara tidak benar disebut sebagai "Pollack") adalah berbagai ikan putih dari genus Pollachius. Sebenarnya ada dua spesies Pollachius: Pollachius dan Virens; namun, keduanya biasa disebut ikan Pollock. Kedua spesies Pollachius ini dapat tumbuh hingga 3 kaki panjangnya dan beratnya sekitar 40 lbs. Perbedaan antara kedua spesies dapat terlihat jelas pada panjang rahang mereka (dengan Pollachius memiliki rahang yang lebih rendah) dan warna sisik mereka, karena Pollachius memiliki rona cokelat atau emas (dengan warna yang lebih gelap di sepanjang punggungnya) sedangkan Virens memiliki rona perak dengan warna kehijauan di punggungnya. Ada juga spesies lain yang disebut Pollock tetapi bukan dari genus Pollachius. Ini termasuk Pollock Alaska dan Pollock Norwegia. Namun, mereka berdua termasuk dalam genus Theragra, yang terkait dengan genus Pollachius oleh keluarganya Gadidae.

Pollock tidak sepopuler bandeng, Hering sampai beberapa tahun terakhir karena penangkapan ikan Cod dan Haddock yang berlebihan. Karena itu, Pollock telah meningkat dalam permintaan alih-alih hanya menjadi alternatif untuk Cod dan Haddock. Ini sangat populer di Norwegia sebelumnya, tetapi telah menikmati konsumsi yang lebih besar di Jerman, Korea, dan Inggris. Pollock didistribusikan baik segar atau beku, sebagian besar dipotong sebagai fillet, meskipun juga disiapkan sebagai cincang, asin, atau diasapi.

Ringkasan:

1.Hake dan Pollock adalah varietas ikan putih.
2.Ada sekitar 12 spesies Hake dibandingkan dengan 2 Pollock (Pollock Alaska dan Norwegia sebenarnya dari genus yang berbeda).
3.Hake populer di wilayah Eropa seperti Perancis, Italia, Portugal, dan Spanyol; Pollock populer di Alaska dan Norwegia tetapi semakin diminati di wilayah Jerman, Korea, dan Inggris sebagai alternatif dari Cod.
4. Kedua Hake dan Pollock didistribusikan sebagai segar atau beku serta dalam potongan fillet dan steak dan disiapkan baik sebagai asin atau asap.