Perbedaan Antara Gorgonzola dan Keju Bleu

Gorgonzola vs Keju Bleu

Keju Bleu hanyalah jenis keju yang dibuat dengan memasukkan bakteri ke dalamnya sehingga cetakan biru terbentuk di pembuluh darah. Gorgonzola hanyalah keju biru Italia.

Keju Gorgonzola mendapatkan nama dari nama kota tempat ia diproduksi sejak tahun 879 Masehi. Keju Gorgonzola memiliki struktur biru kehijauan selama abad ke-11. Keju ini sekarang terutama diproduksi di Lombardy dan Piedmont (wilayah Italia Utara).

Gorgonzola diproduksi dari susu sapi utuh. Bakteri starter bersama dengan spora penicillium roqueforti dan penicillium glaucum ditambahkan ke dalamnya. Whey yang diproduksi dihilangkan dan sisanya disimpan pada suhu rendah. Selama penuaan, batang logam dimasukkan dan dilepas yang membentuk saluran udara. Saluran udara ini membuat spora tumbuh menjadi hifa dan memberikan keju ciri vena hijau. Umumnya, keju Gorgonzola berumur sekitar empat bulan. Keju Bleu juga diproduksi dengan cara yang sama.

Saat membandingkan rasanya, keju Gorgonzola memiliki rasa yang lebih ringan daripada keju bleu. Sebagian besar keju bleu memiliki aroma yang kuat dan menyengat.

Keju Gorgonzola dan bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan disajikan sebagai sisi dengan sayap ayam kerbau. Karena keju Gorgonzola hadir dengan rasa yang berbeda, keju ini lebih digunakan sebagai topping pizza.

Beberapa keju bleu populer meliputi: French Roquefort, British Stilton, Spanish Picon, dan American Maytag. Keju Gorgonzola datang dalam dua varietas populer - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale. Sementara lumba-lumba Gorgonzola berumur agak tua dan memiliki rasa yang manis, Gorgonzola naturale berumur enam bulan dan memiliki bau yang tajam dan tajam..

Ringkasan:

1.Gorgonzola keju mendapat nama dari nama kota yang diproduksi sejak 879 Masehi. Keju ini sekarang terutama diproduksi di Lombardy dan Piedmont (wilayah Italia Utara).
2.Gorgonzola dan keju Bleu disiapkan dengan cara yang sama.
3.Ketika membandingkan rasanya, keju Gorgonzola memiliki rasa yang lebih lembut daripada keju Bleu. Sebagian besar keju Bleu memiliki aroma yang kuat dan menyengat.
4.Beberapa keju Bleu populer meliputi: French Roquefort, British Stilton, Spanish Picon, dan American Maytag. 5. Keju Gorgonzola hadir dalam dua varietas populer - Gorgonzola dolce dan Gorgonzola naturale.
6.Kedua keju Gorgonzola dan Bleu digunakan dalam risotto, hidangan pasta, polenta, salad, dan disajikan sebagai sisi dengan sayap ayam kerbau.