Perbedaan Antara Adonan Dan Adonan

Adonan dan adonan adalah dua kata yang umum digunakan di dapur dan restoran. Mereka adalah dua tahap dalam proses memanggang dan digunakan untuk membuat berbagai resep. Adonan adalah campuran yang relatif solid daripada adonan yang lebih cair.

Adonan

Adonan dibuat dengan mencampurkan air dengan tepung dan diuleni menjadi bentuk bola bundar atau ke bentuk lain dari pilihan pembuatnya. Seluruh proses dilakukan dengan tangan.

Dalam membuat adonan, tepung yang terbuat dari beras, rye, almond dan tanaman sereal lainnya juga digunakan. Jenis produk, teknik memasak dan memanggang, sifat produk juga menentukan bentuk adonan, terutama viskositas dan elastisitasnya..

Adonan fermentasi digunakan untuk membuat roti. Beberapa jenis adonan roti juga mengandung susu atau telur. Terkadang conditioner adonan juga digunakan sebelum membuat produk akhir. Di antara produk adonan, yang terkenal adalah roti pipih seperti Pita, Lavash, Naan, Sangak, Yufka dan Kerupuk juga dibuat dari adonan. Pasta dan mie juga dibuat dengan adonan yang tidak difermentasi.

Berbagai teknik digunakan dalam menghasilkan produk yang berbeda. Untuk roti berbasis ragi, adonan dicampur, diuleni dan dibiarkan naik. Suhu dan waktu sangat penting untuk proses ini karena mereka mempengaruhi produk akhir.

Adonan untuk biskuit dan roti pipih dibentuk dan dimasak langsung setelah dicampur. Dalam membuat beberapa jenis makanan berbasis adonan, seperti tortilla, panas langsung diterapkan.

adonan

Adonan memiliki banyak kesamaan dengan adonan sehingga banyak yang menganggapnya sebagai adonan. Adonan bisa dibuat dengan blender. Adonan dibuat dengan air, tepung, telur, dan susu - kombinasi sempurna untuk membuat kue. Adonan juga digunakan sebagai pelapis untuk makanan yang digoreng dan sejumlah resep seperti kue dan omlettes dapat dibuat bersamanya.

Jika Anda mengikuti aturan yang diikuti oleh pembuat roti, semakin banyak tepung ditambahkan ke campuran, menjaga kuantitas air konstan, semakin padat bentuk yang akan diambil. Jika perbandingan air dan tepung (dan bahan lainnya) melebihi 1: 2, campuran berubah menjadi lebih keras dan mengubah kategorinya dari adonan menjadi adonan.

Untuk mengembang adonan, baking powder ditambahkan. Dalam membuat beberapa resep tertentu, air berkarbonasi atau bir digunakan untuk menganginkan adonan. Untuk membuat adonan sedikit lebih padat, itu digoreng atau dikukus. Dengan menambahkan gula atau garam, adonan bisa dibuat manis atau gurih. Beberapa pengguna memasukkan buah-buahan atau sayuran herbal untuk menambah rasa berbeda pada resep. Terlepas dari tujuan mengaerasi adonan, bir digunakan untuk menambah warna dan rasa pada makanan seperti ikan dan keripik. Pemukulan bir adalah praktik yang sangat populer di AS, Australia, Selandia Baru, Irlandia, dan Inggris.