Perbedaan Antara Gula Pasir dan Gula Jarak

Apa itu Gula Pasir??

Gula pasir adalah gula padat yang telah tumbuh menjadi kristal berbeda yang relatif besar. Biasanya memiliki warna putih kertas dan digunakan secara luas dalam memanggang. Gula pasir dibuat dari sukrosa. Sukrosa adalah gula yang sebagian besar berasal dari tebu dan terdiri dari campuran fruktosa dan glukosa. Gula pasir biasanya tahan menjadi menyatu, sehingga biasanya tidak akan membeku atau menggumpal pada suhu tinggi. Sifat tidak membuat kue ini memudahkan pengangkutan gula pasir menjadi lebih mudah.

Butir-butir gula yang lebih besar akan lebih sulit larut daripada butir-butir gula yang lebih kecil. Gula pasir digunakan karena gula yang dipecah menjadi butiran kristal adalah cara yang efektif untuk menangani sejumlah besar gula dalam jumlah besar. Gula pasir cenderung lebih sering digunakan dalam membuat kue dimana gula dimasukkan ke dalam sebagian besar kue sebagai lawan digunakan sebagai topping.

Gula adalah jenis karbohidrat. Dua jenis gula penting, meskipun bukan satu-satunya jenis gula, adalah monosakarida dan disakarida. Monosakarida terdiri dari satu unit atau molekul gula. Ini termasuk glukosa, juga disebut gula darah, dan fruktosa, juga disebut gula buah. Disakarida terdiri dari dua monosakarida yang bergabung. Dua contoh disakarida adalah laktosa dan sukrosa. Sukrosa pada dasarnya adalah gula meja. Sukrosa bisa berbentuk cair atau padat. Cara umum untuk membuat gula padat adalah gula pasir.

Awalnya, gula hanya bisa dibuat dalam bentuk cair sebagai zat seperti sirup yang diekstrak dari tebu. Proses pembuatan gula menjadi kristal butiran pertama kali dikembangkan di India sekitar 350 M. Kata gula, pada kenyataannya, akhirnya berasal dari kata Sanskerta sharkara artinya suatu zat yang tersusun dari biji-bijian. Pembuatan gula granular padat secara bertahap menyebar ke dunia Mediterania dan di tempat lain. Pada abad ke-16, perkebunan tebu didirikan di Amerika, memperluas jangkauan produksi gula lebih jauh lagi. Gula pasir modern pertama kali diproduksi pada pertengahan abad ke-19 dan diperkenalkan pada tahun 1853 oleh kilang Boston Sugar di Amerika Serikat, meskipun tidak banyak dijual hingga akhir abad ke-19. Saat ini, gula pasir dibuat di seluruh dunia dan itulah yang dipikirkan kebanyakan orang ketika mereka mendengar kata gula.

Apa itu Gula Jarak?

Gula kastor, juga disebut gula kastor, adalah gula yang cukup kecil untuk disalurkan melalui kastor, alat yang digunakan untuk menyebarkan garam, gula, merica, dan zat granular lainnya ke piring. Ini mirip dengan gula bubuk, tetapi butirannya lebih besar. Tidak seperti bentuk gula yang lebih besar, gula kastor dapat dengan mudah dilarutkan dan digunakan dalam membuat koktail. Akibatnya, sering digunakan di bar. Gula kastor juga digunakan dalam resep lain di mana pembubaran gula yang cepat penting. Alasan mereka mudah larut adalah karena kristal gula sangat kecil membuat proses pembubaran lebih mudah. Gula kastor dapat dibuat di rumah dengan menggiling butiran gula yang lebih besar menjadi butiran yang lebih kecil. Dalam memasak, gula kastor sering digunakan sebagai topping.

Untuk sebagian besar sejarah pemrosesan gula, gula datang dalam bentuk gula-gula besar yang harus dipecah menjadi kristal yang lebih kecil agar dapat digunakan secara efektif. Karena itu, ada batasan teknologi untuk ukuran kristal gula. Tidak sampai 19^th abad itu kastor gula menjadi tersebar luas.

Kesamaan antara gula pasir dan gula kastor

Gula kastor dan gula pasir adalah granula dan secara kimiawi tersusun dari sukrosa. Keduanya juga merupakan bentuk gula yang sangat umum. Gula kastor, pada kenyataannya, dapat dibuat dari gula pasir dengan menggiling kristal gula pasir menjadi kristal seukuran kristal gula kastor.

Perbedaan antara gula pasir dan gula jarak

Gula yang digranulasi dan kastor serupa dalam banyak hal tetapi juga berbeda dalam hal lain. Perbedaannya antara lain sebagai berikut.

• Ukuran gula pasir vs gula jarak

Gula pasir memiliki ukuran butiran yang lebih besar daripada gula kastor.

• Kemampuan untuk larut

Gula kastor larut lebih mudah karena terdiri dari kristal yang lebih kecil daripada gula pasir.

• Melembabkan gula pasir vs gula jarak

Gula pasir membutuhkan sedikit kelembaban karena ukuran butirnya yang besar. Ini adalah salah satu alasan mengapa gula pasir tidak mudah dibentuk atau digumpal. Gula kastor, karena lebih kecil, akan menyerap lebih banyak uap air dan lebih cenderung menggumpal atau membeku.

• Gunakan dalam Memasak

Gula pasir biasanya digunakan ketika gula dimasukkan ke dalam sebagian besar hidangan seperti kue. Gula kastor lebih sering digunakan sebagai topping dalam membuat kue dan makanan panggang lainnya.

Gula pasir vs gula jarak: Tabel perbandingan

Ringkasan Gula Pasir vs Gula Jarak

Gula pasir terdiri dari butiran kristal sukrosa yang merupakan disakarida yang mengandung glukosa dan fruktosa. Sukrosa biasanya terjadi pada tebu dan buah. Ukuran besar kristal gula pasir yang khas berarti bahwa mereka tidak akan gumpalan atau kue dengan mudah, tetapi juga berarti bahwa lebih sulit bagi gula untuk larut. Gula kastor lebih kecil dari gula pasir. Kristal yang lebih kecil dari gula kastor membuatnya lebih mudah untuk melarutkan gula kastor. Gula kastor juga lebih mungkin untuk disatukan pada suhu tinggi. Gula kastor sering digunakan dalam membuat koktail karena mudah melarutkannya. Gula kastor lebih sering digunakan sebagai topping sementara gula pasir akan sering dimasukkan ke bagian dalam kue kering. Proses pembuatan gula granular dari tebu pertama kali dikembangkan di India sekitar 350 Masehi. Dari India menyebar ke Persia, Cina, dan ke Barat dan mencapai Hindia Barat pada abad ke-16. Gula pasir modern pertama kali diproduksi sekitar tahun 1850 dan mulai digunakan secara luas pada akhir abad ke-19. Gula kastor juga baru tersedia secara luas pada abad ke-19 ketika proses memecah gula-gula menjadi kristal-kristal gula dengan ukuran yang tepat menjadi praktis dan terjangkau..