Perbedaan Antara Anejo dan Reposado

Anejo vs Reposado

Anejo dan reposado adalah Tequila yang berbeda. Mereka adalah roh berbasisgaga yang terutama difermentasi di kota Tequila. Meskipun kedua roh itu adalah Tequila, mereka berbeda dalam fermentasi, warna dan bahkan rasa.

Salah satu perbedaan utama yang dapat diperhatikan antara anejo dan reposado adalah pada periode penuaan. Anejo berarti vintage atau tua dan reposado berarti beristirahat. Anejo berusia lebih dari repo. Ketika Anejo berusia minimal satu tahun dan tidak lebih dari tiga tahun, reposado hanya berumur minimal dua bulan dan tidak lebih dari satu tahun.

Bahkan dalam tong kayu ek yang digunakan untuk menyimpan minuman untuk penuaan, ada perbedaan. Anejo disimpan dalam tong kecil sedangkan repo disimpan di semua jenis barel.
Reposado dapat disimpan dalam tong yang memiliki kapasitas 20.000 liter. Di sisi lain, Anejo hanya disimpan dalam tong yang bisa menampung 600 liter.

Oaks dari Kanada, AS dan Prancis lebih disukai dalam membuat reposado. Beberapa perusahaan diketahui menggunakan barel yang telah digunakan untuk menua alkohol lainnya seperti anggur, wiski atau scotch. Beberapa orang bahkan menggunakan tong yang terbuat dari kayu ek hangus untuk mendapatkan rasa berasap. Barel baru juga digunakan untuk menua reposado sehingga mendapat aroma kayu.

Saat melihat anejo, barel yang digunakan berasal dari penyulingan bourbon atau wiski dan barel Jack Daniels. Karena Anejo lebih tua, ia memiliki rasa yang kompleks tidak seperti Reposado yang memiliki rasa ek yang lembut

Dapat juga terlihat bahwa Anejo datang dalam warna yang lebih gelap daripada Reposado. Ini karena Anejo lebih tua. Reposado memiliki sedikit warna kuning jika dibandingkan dengan warna kecoklatan Anejo.

Ringkasan

1. Anejo berarti vintage atau tua dan reposado berarti beristirahat.
2. Ketika Anejo berusia minimal satu tahun dan tidak lebih dari tiga tahun, reposado hanya berumur minimal dua bulan dan tidak lebih dari satu tahun.
3. Anejo disimpan dalam tong kecil sedangkan repo disimpan di semua jenis barel. Reposado dapat disimpan dalam tong yang memiliki kapasitas 20.000 liter. Di sisi lain, Anejo hanya disimpan dalam tong yang bisa menampung 600 liter.
4. Karena Anejo lebih tua, ia memiliki rasa yang kompleks tidak seperti Reposado yang memiliki rasa ek yang lembut.
5. Reposado memiliki sedikit warna kuning jika dibandingkan dengan warna kecoklatan Anejo.