Perbedaan Antara Edamame dan Kedelai

sejenis kacang-kacangan dari Jepang

Edamame vs Kedelai

Jika satu menggambar dua lingkaran, satu untuk kedelai dan yang lainnya untuk edamame, maka yang terakhir akan sepenuhnya berada di dalam yang pertama. Untuk membuat kalimat ini tidak rumit, mari kita katakan bahwa semua edamame adalah kedelai tetapi yang sebaliknya tidak benar.

Apa itu kedelai dan kacang edamame?

Kedelai adalah sejenis kacang-kacangan yang berasal dari Asia Timur. Ini adalah salah satu kacang dimakan yang paling banyak ditanam dan terkenal karena sifat nutrisinya. Kedelai tidak hanya populer di Timur Jauh tetapi di seluruh dunia. Mereka dapat dikonsumsi dengan cara yang berbeda dan mereka juga memiliki kegunaan selain konsumsi. Namun, sesuai FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian) kedelai bukan kacang-kacangan tetapi biji minyak.

AS adalah produsen kedelai terbesar dan memiliki pangsa 35% dari total produksi.

Edamame adalah jenis persiapan kedelai. Namanya Jepang dan edamame sebenarnya bagian yang sangat populer dari masakan Jepang. Pada saat yang sama itu juga merupakan bagian penting dari masakan Cina, Indonesia dan Hawaii. Edamame disiapkan dengan memanen kedelai yang belum menghasilkan dan kemudian merebus atau mengukusnya. Jadi, kita kembali ke pernyataan itu di paragraf pertama - semua kacang edamame adalah kedelai tetapi tidak sebaliknya.

Asia secara tradisional menjadi produsen edamame terbesar. Negara-negara seperti Cina dan Jepang menguasai seluruh dunia dalam produksi edamame. Namun, produksi edamame meningkat di AS. Pada 2012 orang Amerika mengonsumsi antara 25 hingga 30 ribu ton edamame. Sekarang dianggap sebagai salah satu makanan ringan paling populer di negara ini. Sesuai dengan Departemen Pertanian Amerika Serikat, edamame bean adalah kacang kedelai yang dapat dimakan segar dan merupakan makanan ringan dengan makanan bergizi.

Bagaimana kedelai dan kacang edamame dikonsumsi?

Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Sebagian besar kedelai digunakan dalam produksi minyak kedelai, tahu dan susu kedelai. Susu kedelai dapat digunakan untuk menghasilkan produk lain seperti keju, es krim, dan yoghurt. Kecambah sangat populer di masakan Korea dan di Jepang mereka digunakan dalam membuat berbagai item termasuk miso, kinako dan nattõ. Formula Bayi (SBIF) berbasis kedelai juga mengumpulkan popularitas di seluruh dunia dan diberikan kepada bayi yang tidak sedang menyusui..

Kedelai menemukan penggunaan luas sebagai pakan ternak dan telah membantu mengurangi biaya dalam industri unggas dan daging.

Edamame menemukan penggunaan yang luas sebagai lauk. Karena nilai gizinya sangat populer di banyak negara. Cina, Jepang, dan AS adalah konsumen terbesar biji edamame.

Di restoran Jepang kacang edamame sebagian besar dimakan dengan mencampur kacang dengan garam arajio. Arajio adalah garam laut alami yang dibasahi dengan air garam. Ini menawarkan rasa laut pada kacang. Di AS, kacang edamame sering dimakan mentah dengan cabai rawit dan kecap. Salad dan saus celup Edamame juga sangat populer di AS. Di beberapa restoran kacang edamame juga digunakan dalam pembuatan nasi goreng.

Nilai gizi

Kedelai memiliki nilai gizi yang sangat baik. Kedelai adalah satu-satunya makanan nabati dengan protein lengkap. Mereka juga kaya karbohidrat dan lemak. Kacang kedelai bebas kolesterol dan lemak trans dan pada saat yang sama kaya akan serat makanan. Kedelai juga menawarkan pasokan vitamin C, kalsium, zat besi, dan asam folat yang sangat baik. Kandungan asam amino kedelai hampir sama dengan protein daging atau susu atau telur.

Karena kacang edamame dibuat dari kacang kedelai yang belum matang, nilai gizinya kurang lebih sama dengan kacang kedelai. Mereka juga kaya protein, karbohidrat dan asam lemak. Ada proporsi yang signifikan dari serat makanan dalam edamame bersama dengan vitamin B dan C. Beberapa mineral yang ditemukan dalam edamame termasuk magnesium, kalsium, kalium, besi dan fosfor.

Ringkasan:

Kacang kedelai adalah tanaman pangan dan kacang edamame adalah kacang kedelai yang disiapkan dengan merebus kacang kedelai yang belum matang.
Kacang kedelai digunakan dalam industri makanan dan lainnya sementara kacang edamame secara eksklusif digunakan untuk konsumsi manusia.
Kedelai dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk seperti tahu, susu kedelai dan minyak kedelai dan kacang edamame dikonsumsi sebagai makanan ringan dan digunakan dalam lauk pauk.
Kedelai dan kacang edamame memiliki nilai gizi yang kurang lebih sama.