Perbedaan Antara Stok Ayam dan Kaldu Ayam

Kaldu ayam vs kaldu ayam

Karena 'kaldu ayam' dan 'kaldu ayam' sebagian besar waktu digunakan secara bergantian, itu menciptakan semacam kebingungan. Sebagian besar orang cenderung bertanya, 'Apakah sebenarnya ada perbedaan antara kaldu ayam dan kaldu ayam?' Jawabannya iya.' Keduanya berbeda dalam banyak hal.

Stok ayam terutama dibuat dari bagian tulang ayam, dan kaldu ayam terbuat dari daging ayam.

Stok ayam dikenal baik untuk saus karena mengikat tetesan. Di sisi lain, kaldu ayam tidak akan mengikat tetesan dengan cara yang sama seperti kaldu ayam. Gelee yang ada dalam kaldu ayam membantu mengikat tetesan air.

Kaldu ayam memiliki proporsi daging-ke-tulang yang tinggi. Dalam membuat kaldu, ayam utuh atau bermacam-macam bagian dari ayam digunakan. Dikatakan bahwa merebus ayam membuat kaldu ayam lebih baik dari pada pemanggang dan penggorengan.

Stok ayam lebih sedikit dari daging ke tulang. Bagian belakang, tulang dada, dan leher membuat stok ayam lebih baik.

Sebagai perbandingan, kaldu ayam lebih terkonsentrasi daripada kaldu ayam. Ini karena adanya sumsum di tulang. Stok ayam lebih enak dibandingkan kaldu ayam.

Baik kaldu ayam maupun kaldu ayam, bahan-bahannya hampir sama. Mirepoix (bawang cincang, wortel, dan seledri), daun salam, merica, dan batang peterseli adalah bahan utama yang digunakan.

Stok ayam dan kaldu ayam sangat bergizi.

Ringkasan
1. stok ayam terutama terbuat dari bagian tulang ayam, dan kaldu ayam terbuat dari daging.
2. Kaldu ayam memiliki proporsi daging-ke-tulang yang tinggi. Stok ayam lebih sedikit dari daging ke tulang.
3.Chicken stock dikenal baik untuk saus karena mengikat tetesan. Di sisi lain, kaldu ayam tidak akan mengikat tetesan dengan cara yang sama seperti kaldu ayam.
4.Dalam membuat kaldu, seluruh ayam atau bermacam-macam bagian dari ayam digunakan. Dikatakan bahwa merebus ayam membuat kaldu ayam lebih baik dari pada pemanggang dan penggorengan. Bagian belakang, tulang dada, dan leher memberikan stok ayam yang lebih baik.
5. Sebagai perbandingan, kaldu ayam lebih terkonsentrasi daripada kaldu ayam.
6.Chicken stock datang dalam rasa yang lebih hangat dari kaldu ayam.